Boabele de grâu, cunoscute și sub numele de boabe de grâu, nu sunt deloc fructe de pădure, ci întregul sâmbure dintr-o plantă de grâu. Sunt delicioase și pline de fibre, proteine și alte elemente sănătoase. Boabele de grâu pot fi savurate în mai multe moduri și reprezintă un adaos excelent pentru orice dietă.
Despre boabele de grâu
Boabele de grâu sunt sâmburi tari sau semințe de grâu. Ele sunt disponibile pentru cumpărare de la multe piețe de alimente proaspete, magazine de produse naturiste și magazine alimentare și pot fi adesea achiziționate direct de la fermele locale. Semințele sunt în general curățate înainte de a fi vândute și, uneori, congelate pentru a ucide orice organisme adăpostite în interior.
Beneficiile pentru sănătate ale boabelor de grâu sunt numeroase. Conțin proteine, multe fibre și multe vitamine și nutrienți esențiali, cum ar fi:
- Fier
- Calciu
- vitamine B
- Vitamina E
- Folate
- Potasiu
Au un conținut scăzut de grăsimi. Boabele de grâu sunt totuși foarte bogate în gluten, ceea ce le face nepotrivite pentru dietele cu conținut redus de gluten sau fără gluten.
Unul dintre cele mai atrăgătoare aspecte ale boabelor de grâu este termenul de valabilitate al acestora. Aceste sâmburi pot fi păstrate, într-un loc răcoros și uscat, într-un recipient etanș, timp de până la zece ani.
Moduri de a savura fructele de grâu
Versatilitatea este un alt beneficiu pentru fructele de grâu, deoarece pot fi preparate în multe moduri diferite și servite calde, calde sau reci. Pot fi gătite și servite ca garnitură simplă sau:
- Măcinați într-o făină integrală de grâu pentru pâine, cruste de pizza, chifle sau alte produse de patiserie. (Acest lucru necesită o moară de cereale sau o râșniță de grâu.)
- Folosit ca bază pentru salate, preparate prăjite sau caserole.
- Gătit și servit ca cereale consistente pentru micul dejun.
- Prăjit și crăpat și adăugat la pâine.
- Încolțit și adăugat la supe sau salate sau adăugat la pâine și la alte produse de copt.
- Gătite și adăugate în supe și chili sau făcute în chifte vegetariene de carne sau burgeri.
Aroma boabelor de grâu fierte este ușor de nucă, iar textura este foarte mestecată. Grâul alb poate fi folosit în produsele tradiționale de pâine albă pentru a adăuga nutriția grâului integral, păstrând în același timp aspectul și textura pâinii albe.
Cum să gătești fructe de pădure de grâu
Gătitul boabelor de grâu este un proces foarte simplu, deși poate consuma mult timp. Deoarece sâmburii sunt foarte tari, necesită înmuiere înainte de un timp lung de gătire. Iată o modalitate foarte simplă de a le găti.
- Îmoaie o cană de boabe de grâu în apă suficientă pentru a le acoperi complet, timp de aproximativ 12 ore.
- Scurgeți apa folosită pentru înmuiere. Într-o cratiță mare, combinați boabele de grâu cu 2 1/2 căni de apă.
- La foc mediu, aduceți la fierbere. Reduceți căldura la fiert, acoperiți și gătiți boabele de grâu timp de o oră. Verificați dacă este gata și continuați gătitul până la consistența dorită, dacă este necesar.
Toată apa trebuie să fie absorbită, iar sâmburii să fie moi și ușor de mestecat.
Folosirea aragazului lent
De asemenea, puteți găti sâmburii într-un aragaz lent, care necesită mai mult timp de gătire, dar elimină înmuierea.
- Combină o cană de sâmburi de grâu și 2 1/2 căni de apă într-un aragaz lent. Acoperiți cu capac.
- Setați temperatura la scăzut și gătiți timp de 8-10 ore.
- Verificați starea de gătit la 8 ore.
Dacă boabele de grâu par să se usuce prea mult, mai adăugați puțină apă după cum este necesar.
Adăugiri și înlocuiri
Pentru a vă anima mâncărurile din cereale gătite, inclusiv boabe de grâu, iată câteva lucruri de încercat:
- În loc de apă, gătiți semințele de grâu în suc de fructe, bulion sau adăugați o notă de vin.
- Adăugați usturoi, ceapă tăiată cubulețe sau ierburi proaspete în ultima oră de gătit.
- Adăugați fructe uscate, nuci sau alte cereale, împreună cu un strop de scorțișoară, pentru o masă sățioasă pentru micul dejun. De asemenea, puteți adăuga lapte și zahăr brun în boluri individuale înainte de servire.
Puteți servi boabe de grâu fierte în loc de orez brun sau alte boabe.
Mai multe rețete
Iată câteva site-uri cu rețete care folosesc fructe de pădure de grâu:
- Doctor Grandma's - O mulțime de rețete, de la chili la pilaf.
- Salata caldă de fructe de grâu de la Martha Stewart
- Clătite cu fructe de grâu
- Supă de minestrone cu fructe de grâu
- Pâine cu fructe de pădure din grâu
Fie că le mănânci fierte, măcinate, prăjite, crăpate sau încolțite, boabele de grâu sunt un plus sănătos și gustos pentru orice dietă.
