Chiar dacă prohibiția a interzis consumul de alcool în anii 1920, aceasta nu i-a împiedicat pe oameni să consume cocktail-uri delicioase în localuri și casele lor. Contrabandierii au găsit modalități de a crea și de a furniza băuturi alcoolice, cum ar fi ginul și whisky-ul, care au servit drept bază alcoolică pentru multe dintre băuturile populare din epoca prohibiției anilor 1920.
Highball
Highball a fost inventat la sfârșitul anilor 1800, dar a câștigat popularitate în timpul prohibiției. Highballs au de obicei o tăietură de spirt cu un mixer peste gheață. Această rețetă este un whisky simplu și sifon de club, deși ginger ale este, de asemenea, o alegere populară. Deși băuturile highball sunt în mod tradițional negarnite, nu ezitați să garnisiți cu o roată de lămâie sau o bucată de lămâie dacă doriți.
Ingrediente
- 2 uncii de whisky
- Soda de club pentru a completa
- Ice
- Roată de var pentru garnitură
Instrucțiuni
- Într-un pahar highball, adăugați gheață și whisky.
- Suplimentează cu sifon.
- Decorare cu roată de var.
Dubonnet
Dubonnet, un vin roșu francez fortificat adesea consumat ca aperitiv, a fost folosit în acest cocktail în anii 1920 pentru a camufla aroma unui gin substandard. Rezultatul a fost o băutură aromată și uscată.
Ingrediente
- 2 uncii de gin
- 1½ uncii Dubonnet
- ½ uncie suc de lămâie proaspăt stors
- Ice
- Răsucire de lămâie pentru garnitură
Instrucțiuni
- Răciți un pahar de martini sau un coupe.
- Într-un pahar de amestec, adăugați gheață, gin, Dubonnet și suc de lămâie.
- Se amestecă rapid pentru a se răci.
- Se strecoară în sticlă răcită.
- Orneze cu întorsătură de lămâie.
Secția 8
Legenda susține că cocktailul Ward 8 a fost preparat ca o băutură pentru a onora alegerea lui Martin Lomasney, o personalitate politică puternică și influentă din Massachusetts, ales pentru prima dată la începutul secolului al XX-lea. Băutura a fost populară în anii 1920, deoarece conținea whisky de secară de o calitate îndoielnică mascat de grenadină dulce și suc de portocale. Desigur, din moment ce prohibiția s-a încheiat, puteți folosi un whisky de secară de calitate în acest cocktail.
Ingrediente
- 2 uncii de whisky de secară
- ½ uncie suc de lămâie proaspăt stors
- ½ uncie suc de portocale proaspăt stors
- ¼ uncie grenadină
- Ice
- Roată de lămâie pentru garnitură
Instrucțiuni
- Răciți un pahar de martini sau un coupe.
- Într-un shaker, adăugați gheață, whisky de secară, suc de lămâie, suc de portocale și grenadina.
- Agitați pentru a se răci.
- Se strecoară în sticlă răcită.
- Decorare cu roată de lămâie.
Genunchii albinei
Expresia „genunchii albinei” a fost populară în anii 1920, o expresie însemnând că cineva sau ceva era cel mai bun. Cocktailul de genunchi al albinei a fost popular pentru că folosea gin de baie - un spirt popular de prohibiție, care nu era cel mai fin dintre alcooli. Mierea dulce și sucul de lămâie deghizat uneori aroma mai puțin plăcută a ginului. Puteți încerca, de asemenea, o versiune mai picantă de tequila, cocktail-ul de înțepături de albine.
Ingrediente
- 2 uncii de gin
- ¾ uncie suc de lămâie proaspăt stors
- ½ uncie sirop de miere
- Ice
- Roată de lămâie pentru garnitură
Instrucțiuni
- Răciți un pahar de martini sau un coupe.
- Într-un shaker, adăugați gheață, gin, suc de lămâie și sirop de miere.
- Agitați pentru a se răci.
- Se strecoară în sticlă răcită.
- Decorare cu roată de lămâie.
Cocktail Southside
Gin a fost popular în timpul prohibiției, deoarece era relativ ușor de produs în secret. Cocktailul Southside este o altă băutură pe bază de gin care a deghizat aromele destul de dure ale ginului din cadă, folosind ingrediente aromatice și dulci. În acest caz, menta, lime și siropul simplu au făcut lifting.
Ingrediente
- 3-5 frunze de mentă proaspătă
- 2 uncii de gin
- 1 uncie suc de lamaie
- ¾ uncie sirop simplu
- Ice
- Creguță de mentă și roată de var pentru garnitură
Instrucțiuni
- Răciți un pahar de martini sau un coupe.
- Într-un shaker de cocktail, amestecați frunzele de mentă și sucul de lamaie.
- Adăugați gheață, gin și sirop simplu.
- Agitați pentru a se răci.
- Se strecoară în sticlă răcită.
- Orneze cu crenguță de mentă și roată de var.
Cocktail Colony
New York's Colony a fost un speakeasy în anii 1920 și au creat acest cocktail de gin, care a câștigat popularitate în timpul prohibiției. Încă o dată, trucul a fost în a deghiza aromele ginului de cadă, de data aceasta cu grapefruit și fructe cu sâmbure.
Ingrediente
- 1½ uncii de gin
- 1 uncie suc de grapefruit
- ¼ uncie lichior maraschino
- Ice
- Felie de grepfrut și crenguță de rozmarin pentru garnitură
Instrucțiuni
- Răciți un pahar de martini sau un coupe.
- Într-un shaker de cocktail, adăugați gheață, gin, suc de grepfrut și lichior de maraschino.
- Agitați pentru a se răci.
- Se strecoară în sticlă răcită.
- Orneze cu felie de grepfrut și crenguță de rozmarin.
Clover Club
Albușul de ou oferă Clubului Clover o aromă spumoasă și bogată, numele său fiind o odă a locului în care a fost creat pentru prima dată acest cocktail: la popularul bar clandestin Clover Club din New York.
Ingrediente
- 2 uncii de gin
- ¾ uncie lichior de zmeură
- ½ uncie suc de lămâie proaspăt stors
- 1 albuș de ou
- Zmeura pentru garnitură
Instrucțiuni
- Răciți un pahar de martini sau un coupe.
- Într-un shaker de cocktail, adăugați gin, lichior de zmeură, suc de lămâie și albuș de ou.
- Agitați uscat timp de aproximativ 45 de secunde pentru a amesteca ingredientele și a crea o spumă.
- Adăugați gheață în agitator.
- Agitați pentru a se răci.
- Se strecoară în sticlă răcită.
- Orneze cu zmeura.
Înger căzut
Bitters și ceme de menthe ajută la deghizarea durității ginului din cadă în acest cocktail foarte popular din anii 1920.
Ingrediente
- 2 uncii de gin
- ½ uncie suc de lămâie proaspăt stors
- 2 liniuțe cemă albă de menthe
- 1 liniuță Angostura bitters
- Ice
- Creguță de mentă pentru garnitură
Instrucțiuni
- Răciți un pahar de martini sau un coupe.
- Într-un shaker de cocktail, adăugați gin, suc de lămâie, creme de menthe albă și bitter.
- Agitați pentru a se răci.
- Se strecoară în sticlă răcită.
- Orneze cu crenguță de mentă.
Mint Julep
Julepul de mentă a ajuns să fie asociat cu Kentucky Derby-ul, dar există încă de la începutul anilor 1800. Popularitatea băuturii poate fi văzută și în literatură, deoarece este denumită ca băutură preferată în The Great Gatsby. Menta și zahărul îndulcește bourbonul, care poate să fi fost de o calitate îndoielnică în timpul prohibiției.
Ingrediente
- 5-7 frunze de mentă proaspătă
- 2 uncii bourbon
- ¼ uncie sirop simplu
- Gheață zdrobită
- Creguță de mentă și zahăr pudră pentru garnitură
Instrucțiuni
- Într-un pahar cu roci sau o ceașcă Julep, amestecați frunzele de mentă cu un strop de sirop simplu.
- Adăugați gheață pisată, bourbon și sirop simplu rămas.
- Se amestecă pentru a amesteca și îngheța sticla.
- Decorați cu crenguță de mentă pudră de zahăr.
Mary Pickford
Acest cocktail poartă numele unei actrițe de film populare din anii 1920 și oferă o plecare fructată de la multe dintre băuturile pe bază de gin din epoca prohibiției.
Ingrediente
- 1½ uncie rom alb
- 1½ uncie suc de ananas
- ¼ uncie grenadină
- 5 picături lichior maraschino
- Ice
- cireșe Maraschino pentru garnitură
Instrucțiuni
- Răciți un pahar de martini sau un coupe.
- Într-un shaker de cocktail, adăugați gheață, rom alb, suc de ananas, grenadină și lichior de maraschino.
- Agitați pentru a se răci.
- Se strecoară în sticlă răcită.
- Orneze cu cireșe.
Sidecar
The Sidecar a făcut zoom pe scena cocktailurilor încă de la începutul anilor 1920, jucându-se bine cu alte cocktail-uri cu spirit întunecat.
Ingrediente
- Penie de lămâie și zahăr pentru jantă
- 1½ uncie coniac
- ¾ uncie lichior de portocale
- ¾ uncie suc de lămâie proaspăt stors
- Ice
- Răsucire portocalie pentru garnitură
Instrucțiuni
- Pentru a pregăti marginea, frecați marginea paharului de martini sau a coupe-ului cu bucata de lămâie.
- Cu zahărul pe o farfurie, înmuiați fie jumătate, fie toată marginea paharului în zahăr pentru a se acoperi.
- Într-un shaker, adăugați gheață, coniac, lichior de portocale și suc de lămâie.
- Agitați pentru a se răci.
- Se strecoară în paharul pregătit.
- Orneze cu zmeura.
Doamna Albă
O verișoară apropiată a Sidecar-ului, Doamna Albă și-a făcut drum prin cercurile sociale Prohibition, gin de cadă ușor disponibil pentru bază. Dacă nu te descurci cu vederea unei băuturi fără garnitură, cel mai bine funcționează coaja de lămâie.
Ingrediente
- 2 uncii de gin
- ½ uncie lichior de portocale
- ½ uncie suc de lămâie
- 1 albuș de ou
- Ice
- Răucire de lămâie sau portocală pentru garnitură
Instrucțiuni
- Răciți un pahar de martini sau un coupe.
- Într-un shaker de cocktail, adăugați gin, lichior de portocale, suc de lămâie și albuș de ou.
- Agitați uscat timp de aproximativ 45 de secunde pentru a amesteca ingredientele și a crea o spumă.
- Adăugați gheață în agitator.
- Agitați pentru a se răci.
- Se strecoară în sticlă răcită.
- Ornează cu o răsucire.
Cocktail Bacardi
Cocktailul Bacardi a fost un înflorit târziu pe scena prohibiției din America, dar a fost favoritul americanilor care vizitau Cuba în acei ani întunecați și secetoși.
Ingrediente
- 2 uncii Bacardi light-rum
- ¾ uncie suc de lămâie proaspăt stors
- ½ uncie grenadină
- Ice
- Panglica de lime pentru garnitura
Instrucțiuni
- Răciți un pahar de martini sau un coupe.
- Într-un shaker, adăugați gheață, rom, suc de lămâie și grenadină.
- Agitați pentru a se răci.
- Se strecoară în sticlă răcită.
- Ornați cu panglică de lime.
Hemingway Daiquiri
Ca totul cu Hemingway, cu cât este mai puternic, cu atât mai bine. Zvonul este că s-a oprit la un bar, a savurat un daiquiri clasic, dar și-a dorit puțin mai multă bătaie cu rom. De acolo, a apărut daiquiri-ul Hemingway.
Ingrediente
- 2 uncii rom alb
- ½ uncie lichior maraschino
- ¾ uncie suc de lămâie proaspăt stors
- ½ uncie suc de grapefruit proaspăt stors
- Ice
- Roată de var pentru garnitură
Instrucțiuni
- Răciți un pahar de martini sau un coupe.
- Într-un shaker de cocktail, adăugați gheață, rom, lichior maraschino, suc de lămâie și suc de grepfrut.
- Agitați pentru a se răci.
- Se strecoară în sticlă răcită.
- Decorare cu roată de var.
Jack Rose
Jack Rose s-a strecurat în liniște pe scena barurilor la începutul anilor 1900, înainte de a avea un boom în popularitate în anii 1920, cu creșterea sa datorată parțial unui roman Hemingway.
Ingrediente
- 2 uncii coniac de mere
- ¾ uncie suc de lămâie proaspăt stors
- ½ uncie grenadină
- Ice
- Coaja de lămâie pentru garnitură
Instrucțiuni
- Răciți un pahar de martini sau un coupe.
- Într-un shaker, adăugați gheață, mere, suc de lămâie și grenadină.
- Agitați pentru a se răci.
- Se strecoară în sticlă răcită.
- Ornează cu coajă de lămâie.
De modă veche
De modă veche se învârtea în jurul paharelor cu mult înainte de prohibiție, dar accesibilitatea bourbonului și nevoia de alte câteva ingrediente au însemnat că popularitatea sa a crescut vertiginos în anii secetoși.
Ingrediente
- 2 uncii bourbon
- 1 cub de zahăr
- 3 liniute bitter aromatic
- Ice
- Coaja de portocală pentru garnitură
Instrucțiuni
- Într-un pahar cu roci, adaugă bitter-ul în cubul de zahăr și amestecă.
- Adăugați gheață și bourbon.
- Se amestecă pentru a amesteca.
- Ornează cu coajă de portocală.
Whiskey Sour
Whisky sour a fost o modalitate ușoară de a acoperi gustul bourbonului amar sau nesatisfăcător, dar când nu ai alte opțiuni, bourbonul rău este mai bun decât fără bourbon.
Ingrediente
- 2 uncii de whisky
- ¾ uncie suc de lămâie proaspăt stors
- ½ uncie sirop simplu
- 1 albuș de ou
- Ice
- Bitters pentru garnitură
Instrucțiuni
- Într-un shaker de cocktail, adăugați whisky, suc de lămâie, sirop simplu și albuș de ou.
- Agitați uscat timp de aproximativ 45 de secunde pentru a amesteca ingredientele și a crea o spumă.
- Adăugați gheață în agitator.
- Agitați pentru a se răci.
- Se strecoară în sticlă de roci peste gheață proaspătă.
- Ornați cu 2-3 picături de bitter, creând un design.
Glanda maimuță
În timp ce numele poate ridica unele sprâncene, sursa lui face referire la o idee științifică îndoielnică din anii 1920, dar aroma te va face să dai din cap da în timp ce te arunci pentru o altă înghițitură.
Ingrediente
- ¼ uncie absint
- 2 uncii de gin
- 1 uncie suc de portocale proaspăt stors
- ¼ uncie grenadină
- Ice
- Coaja de portocală pentru garnitură
Instrucțiuni
- Răciți un pahar de martini sau un coupe.
- Clătiți paharul răcit cu absint, aruncând restul.
- Într-un shaker de cocktail, adăugați gheață, gin, suc de portocale și grenadină.
- Agitați pentru a se răci.
- Se strecoară în paharul pregătit.
- Ornează cu coajă de portocală.
Sazerac
Distileria Sazerac a fost una dintre puținele distilerii cărora li s-a permis să continue să producă whisky medicinal, cu o clipire puternică, în timpul prohibiției. Nu este de mirare că această băutură a fost populară printre cei care încălcau legile uscate.
Ingrediente
- ¼ uncie absint pentru a clăti paharul
- 1 cub de zahăr
- 2 liniuțe biters-ul lui Peychaud
- 2 liniute bitter aromatic
- 2 uncii de whisky de secară
- Ice
- Coaja de lămâie pentru garnitură
Instrucțiuni
- Clătiți sticla de roci cu absint, aruncând restul.
- Într-un pahar de amestec, amestecați cuburile de zahăr cu bitter.
- Adăugați gheață și whisky de secară.
- Se amestecă pentru a amesteca.
- Se strecoară în paharul pregătit.
- Ornează cu coajă de lămâie.
Băuturi din epoca festivă a prohibiției
Cu filme precum The Great Gatsby și emisiuni de televiziune precum Boardwalk Empire, băuturile și divertismentul din era prohibiției s-au bucurat de o renaștere. Servește aceste băuturi distractive la petreceri de vizionare, la petreceri de prohibiție sau când găzduiești o petrecere cu crimă misterioasă din anii 1920. Aceste cocktail-uri distractive vor adăuga un aer de autenticitate evenimentului tău.
