Cel mai bun prieten al chipsurilor de tortilla este salsa. Găsită de obicei în roșu sau verde și variind de la ușoară la nebunește de fierbinte, salsa și-a găsit drumul la masa de gustare a fiecărei petreceri.
Salsa în spaniolă înseamnă sos, dar în engleză ne amintește de sosurile de roșii picante folosite de obicei ca baie și uneori ca garnitură. Deși salsa poate avea aproape orice culoare, cel mai probabil vei mânca salsa roșie. Iată o rețetă de bază bună pentru salsa roșie.
Rețetă de salsa roșie
Ingrediente
- 3 căni de roșii mărunțite. Puteți folosi conserva dacă doriți, doar scurgeți apa.
- 2 ardei iute Anaheim
- 3 ardei jalapeno, tocați
- 1 buchet de coriandru tocat
- Sare și piper după gust
Instrucțiuni
- Folosind plita, prăjiți ardeii iute Anaheim până când pielea devine neagră.
- Înveliți ardeii iute în folie de plastic și așteptați până se răcesc.
- Apoi, îndepărtați pielea carbonizată periându-le de pe ardei iute și tăiați-le grosier.
- Puneți roșiile, coriandru, Jalapenos și ardei iute Anaheim într-un robot de bucătărie și amestecați până la omogenizare.
- Adăugați sare și piper după gust.
Pentru o salsa mai consistentă, fie nu o procesați atât de mult, fie țineți câteva dintre roșiile tăiate deoparte și adăugați-o după ce salsa este făcută piure.
Rețetă de salsa verde
Pentru o salsa verde vei avea nevoie de:
Ingrediente
- 12 uncii de tomate, scoateți cojile
- 1/2 ceapă, tocată
- 1/4 buchet coriandru, tocat
- 1 chili Serrano, tocat
- 1 cățel de usturoi zdrobit
- 1/4 linguriță chimen măcinat
- 1/8 linguriță de zahăr
- Sare și piper după gust
Instrucțiuni
- Fierbeți tomatele în apă timp de 10 minute.
- Salvați apa. Pune roșiile și celel alte ingrediente în robotul de bucătărie și pasează-le până la omogenizare.
- Dacă vrei o salsa mai fină sau mai subțire, adaugă încet apa economisită în timp ce pulsați salsa.
- Adăugați sare și piper după gust.
Rețetă de salsa colorată
Desigur, s-ar putea să nu vrei să te mulțumești cu pur și simplu salsa roșie sau verde decât dacă este Crăciunul. Dacă vă place salsa să fie mai colorată, încercați-o pe aceasta:
- 3 căni de fasole neagră gătită
- 1 mango mare, tăiat cubulețe
- 1/4 ceapă roșie, tăiată cubulețe
- 1/2 ardei gras roșu, tăiat cubulețe
- 1/2 buchet de coriandru, tocat
- 1 Jalapeno, fără sămânță și tocat
- Sare și piper după gust
Amestecă toate acestea într-un castron cu mâinile. Mănâncă.
În chips
Dacă ești atât de înclinat, poți să-ți faci propriile chipsuri încălzind niște ulei vegetal și introducând tortilla de porumb care au fost tăiate în optimi în stilul plăcintei, astfel încât să aibă forma tradițională de triunghi. În caz contrar, aceste salse sunt grozave cu orice chip pe care se întâmplă să-l ai sau poți acoperi un taco sau tamale drăguț cu ele.
Sfaturi și trucuri pentru gătit
Pentru o salsa mai iute, adaugă mai mulți ardei Jalapeno și asigură-te că incluzi semințele și coastele ardeilor. Pentru o salsa mai blândă, îndepărtați atât semințele, cât și coastele ardeilor. Coastele sunt partea albă a ardeiului care ține semințele și acestea sunt părțile care împachetează cea mai mare parte a căldurii.
