Ingrediente
Acești cartofi prăjiți cu brânză chili au chorizo picant. Puteți înlocui o cantitate egală de hamburger dacă doriți să reduceți căldura. Garniturile sunt optionale. Rețeta servește 4.
Pentru chili
- 2 linguri ulei
- 1 ceapă, tocată
- 1 ardei verde, tocat
- 1 liră chorizo în vrac
- 4 căței de usturoi, tocați
- 1 cutie (14 uncii) de fasole, scursă
- 2 cutii (14 uncii) de roșii zdrobite
- 1 lingură pudră de chili
- 1/2 linguriță pudră de chili chipotle
- 1 linguriță pudră de usturoi
- 1 lingurita praf de ceapa
- 1 linguriță chimen măcinat
- 1/2 linguriță sare de mare
Pentru cartofi prăjiți
- 2 cartofi rumeni, curățați și tăiați în cartofi prăjiți groși de un inch
- 4 linguri ulei, împărțit
- 1/2 linguriță sare de mare
Toppinguri și opțiuni de garnitură
- 8 uncii brânză cheddar rasă sau amestec de brânză mexicană
- Cepă verde, tocată (opțional)
- Inele Jalapeno (opțional)
- Ciantro, tocat (opțional)
- Roșii, tocate (opțional)
- Avocado, tocat (opțional)
- Smântână (opțional)
Instrucțiuni
Începe chili și apoi lucrează la cartofi prăjiți, astfel încât totul să fie cronometrat perfect.
Pentru chili
- Într-o oală mare, încălziți uleiul la foc mediu-mare până când strălucește.
- Adăugați ceapa și ardeiul verde și gătiți, amestecând din când în când, până când legumele sunt moi, aproximativ cinci minute.
- Adăugați chorizo-ul și gătiți, fărâmițând cu lingura, până se rumenește, aproximativ cinci minute.
- Adăugați usturoiul și gătiți, amestecând constant, timp de 30 de secunde.
- Adăugați fasolea, roșiile zdrobite, pudra de chili, pudra de chipotle, pudra de usturoi, pudra de ceapă, chimenul și sare. Aduceți la fiert, amestecând din când în când. Se fierbe timp de 15 minute, amestecând din când în când.
Pentru cartofi prăjiți
- Preîncălziți cuptorul la 450 de grade Fahrenheit.
- Ungeți două foi de copt cu ramă cu două linguri de ulei. Preîncălziți-le la cuptor timp de cinci minute.
- Într-un castron mare, aruncați cartofii cu cele două linguri de ulei rămase. Pune-le într-un singur strat pe foile de copt fierbinți.
- Se coace în cuptorul preîncălzit, întorcându-se din când în când, până când cartofii prăjiți sunt crocanți, aproximativ 20 de minute. Asezonați cu sare.
Adăugați topping
- Pe patru farfurii, aranjați cartofii. Acoperiți cu ardei iute și apoi stropiți cu brânză.
- Lăsați brânza să se topească natural de la căldura chiliului. Apoi, adăugați oricare dintre toppingurile opționale de mai sus, după cum doriți.
