A învăța cum să gătești perfect orezul brun nu este dificil. Durează puțin mai mult să gătești decât orezul alb, dar rezultatele merită.
Cum să gătești cu ușurință orez brun
Uneori, orezul brun poate fi greu de obținut exact. Textura este fie prea moale, prea mestecată, fie prea lipită. Cu această tehnică boabele ies fragede, ușor mestecate și pufoase, fără a fi lipicioase sau moale. Va face orez brun perfect de fiecare dată.
Ingrediente pentru patru porții de orez brun fiert
- 1 cană de orez brun nefiert
- 5 căni de apă sau bulion
- 1 linguriță de sare sau după gustul tău
Instrucțiuni pentru gătirea orezului
- Clătiți mai întâi orezul. Pune orezul într-o strecurătoare și ține-l sub jet de apă rece. Amestecați orezul cu mâna pentru a vă asigura că este clătit bine.
- Aduceți apa sau bulionul la fiert într-o oală cu capac.
- Odată ce apa clocotește, amestecați orezul brun.
- Reduceți focul imediat la mediu și fierbeți neacoperit timp de treizeci de minute. Se amestecă din când în când.
- După ce a fiert o jumătate de oră, turnați orezul într-o strecurătoare și lăsați să se scurgă. Dacă ați folosit bulion, poate doriți să-l scurgeți într-un castron și să-l păstrați.
- Opriți căldura.
- Toarnă orezul înapoi în oală, acoperă strâns și lasă să se aburească pe aragaz timp de zece minute.
- Descoperiți și pufăiți cu o furculiță pentru orez brun aburit perfect.
De ce funcționează mai bine
Orezul brun are încă un strat de tărâțe pe el, care poate deveni lipicios. Când se folosește mai puțină apă, timpul de gătire trebuie să fie mai lung și rezultatul este un orez lipicios, prea fiert. Prin fierbere în multă apă, scurgere și apoi fierbere la abur, glutenul lipicios este clătit.
O metodă similară este folosită pe Saveur dar cu mult mai multă apă. Această metodă este la fel de eficientă și folosește mai puțină apă. Poate doriți să utilizați și orez brun basmati pentru rezultate consistente. Quinoa este gătită într-un mod similar. Să știi cum să gătești orez brun și alte cereale este o abilitate de bază pentru aproape orice bucătar.
