Capsunile proaspete, locale, de sezon incep sa apara in iunie. Deși vă puteți bucura de căpșuni de unul singur, folosirea lor în deserturi este o modalitate excelentă de a le savura în timp ce sunt la vârful aromei lor.
Deserturi ușoare cu căpșuni proaspete
O gamă largă de rețete funcționează bine cu fructele de pădure proaspete. Cele mai bune sunt cele care nu necesită să coaceți căpșunile și să permită aromei lor proaspete să strălucească, ca următoarele rețete.
Înghețată cu căpșuni fără amestecare
Deoarece căpșunile proaspete locale sunt la cel mai bun mod la începutul verii, înghețata este o modalitate excelentă de a arăta aceste fructe de pădure delicioase. Mulți oameni nu au picior de înghețată, dar nu vă faceți griji. Această rețetă face o înghețată cremoasă de căpșuni - fără agitare.
Ingrediente
- 2 halbe de căpșuni proaspete, curățate, fără miez și feliate
- 3/4 cană zahăr
- Suc de 1/2 lămâie
- 1/2 linguriță vanilie
- 2 căni de iaurt grecesc
- 2 căni de smântână groasă
Instrucțiuni
- Puneți căpșunile într-un blender cu zahăr, suc de lămâie și vanilie. Se face piure până se combină bine.
- Adăugați iaurt în blender și pulsați de mai multe ori pentru a combina.
- Într-un castron rece folosind bătători reci, bate smântâna până când formează vârfuri.
- Indoiți amestecul de căpșuni în frișcă.
- Se toarnă într-un recipient bine sigilat, rezistent la congelator și se congelează timp de șase ore sau mai mult.
Plăcintă cu șmecher cu căpșuni
Capsunile se potrivesc frumos cu ciocolata, iar aceasta reteta profita la maximum de acea combinatie.
Ingrediente
- 1/2 rețetă crustă de plăcintă cu unt
- 1/2 reteta aluat de brownie fudgey
- 8 uncii cremă de brânză
- 1/3 cană zahăr
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1 ou
- 2 halbe de căpșuni proaspete, curățate, fără miez și tăiate la jumătate
- 1 rețetă ganache de ciocolată
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 350 de grade.
- Întindeți crusta de plăcintă și puneți-o într-o tavă de plăcintă de 9 inchi.
- Pregătiți aluat pentru brownie și întindeți-o peste crusta de plăcintă, folosind o spatulă de cauciuc pentru a o netezi.
- Coaceți crusta și brownies-urile timp de 20 până la 30 de minute, până când brownies-urile sunt așezate în centru, dar nu sunt complet coapte. După aproximativ 15 minute de coacere, acoperiți marginile crustei cu folie pentru a preveni rumenirea excesivă.
- Pune deoparte pe un suport de răcire.
- Între timp, combinați crema de brânză, zahărul, vanilia și ouă folosind un mixer, un blender sau un robot de bucătărie, până la omogenizare.
- Răspândiți cu grijă amestecul de cremă de brânză peste brownies-urile parțial coapte.
- Coaceți încă 20 de minute până se întărește crema de brânză. Păstrați folie peste marginile crustei pentru a preveni rumenirea excesivă.
- Răciți plăcinta cel puțin o oră.
- Deasupra cu căpșuni tăiate felii și stropiți cu ganache.
Parfait de căpșuni
Parfaiturile au straturi care pot face desertul tău să arate spectaculos și ajută la ascunderea unor mici surprize suplimentare la care invitații tăi nu s-ar fi așteptat.
Ingrediente
- 1 cană smântână grea sau pentru frișcă
- 4 linguri zahăr cofetar
- 4 linguri zahăr alb
- 4 căni de căpșuni proaspete
- 4 cești de parfait
- 1 rețetă de sos de ciocolată
Instrucțiuni
- Spălați și uscați căpșunile.
- Tăiați vârfurile căpșunilor.
- Tăiați fructele de pădure.
- Puneți fructele de pădure tăiate felii într-un castron și stropiți cu zahăr alb.
- Amestecați și puneți la frigider în timp ce faceți crema.
- Folosind un bol de dimensiuni medii care a fost răcit aproximativ 10 minute la frigider, bateți smântâna timp de trei minute.
- Adăugați jumătate din zahărul de cofetari și continuați să bateți încă două minute.
- Adăugați restul de zahăr de cofetă și bateți până la un vârf mediu tare.
- Puneți aproximativ un sfert de cană de căpșuni feliate în fundul fiecărui pahar.
- Toarnă cu grijă o cantitate mică de sos de ciocolată în centrul căpșunilor.
- Adăugați peste căpșuni o praf bună de frișcă, cam un sfert de cană, dar nu trebuie să o măsurați.
- Repetați acest proces până ajungeți la vârful paharului.
- Deasupra cu o bucată mare de frișcă și orice căpșuni rămase.
Plăcintă cu căpșuni proaspete
Plăcinta cu căpșuni proaspete este întotdeauna favorită.
Ingrediente
- 1/2 rețetă crustă de plăcintă cu unt
- 3 kilograme de căpșuni proaspete (utilizați local pentru cea mai bună aromă), spălate și decojite
- 3/4 cană plus 1 lingură zahăr
- 2 linguri amidon de porumb
- Dash sare
- 1-1/2 lingurițe de pectină pentru rețete cu conținut scăzut de zahăr, cum ar fi Rețete Sure-Jell pentru mai puțin sau fără zahăr
- Suc de 1/2 lămâie
- Ping of sare
- 1 rețetă frișcă
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 325 de grade.
- Dă formă de crustă de plăcintă într-o tavă de plăcintă de 9 inci și înțeapă fundul cu o furculiță. Se presară marginile crustei cu o lingură de zahăr. Puneți greutățile plăcintei în crustă.
- Coaceți timp de 20 până la 25 de minute până când crusta se rumenește.
- Se scoate din cuptor și se lasă să se răcească pe un gratar pentru plăcinte.
- Într-un robot de bucătărie, procesați șase uncii de căpșuni proaspete până se fac piure.
- Într-o cratiță medie, amestecați zahărul, amidonul de porumb, sarea și pectina.
- Se amestecă în piure de căpșuni.
- La foc mediu, aduceți amestecul la fierbere și apoi fierbeți timp de două minute.
- Se ia de pe foc și se amestecă cu sucul de lămâie.
- Lăsați să se răcească.
- Puneți fructele de pădure rămase într-un castron.
- Toarnă amestecul de căpșuni în piure deasupra și amestecă pentru a se combina.
- Se toarnă în crustă de plăcintă răcită.
- Pipe sau lingură de frișcă deasupra.
- Se lasa la frigider doua ore inainte de servire si se serveste in aproximativ sase ore pentru cea mai buna aroma si textura.
Mai multe deserturi delicioase cu căpșuni
Pentru a obține cu adevărat cea mai bună aromă de la căpșunile tale, cu cât le faci mai puțin, cu atât mai bine. De obicei, doar stropiți căpșunile cu zahăr și puțină smântână este tot ce aveți nevoie, dar o baie rapidă în ciocolată topită poate fi și încântătoare. Căpșunile sunt, de asemenea, un topping grozav pentru prăjiturile ușoare, cum ar fi mâncarea îngerilor sau deserturile congelate. Le puteți folosi singure sau adăugați puțin zahăr pentru a le îndulci.
De asemenea, vă puteți bucura de următoarele utilizări pentru căpșunile proaspete:
- Tortă cu căpșuni - O prăjitură delicioasă stratificată cu căpșuni
- Cizmar de căpșuni - O întorsătură proaspătă de fructe de pădure pe un cizmar clasic
- Șerbet cu căpșuni - Un desert congelat ușor și răcoritor
- Crămădură cu rubarbă cu căpșuni - O combinație clasică de căpșuni dulci și rubarbă tartă într-o cremă cremoasă
- Tortă scurtă cu căpșuni - Mâncarea supremă de căpșuni de vară din căpșuni proaspete și biscuiți sfărâmicizi
Congelați căpșuni proaspete pentru viitoarele deserturi
Căpșunile proaspete nu durează foarte mult, așa că dacă intenționați să le salvați, va trebui să lucrați rapid odată ce ajungeți acasă. Congelarea căpșunilor este foarte ușoară și se pot păstra luni de zile la congelator. Singura problemă cu înghețarea căpșunilor este că acestea tind să devină puțin moale atunci când se dezgheț. Pentru a evita această problemă, puteți folosi gheață uscată pentru a le îngheța rapid; deoarece majoritatea oamenilor nu păstrează gheață uscată în casă, poate doriți să folosiți fructele de pădure pentru plăcinte, sos, smoothie-uri sau margaritas odată dezghețate.
Pentru a îngheța căpșunile, spălați-le și uscați-le bine, apoi așezați-le pe o foaie de prăjituri care a fost tapetată cu hârtie de copt. Puneți foaia de biscuiți cu căpșunile în congelator și lăsați să se înghețe peste noapte. Apoi depozitați-le într-o pungă Ziploc.
Bucurați-vă de căpșuni proaspete
Căpșunile proaspete, locale, sunt un răsfăț care durează doar puțin timp în fiecare primăvară și vară. Profitați la maximum de ele respectând ingredientele. Alături de rețetele de mai sus, căpșunile sunt delicioase lăsate întregi, apoi înmuiate în smântână și puțin zahăr brun. Folosind căpșunile într-o stare cât mai aproape de ne alterată posibil, puteți obține un gust adevărat al verii.
