De la antreuri la deserturi, există o varietate de rețete mexicane pentru a satisface orice palat. Multe rețete folosesc ingrediente pe care le aveți la îndemână și sunt simplu de preparat.
Rețete simple mexicane
Nu vă fie teamă să vă pregătiți acasă mâncărurile mexicane preferate. Multe rețete mexicane sunt destul de simplu de preparat și folosesc ingrediente proaspete, cum ar fi:
- Roșii
- Ceapa
- Ardei
- Cilantro
Unele condimente comune folosite în gătit mexican sunt:
- Pudra de chili
- Oregano
- Scorțișoară
- Cacao
- Chipotle
Salsa proaspătă
Încercați să vă faceți propria salsa proaspătă. Salsa este un aliment de bază în bucătăria mexicană și folosește ingrediente proaspete pe care le puteți avea în bucătărie. Poate fi servit ca dip pentru chipsuri tortilla, folosit deasupra legumelor sau a cărnii sau folosit ca dressing pentru salată.
Ingrediente
- 1 ceapă galbenă mică, tocată
- 2 roșii coapte, tăiate cubulețe
- 1 ardei gras mare, tocat
- 1/4 cană coriandru proaspăt
- 1/2 lime proaspătă
Instrucțiuni
- Pune toate ingredientele într-un castron mare.
- Amestecați bine pentru a combina.
- Adăugați un strop de suc proaspăt de lămâie și amestecați pentru a se combina.
- Acoperiți și lăsați la frigider pentru cel puțin o oră.
Dacă preferați o salsa mai picantă, adăugați ardei iute pentru un pic de picior. Pentru a reduce foarte mult căldura ardeiului iute, îndepărtați semințele și venele din interiorul ardeiului înainte de a-l toca.
Orez mexican
Multe mâncăruri mexicane conțin o parte de orez. Orezul poate fi folosit și în interiorul burrito-urilor. Pentru o masă principală, serviți orez cu pui la grătar sau friptură. Pentru un plus de proteine, adăugați fasole roșie.
Ingrediente
- 1 lingură de ulei vegetal
- 1 cană de orez cu bob lung
- 2 1/2 căni de apă rece
- 2 lingurițe sare de mare
- 1 linguriță pudră de usturoi
- 3/4 cană de sos de roșii
- Coriandru proaspăt pentru garnitură
Instrucțiuni
- Într-o tigaie mare, încălziți uleiul la foc mediu.
- Adăugați orezul și gătiți până se rumenește ușor.
- Adăugați încet apa și ingredientele rămase.
- Aduceți totul la fiert.
- Reduceți căldura și acoperiți.
- Se fierbe până când orezul este fraged.
- Se ia de pe foc și se pufează cu o furculiță.
- Se transferă într-un castron și se ornează cu coriandru.
Guacamole
Ingrediente
- 3 avocado coapte
- 1 cățel de usturoi, tocat
- 1/2 ceapă roșie, tocată
- 1/2 cană de roșii, fără semințe și tăiate cubulețe
- 1/2 cană coriandru, tocat fin
- 1 ardei jalapeño, tocat
- Suc de 1 lime
- 1 lingură chimen
- 1/2 linguriță de sare de mare
Instrucțiuni
- Tăiați avocado în jumătate și îndepărtați sâmburele. Rezervați o groapă și puneți deoparte.
- Cu o lingură, scoateți avocado din coajă și zdrobiți-l cu o furculiță.
- Adăugați ingredientele rămase și amestecați pentru a combina.
Pentru a împiedica avocado să se rumenească, adăugați sâmburi în guacamole.
Bucătărie regională
Datorită dimensiunii mari a țării, diferitele regiuni ale Mexicului prezintă bucătăria specifică. Veți găsi diferențe regionale în mâncare. De exemplu:
- Regiunea Yucatan are mâncăruri cu influențe asiatice și arabe. Așteptați-vă să găsiți rețete care folosesc ingrediente precum miere, ouă, căprioară și chaya.
- Peninsula Baja California este locul unde a apărut salata Caesar. În plus, veți găsi mâncăruri cu influență spaniolă precum paella.
- Nordul Mexicului este locul în care provin mâncărurile cele mai cunoscute în Mexic. Găsiți mâncăruri precum tacos, burritos și fasole prăjită din această regiune. Rețetele includ o mulțime de carne la grătar, precum și marinate pe bază de sare de mare și ulei de măsline.
- În sudul Mexicului, multe feluri de mâncare sunt preparate pe bază de legume, spre deosebire de preparatele din carne găsite în nord. Tortilele de porumb și fasolea neagră sunt de bază în această regiune.
Sfaturi pentru tortilla
Data viitoare când faci o rețetă mexicană precum tacos, alege tortilla de porumb sau făină în loc de cojile dure care vin într-o cutie. Dacă nu ați încercat niciodată tortilla proaspete, veți fi uimit de aroma și versatilitatea lor. Pentru a încălzi tortilla, pur și simplu puneți un prosop de hârtie umed între fiecare tortilla și încălziți-le în cuptorul cu microunde pentru câteva secunde.
Distrează-te cu gătitul
Nu vă fie frică să experimentați. Combină ingredientele tale preferate și adaugă condimentele care îți plac pentru a crea un fel de mâncare de care se va bucura întreaga familie. Cunoașterea elementelor de bază ale gătitului mexican vă poate ajuta să pregătiți o varietate de rețete care vor adăuga un pic de fler meniului dvs. săptămânal.
