Boabele de grâu sunt un adaos excelent la salate sau pâini, iar rețetele de boabe de grâu încolțite vă ajută să adăugați mai multă aromă salatelor și pâinii.
Este un fructe de padure bune pentru tine
Boabele de grâu care nu au fost măcinate se numesc boabe de grâu. Un sâmbure întreg de grâu nemăcinat este format din trei părți distincte: tărâțe, germen și endosperm. Tărâțele este învelișul exterior dur al miezului de grâu. Dacă utilizați făină integrală, veți vedea fulgi maro mici în făină, aceasta este tărâța. Germenul este partea din sâmbure care încolțește și în cele din urmă devine o nouă plantă de grâu. Endospermul este partea care este măcinată pentru a face făină albă. Când cumpărați boabe de grâu integral pentru a le include în rețetele dvs. de boabe de grâu încolțite, cumpărați întregul sâmbure de grâu.
Tipurile de grâu pe care cel mai probabil le găsiți la magazinul dvs. local sunt durum, spelt și triticale. De asemenea, puteți găsi iarnă roșie tare, primăvară roșie tare sau iarnă roșie moale. Orice boabe de grau poate fi incoltita atata timp cat nu a fost macinata. Dacă nu sunteți sigur dacă boabele de grâu la care vă uitați pot fi încolțite și utilizate în rețetele voastre de boabe de grâu încolțite, întrebați tipul de la magazin. Dacă îți cumperi grâul dintr-un coș de gunoi, persoana din secțiunea de alimente în vrac va fi o sursă excelentă de informații cu privire la toate cerealele pe care le au la dispoziție și la modul de utilizare.
Odată ce bobul de grâu a început să crească, componența chimică a boabelor se schimbă. Acum conțin enzime care vă ajută să vă îmbunătățiți sănătatea, ajutând la digestie, neutralizând toxinele și ajutând la curățarea sângelui. Boabele de grâu încolțite sunt o sursă excelentă de antioxidanți. Ele furnizează numeroase minerale, cum ar fi calciu, iod, fier, potasiu și zinc. Boabele de grâu încolțite conțin o gamă largă de vitamine, inclusiv A, B1, B2, B12, C și D.
Cum să încolțiți boabe de grâu
Dacă ai un germinator, atunci trebuie doar să urmezi instrucțiunile pentru încolțitor. Nu am germinator si nici nu am fost inclinat sa vanez unul doar pentru acest articol, asa ca am mers pe metoda bolului. Ceea ce veți avea nevoie este:
- Un castron
- Un loc răcoros (aproximativ 70 de grade Fahrenheit) pentru a vă păstra bolul ferit de lumina directă a soarelui
- 2/3 dintr-o cană de boabe de grâu
- 1 cană de apă
- O sită
Instrucțiuni
- Pune bobul de grâu în bol.
- Adăugați apa.
- Amestecați câștigurile astfel încât toate boabele să fie acoperite cu apă.
- Lăsați boabele la macerat timp de 6 până la 12 ore.
- Clătiți-le cu apă rece.
- Scurge-le cât poți de complet.
- Lăsați-i să stea timp de încă 8 până la douăsprezece ore.
- Clătiți și scurgeți-le din nou.
- Repetă încă o dată.
- În acest moment, boabele de grâu ar trebui să aibă muguri mici de aproximativ 1/4 inch lungime. Acum sunt gata să fie folosite în rețetele tale pentru boabe de grâu încolțite.
Rețete pentru boabe de grâu încolțite
Îmi place salata de boabe de grâu, așa că am încercat să o fac cu boabe de grâu încolțite în loc să gătesc grâul. Această salată nu este doar o salată cu un gust grozav de care se vor bucura prietenii tăi vegetarieni, dar este și o salată fabuloasă cu crudități pentru prietenii tăi. Veți avea nevoie de:
- 2 căni boabe de grâu încolțite
- 3 linguri oțet de vin roșu
- 3/4 lingurițe sare
- 1/2 linguriță piper proaspăt zdrobit
- 3 linguri ulei de măsline extravirgin
- 1 juliană de ceapă roșie medie
- 1/2 cană mărar tocat
- 1/4 cană coriandru tocat
Instrucțiuni
- Amestecați oțetul de vin roșu, sarea și piperul într-un castron.
- Folosind un tel, adăugați încet uleiul într-un flux lent și constant pentru a crea o emulsie.
- Într-un alt castron, amestecați boabele de grâu încolțite, ceapa și ierburile.
- Adăugați pansamentul.
- În salată puteți adăuga roșii, stafide, caise uscate, nuci sau nuci de pin, mere tocate sau pere, după cum doriți.
De asemenea, puteți adăuga boabele de grâu încolțite la orice rețetă de pâine integrală, fie integrală, fie le puteți pulsa scurt în robotul de bucătărie.
