Pentru o prăjitură bogată și delicioasă, umedă și ciocolată, vei avea nevoie de o rețetă de tort cu ciocolată fără făină.
De ce să fii fără făină?
Dacă ești alergic la grâu, dar vrei totuși să te bucuri de desert, atunci aceasta este o rețetă grozavă de prăjitură fără făină pentru tine. Chiar dacă sunteți doar în căutarea unui tort cu o textură grozavă și o aromă profundă de ciocolată. aceasta este rețeta pentru tine.
Note anticipate
Când faceți această prăjitură sau, de altfel, orice prăjitură, cel mai bun mod de a pregăti tava este să o pulverizați cu spray antiaderent, să acoperiți tava cu hârtie de copt, apoi să stropiți hârtia cu spray antiaderent..
Dacă faceți această prăjitură pe o tavă de jumătate de foaie (dacă faceți o Alaska coaptă, de exemplu), atunci acoperiți fundul tavii cu pergament. Dacă faceți o prăjitură rotundă, tăiați hârtia de pergament într-o rotundă care să se potrivească cu fundul tavii.
Rețetă de prăjitură de ciocolată fără făină
Ingrediente
Veți avea nevoie de:
- 10 uncii de ciocolată neagră
- 10 uncii unt
- 8 albușuri
- 10 gălbenușuri de ou
- 6 uncii de zahăr
Instrucțiuni
- Topiți untul și ciocolata într-un Bain Marie.
- Se bate gălbenușurile și zahărul până la faza de panglică și se pliază în ciocolată.
- Se bate albusurile până la un vârf mediu și se amestecă în amestecul de gălbenușuri/ciocolată.
- Se toarnă într-o tigaie rotundă de 9 inchi (sau o tigaie pătrată de 9x9) care a fost pregătită cu spray antiaderent și hârtie de pergament.
- Coaceți la 350 de grade Fahrenheit până când se fixează și se usucă la atingere. Verificați la 30 de minute.
Acum ce?
Dacă ai făcut tortul rotund, acum ai o prăjitură incredibil de bogată, cu o aromă drăguță complexă de ciocolată. Când fac această prăjitură, bineînțeles, o acopăr cu ganache. Dar dacă doriți, puteți folosi o tavă de jumătate de foaie în loc de o tavă rotundă pentru tort. Odată ce s-a răcit, tăiați rondele mici de prăjitură și folosiți-l ca bază pentru o Alaska coptă.
Baked Alaska este atât de ușor de făcut odată ce ai făcut tortul fără făină, încât s-ar putea să te trezești că îl faci în fiecare seară. Bine, poate nu, dar este distractiv. Pentru asta vei avea nevoie de bezea elvețiană și niște înghețată.
Puteți folosi orice înghețată care vă place sau să vă faceți singur. Îmi place înghețata de lavandă.
- Pune o rundă de 3 inci de tort de ciocolată fără făină în mijlocul unei farfurii.
- Pune două linguri de înghețată pe tort. Puneți în congelator. Acum faceți niște bezea elvețiană.
Pentru a face bezea elvețiană, veți avea nevoie de:
- 3 albușuri
- 4 uncii de zahăr
Instrucțiuni pentru bezea elvețiană
- Se amestecă albușurile și zahărul într-un Bain Marie până când ajunge la 110 grade Fahrenheit și zahărul s-a dizolvat.
- Toarnă amestecul de ouă/zahăr în bolul mixerului tău.
- Se bate până devine lucios.
- Folosind o pungă, treceți bezeaua peste înghețată.
- Caramelizați bezeaua cu o pistoletă.
- Serviți.
