Fie că înghețați o prăjitură sau faceți niște trufe, dați un plus de aromă gătitului, făcând ganache cu unt de arahide în loc de ciocolata standard. Aroma bogată de nuci a untului de arahide împreună cu dulceața ciocolatei pentru un ganache este complementul perfect pentru multe deserturi.
Cum se prepară Ganache cu unt de arahide
Ganache este unul dintre cele mai simple deserturi de făcut, în timp ce ciocolata și untul de arahide este una dintre cele mai clasice combinații de deserturi. Această rețetă începe cu proporțiile standard de ciocolată și smântână și adaugă unt de arahide și vanilie pentru o aromă suplimentară. Ganache-ul finit poate fi transformat în orice număr de deserturi decadente.
Ingrediente
- 5 uncii de ciocolată neagră, tocată grosier
- 1/4 cană unt de arahide cremos (nu grăbit/crocant)
- 1/2 cană smântână groasă
- 1/2 linguriță extract de vanilie
Instrucțiuni
- Puneți ciocolata tocată și untul de arahide într-un castron și lăsați deoparte.
- Încălziți smântâna și vanilia pe aragaz și lăsați la fiert timp de 3 minute.
- Toarnă smântâna fierbinte peste ciocolată și unt de arahide.
- Căldura din amestecul de smântână va ajuta la topirea ciocolatei în câteva minute.
- Amestecați bine pentru a se combina până la omogenizare.
Sfaturi și sfaturi
Calitatea ciocolatei tale va avea un impact mare asupra aromei ganache-ului tău. Folosiți ciocolata gourmet sau artizanală de cea mai bună calitate pe care o puteți găsi pentru cea mai bună aromă. În timp ce unturile de arahide naturale sunt mai aromate, textura lor granuloasă va interfera cu formarea ganache-ului. Pentru a evita acest lucru, folosește cel mai fin unt de arahide texturat pe care îl poți găsi.
Folosirea Ganache cu unt de arahide
Ganache-ul proaspăt amestecat poate fi folosit în mai multe moduri.
- Fă o tartă din ganache-ul fierbinte, turnându-l imediat într-o coajă de patiserie și lăsând-o să se aseze înăuntru.
- Folosește-l ca glazură pentru un tort de ciocolată; se lasa sa se raceasca putin pe blat si se toarna sau se pune peste prajitura terminata. Ganache-ul va continua să se întărească pe măsură ce se răcește pe tort, lăsând un strat subțire și strălucitor de glazură.
- Faceți ganache-ul în glazură tartinabilă; puneți-l la frigider până la o oră până devine suficient de ferm pentru a se întinde. Nu o lăsați prea mult sau se va întări prea mult pentru a fi lucrată cu ușurință.
- Fă trufe cu aromă de unt de arahide; lăsați ganacheul să se întărească peste noapte, acoperit, la frigider. Puneți ganache-ul întărit în bile folosind o bile de pepene galben pentru a forma centrul trufelor. Înmuiați trufele cu unt de arahide în ciocolată călită sau rulați-le în pudră de cacao sau stropituri gourmet pentru o bomboană de ciocolată cu unt de arahide.
Adăugați mai multă aromă
Ganache este o bază atât de simplă încât poate gestiona cu ușurință orice număr de arome suplimentare. Încercați să adăugați alune de pădure tartinat, cremă cu aromă sau un amestec de ciocolată pentru a face această rețetă a ta. Indiferent cum îl pregătiți, ganacheul cu unt de arahide va deveni cu siguranță un favorit la prima mușcătură.
