Rămăsite din copilărie, brownies-urile îi fac pe mulți oameni să simtă că s-au întors în bucătăria mamei lor. Unora le plac brownies-urile și prăjitura, în timp ce altora le plac zgomotele și dulcele. O rețetă bună de brownie vă poate ajuta să pregătiți brownie-urile perfecte, potrivite gusturilor dvs.
Ce este un brownie?
Un brownie este un baton de prăjituri cu ciocolată. Are o textură undeva între tort și fudge, dar este în general umed și mestecat. În timp ce o bază de brownie este în mod tradițional ciocolată, rețetele de brownie oferă posibilități infinite pentru un plus de aromă. Indiferent dacă aromele sunt amestecate fără probleme, cum ar fi extracte și lichioruri, vârtejurile cremoase prin brownie, cum ar fi ganache sau cremă de brânză, sau adaosuri consistente, cum ar fi nuci, chipsuri de ciocolată, nucă de cocos, fructe uscate și bomboane, brownies-urile sunt mediul perfect de livrare.
Se crede că brownie-ul este o creație americană și continuă să fie un răsfăț favorit în Statele Unite. Numit pentru culoarea sa bogată și închisă, brownie-ul este popular printre oamenii de toate vârstele.
Rețete Brownie
Încercați următoarele rețete de brownie. Unul este pentru un brownie asemănător prăjiturii, în timp ce celăl alt face o versiune mai asemănătoare cu fudge. Veți observa că rețetele au ingrediente similare în proporții diferite.
Cakey Brownie
Ingrediente
- 2 bețișoare unt nesărat
- 2-1/2 căni de zahăr
- 1-1/4 cani cacao pudră
- 2 lingurițe de vanilie
- 5 ouă mari
- 1/2 cană apă
- 1 1/2 linguriță praf de copt
- 1/2 linguriță sare
- 1 1/4 cană de făină
Metoda
- Preîncălziți cuptorul la 350 de grade.
- Topiți untul într-o cratiță mare la foc mediu.
- Adăugați pudra de cacao și zahărul, amestecând și gătiți până se combină bine. Scoateți cratita de pe foc.
- Adăugați vanilia.
- Adăugați ouăle, pe rând, amestecând bine pentru a se combina înainte de a adăuga următoarele.
- Se amestecă în apă.
- Se amestecă praful de copt, sarea și făina într-un castron mic și apoi se amestecă în amestecul de ciocolată.
- Se toarnă într-o tavă unsă de 9x13" și se coace timp de 25 până la 30 de minute, până când o scobitoare introdusă în mijloc iese curată.
- Răciți și înghețați, dacă doriți.
Fudgey Brownies
Ingrediente
- 8 pătrate de o uncie de ciocolată neîndulcită
- 1 cană de unt
- 3 căni de zahăr
- 5 ouă
- 1 lingură vanilie
- 1-1/2 cani de făină
- 1/2 linguriță sare
Metoda
- Preîncălziți cuptorul la 350 de grade și ungeți o tavă de copt de 9 x 13 inci.
- Într-o cratiță mare la foc mediu, topește untul și ciocolata.
- Se ia de pe foc și se amestecă zahărul.
- Bate ouăle, pe rând.
- Adăugați vanilie.
- Adăugați făină și sare și amestecați bine.
- Se toarnă într-o tavă pregătită și se coace timp de 35 până la 40 de minute.
Brownie cu Cheesecake
Ingrediente
- 1 rețetă de aluat de brownie fudgey (mai sus)
- 16 uncii de brânză cremă, înmuiată
- 2/3 cană zahăr
- 2 gălbenușuri mari
- 1 lingurita vanilie
- 1 cană chipsuri de ciocolată.
Metoda
- Preîncălziți cuptorul la 350 de grade și ungeți o tavă de 9x13".
- Pregătiți aluatul pentru brownie și turnați-l în tava pregătită.
- Folosind un batător de ouă sau un mixer cu stand, bateți crema de brânză, gălbenușurile de ou și vanilia.
- Toarnă într-un model învolburat peste aluatul de brownie și folosește un cuțit pentru a învârti în continuare.
- Presărați fulgi de ciocolată peste aluatul crud.
- Coaceți aproximativ 35 până la 50 de minute, până când un cuțit introdus în centrul tavii iese curat.
Sfaturi pentru Brownie
Brownie-urile sunt mai puțin persnicece decât alte produse de patiserie, așa că puteți schimba puțin proporțiile pentru a le face cu textura care vă place.
- Rețetele de tip fudge folosesc foarte puțină făină și adesea nu folosesc dospit.
- Brownies-urile cu o textură mai asemănătoare prăjiturii folosesc, în general, praf de copt sau bicarbonat de sodiu și au mai multă făină decât frații lor asemănătoare cu fudge.
- Adăugarea unui ou în plus va oferi brownie-urilor o consistență mai mestecată.
- Unii oameni confundă blondiile și brownies-urile. O blondă are o bază de baton de vanilie sau de unt. Poate să aibă chipsuri de ciocolată sau să nu folosească ciocolată deloc.
- Nu te stresa dacă îți dai seama dacă brownies-urile tale sunt gata sau nu. Spre deosebire de prăjituri, este în regulă să lași brownies-urile puțin lipicioase în centru când le scoți din cuptor.
- Geniți-vă să vă completați brownies-urile cu glazură, pudră de zahăr pudră, ciocolată topită sau bomboane.
Fă-ți propria variație
Cea mai bună parte a brownie-urilor este că rețeta este atât de simplă, încât este ușor de amestecat. Încercați să adăugați chipsuri de ciocolată, espresso sau lichioruri pentru arome noi și diferite.
