Usturoiul recoltat corespunzător, vă oferă întreaga plantă, inclusiv frunzele, tulpina, bulbii și rădăcinile. Acum sunteți gata să întăriți becurile, astfel încât să îi puteți păstra pe termen lung pentru a le utiliza după cum este necesar.
Cum se vindecă usturoiul pentru depozitare și semințe
Vei vindeca tot usturoiul deodată. Odată ce este vindecat, puteți împărți bulbii pe care doriți să îi folosiți anul viitor pentru usturoiul sămânțat.
Sort Usturoi
Primul lucru pe care trebuie să-l faci este să sortezi usturoiul. Îl vei separa pentru procese mai ușoare pe măsură ce trece prin procesul de întărire.
- Răspândiți usturoiul recoltat pe un spațiu de lucru plat uscat.
- Lucrați cu atenție pentru a îndepărta bulgări de murdărie care se lipesc de bulbi și rădăcini, fără a deteriora bulbii, frunzele și rădăcinile.
- Vrei să lași rădăcinile și frunzele/tulpinile atașate de bulbi în timp ce se întăresc.
- Inspectați unul câte unul pentru a detecta vânătăi, cuișoare lipsă și forme malformate.
- Puneți-le într-un grup separat pentru întărire. Le vei folosi mai întâi în loc să le depozitezi.
Uscarea usturoiului pentru a-l vindeca
La fiecare metodă de întărire trebuie să uscați usturoiul. Acest proces este vital, deoarece energia stocată în frunze și rădăcini se va grăbi să hrănească bulbii de usturoi într-un act final de supraviețuire. Acea explozie de energie oferă nutrienți puternici care conferă usturoiului cea mai înțepătoare aromă.
- Temperatura ideală necesară la întărirea usturoiului este de 75°F-80°F, deși unii grădinari raportează că temperaturi de până la 50°F au produs usturoi excelent.
- Aerul trebuie să curgă în jurul usturoiului pentru a asigura o uscare uniformă. Puteți adăuga un ventilator pentru a ajuta la circulația aerului.
- Becurile mari conțin mai multă umiditate și necesită mai mult timp pentru a se vindeca.
- Protejați usturoiul de ploaie și umiditate.
Alege o metodă de vindecare a usturoiului
Există două metode pe care le poți folosi pentru a vindeca usturoiul: folosind un paravan sau agățat. Pe care o alegeți depinde de cât de mult usturoi aveți nevoie pentru a vindeca și de ce fel de spațiu aveți pentru procesul de întărire.
Metoda de uscare pe ecran pentru întărirea usturoiului
O metodă populară, în special pentru parcele mici de usturoi, este de a vindeca usturoiul uscându-l pe un ecran deschis. Va trebui să vă configurați ecranul într-un spațiu bine ventilat, cald și uscat. Aceasta poate fi o cameră de depozitare, cămară, garaj sau șopron de grădină în aer liber. Evitați uscarea usturoiului pe o suprafață plană a mesei, care nu permite curgerea aerului în jur, inclusiv în partea de jos.
Rechizite
- Ecran încadrat, suficient de mare pentru ca cantitatea de usturoi să se usuce (folosiți mai mult de unul dacă este necesar)
- 2 cai de fierăstrău sau mese
- Ventilator oscilant
Instrucțiuni
- Configurați cadrul ecranului între o pereche de chei de fierăstrău sau între două mese mici, poziționându-l astfel încât aerul să poată curge prin ecran și peste tot în jurul usturoiului.
- Păstrați usturoiul departe de lumina soarelui, ploaie și alte elemente meteorologice.
- Întindeți usturoiul (bulbul cu frunzele și rădăcinile intacte) pe ecran(e).
- Configurați ventilatorul oscilant astfel încât aerul să circule prin spațiu.
- Lăsați usturoiul să rămână netulburat timp de trei săptămâni, mai mult pentru bulbii mari (încă două-trei săptămâni, în funcție de mărime și condiții).
- Verificați progresul uscării o dată pe săptămână.
- Opriți uscarea când învelișurile ca hârtie din jurul bulbilor se usucă. Cuișoarele din interior vor păstra în continuare umiditatea.
Cum să atârnați usturoiul pentru a se usca și vindeca
Puteți usca usturoiul atârnându-l, la fel cum fac cultivatorii comerciali. Dacă nu aveți un hambar, puteți folosi un șopron, un garaj, o casă cu cerc sau chiar o cămară, în funcție de mărimea recoltei de usturoi.
- Colectați ciorchini de usturoi împreună, în jur de 6-8 plante per buchet.
- Înșirați-le împreună legând tecile frunzelor, având grijă să nu separați frunzele de gâtul și tulpina usturoiului.
- Puteți împleti tulpinile de usturoi în acest moment pentru a le agăța pentru vindecare și pentru a le depozita (vezi instrucțiunile de mai jos pentru împletirea usturoiului).
- Agățați firele de usturoi de tavan sau de rafturi și linii de uscare, astfel încât aerul să poată circula în jurul lor.
- Păstrați usturoiul departe de lumina directă a soarelui.
- Configurați un ventilator oscilant dacă hambarul nu are un flux bun de aer. Pentru un spațiu interior, utilizați un ventilator oscilant pentru a vă asigura că se mișcă suficient aer în spațiu.
- Lasă usturoiul atârnat două săptămâni. Becurile mai mari pot necesita trei-patru săptămâni sau mai mult pentru vindecare.
- Timpul de uscare poate varia în funcție de temperatură și umiditate din spațiile de uscare, mai ales dacă uscați într-un hambar sau șopron.
Cum să împletești usturoiul pentru vindecare
Puteți crea un aspect minunat când împletești o împletitură de usturoi. Acesta este un mod în care puteți agăța usturoiul pentru a se vindeca. Odată vindecată, împletitura ta de usturoi poate deveni rapid o discuție grozavă, mai ales dacă o agăți în bucătărie pentru un acces ușor la gătit.
Colectați consumabile
- Vrei să selectezi cu atenție bulbii de usturoi pe care să îi adaugi la împletitură.
- Usturoiul cu gât moale este cel mai ușor tip de usturoi de împletit, deși usturoiul cu gât tare este adesea folosit.
- Selectați 20-30 de capete de usturoi cu tulpini și frunze încă atașate. Puteti folosi mai mult sau mai putin usturoi in functie de lungimea impletiturii dorite.
- Colectați foarfece, sfoară sau sfoară.
Instrucțiuni
- Încrucișați două tulpini astfel încât bulbii să se atingă.
- Pune un al treilea usturoi în mijloc peste celel alte două, cu tulpina în centru.
- Legați tulpinile împreună cu o bucată de sfoară (tăiați excesul cu foarfecele).
- Adăugați un alt usturoi în partea stângă a aranjamentului și puneți tulpina peste tulpina centrală.
- Puteți apoi să traversați tulpina dreaptă peste centru pentru a o împleti în poziție și mutați noua tulpină în poziția centrală.
- Acesta este fundația pentru împletitura ta.
- Veți adăuga câte un usturoi pe rând, alternând de la stânga, la dreapta și la centru.
- De fiecare dată când adăugați un usturoi, doriți să aliniați tulpina cu tulpina centrală.
- Veți lua tulpina usturoiului din partea opusă celei pe care tocmai l-ați adăugat și veți trage acea tulpină peste și peste tulpina centrală.
- Tulpina peste care ai trecut devine acum noua tijă centrală.
- Continuați să vă urcați pe împletitură, plasând alternativ becurile la stânga, la dreapta și la centru.
- Dacă faci împletitura pentru vindecarea usturoiului, lasă rădăcinile intacte până se termină întărirea. Apoi puteți tăia rădăcinile moarte cu o pereche de foarfece.
- Unele dintre învelișurile naturale asemănătoare hârtiei uscate ar putea trebui să fie frecate pentru o împletitură mai atractivă, deoarece este posibil să aibă încă murdărie pe ele.
Împletirea usturoiului după întărire
Dacă aștepți să creezi o împletitură după ce usturoiul s-a întărit, tulpinile vor fi mai puțin flexibile și eventual se vor rupe. Puteți reconstitui tulpinile pentru o manipulare mai ușoară.
Cum să faci tulpinile uscate pliabile
Puteți înfășura tulpinile de usturoi în prosoape de hârtie umede sau într-un prosop umed. Aveți grijă să nu udați bulbii sau să nu îi învinețiți în acest proces.
Defalcarea tulpinilor de usturoi uscate
Odată ce tulpinile au absorbit o parte din umezeala de la prosoape, puteți folosi un sucitor pentru a sparge tulpinile. Poate dura câteva ore pentru ca tulpinile să devină suficient de flexibile pentru a se transforma într-o împletitură. Acest efort suplimentar este motivul pentru care majoritatea grădinarilor creează împletituri ca parte a procesului de întărire în loc să creeze după ce usturoiul s-a vindecat.
Usturoi curat curat
Usturoiul tău s-a terminat de întărit când învelișurile bulbilor devin uscate și casante. Doriți să curățați usturoiul înainte de a-l depozita.
- Tăiați tulpina din bulbul de usturoi cu o pereche de foarfece la aproximativ 1" de bulb.
- Tăiați rădăcinile din bulb lăsând aproximativ ½" atașat de bulb. Aveți grijă să nu tăiați sau să nu învineți becul.
- Îndepărtați primul strat de ambalaj frecându-vă mâinile peste usturoi. Acest lucru va elimina orice murdărie rămasă agățată de bec.
- Nu folosiți niciodată apă pentru a curăța bulbii de usturoi întăriți.
Selectează usturoi cu semințe
Acum puteți selecta bulbii de usturoi pe care doriți să îi folosiți pentru plantarea de anul viitor. Alegeți becuri mari și plinuțe. Nu doriți să utilizați becuri deteriorate sau malformate. Decideți de câți bulbi de usturoi aveți nevoie, deoarece veți planta căței individuali. Puneți usturoiul cu semințe într-un recipient și/sau într-o zonă separată decât bulbii pe care doriți să îi mâncați.
Depozitare pe termen scurt
Bulbii de usturoi malformați și deteriorați sunt cei pe care îi veți folosi mai întâi. Plasați-le unde le puteți accesa cu ușurință.
Depozitare pe termen lung
Păstrați bulbii de usturoi în pungi de plasă. Gențile din plasă vin în toate formele, culorile și dimensiunile, dar cele lungi tubulare sunt foarte populare pentru agățarea de peretele unei cămară sau pe partea laterală a dulapului. O modalitate de modă veche de a păstra usturoiul este în pungi de prânz din hârtie maro sau în cutii de pantofi. Faceți găuri mici în fiecare pentru o bună ventilație.
- Depozitați usturoiul într-un loc întunecat și uscat.
- Temperatura ideală de depozitare este de 40°F.
- Verificați periodic usturoiul depozitat pentru a vă asigura că nu a încolțit. Dacă usturoiul începe să înmugurească, folosiți-l imediat.
Folosiți un deshidratator de alimente pentru a usca usturoiul feliat
Puteți folosi un deshidratator de alimente pentru a vindeca usturoiul în timp record. Principala provocare este gustul usturoiului, deoarece nu veți beneficia de energia trimisă la bulb de frunze și rădăcini în timpul metodelor de întărire mai lente. În plus, această metodă necesită forță de muncă intensivă pentru culturile mari.
- Separați cuișoarele de bulbi.
- Cureți cuișoarele.
- Tăiați cățeii de usturoi în felii subțiri folosind un robot de bucătărie sau mandolină.
- Răspândiți așchii de usturoi pe tăvi pentru deshidratare.
- Setați temperatura la 115 °F și lăsați timp de 36-48 de ore până când bucățile de usturoi sunt crocante.
- Testează deshidratarea rupând bucățile de usturoi în două. Dacă felia se îndoaie și nu se rupe în două, nu este complet deshidratată.
- Readuceți usturoiul în deshidrator la intervale de 15 minute, până când toată umezeala dispare.
- Depozitați într-un recipient etanș.
- Reconstituie adăugând apă.
- Pentru a face pudră de usturoi, puneți feliile de usturoi într-un robot de bucătărie și puneți-le la pulsat până se pulverizează într-o pudră.
- Depozitați pudra de usturoi în recipiente etanșe.
Aflați cum să vindeci usturoiul pentru depozitare pe termen lung
Este ușor să vindeci usturoiul pentru depozitare pe termen lung. Usturoiul întărit poate fi păstrat timp de șase până la opt luni, oferind mai multe opțiuni de aromă pentru mese.
