Pui la grătar
Toată lumea iubește acel miros și gustul nostalgic de pui la grătar, iar unele dintre cele mai bune modalități de a obține acea aromă delicioasă sunt simple. Există multe metode grozave de a pregăti pui pe grătar, indiferent dacă gătiți în curtea din spate sau campați în sălbăticie.
Marinați puiul
Marinerul unui pui este un secret bine cunoscut pentru grătar. Cu toate acestea, bucătarul de top, Cheetie Kumar preferă o marinată cu iaurt bogat în grăsimi amestecată cu piure de usturoi și condimente față de alte marinate. Iaurtul ajută la aducerea la viață a unui pui delicios, fraged și gras pe grătar.
Pui cu cutie de bere
Bon Apppetit Magazine listează puiul cu cutie de bere printre „Cele mai bune 25 de moduri de a face puiul la grătar mai bun”. Această metodă pune întreaga pasăre deasupra unei cutii deschise de bere. Berea oferă aroma de pui și menține pasărea umedă pentru o masă delicioasă.
Aripi de pui
Aripioarele de pui la grătar sunt clasate în topul metodelor Bon Appetit de a mai bine la grătar pui. Aripile sunt un răsfăț delicios datorită raportului ridicat dintre piele crocantă și sărată și carne. Pur și simplu marinați-le în sosul dvs. preferat - cum ar fi sosul de bivoliță sau marinada de lămâie și ardei - sau acoperiți-le într-o frecvență uscată gustoasă și gătiți-le pe grătar.
Adaugă cultură
Food and Wine Magazine prezintă secretele bucătarilor de top pentru puiul la grătar, iar unul dintre secretele de top este adăugarea aromelor caracteristice ale bucătăriei unei culturi. Indiferent dacă gătiți un pui în stil indonezian cu usturoi, ardei iute, eșalotă și ghimbir, un pui indian cu aromă tandoori sau un pui în stil Baja acoperit într-o marinată de lămâie și ierburi, puiul blând la grătar nu poate concura cu aromele culturale.
Gătiți, apoi adăugați sos
Cei mai mulți bucătari, inclusiv bucătarul de top Stew Leonard, sunt de acord că sosurile pe bază de zahăr, în special sosul pentru grătar, ar trebui aplicate după ce puiul gătește puțin. Aplicarea intarziata previne arderea zaharurilor din sosuri si stricarea aromei. Aplicați sosul în ultimele câteva minute de grătar.
Pui rotisor
Grătul de pui pe grătar a devenit o metodă populară și de top de a găti o pasăre plină pe grătar. Sfatul esențial al lui Willams Sonoma pentru a găti cea mai bună pasăre este să așezați puiul pe scuipă uniform. Acest lucru permite distribuirea uniformă a căldurii și reținerea sucurilor. Gătirea în stil rotisor pe grătar are ca rezultat un pui fraged, suculent, cu o aromă grozavă, imposibil de învins.
Brine the Chicken
The Daily Dish de la Fox News susține că una dintre cele mai bune moduri de a face un pui la grătar este să folosești saramură. Saramurile sunt pur și simplu sare sau apă sărată și, uneori, alte condimente care ajută la scoaterea în evidență a savoarei puiului. Daily Dish afirmă că poate fi folosită fie saramură, dar saramura uscată poate dura doar câteva ore, în timp ce o saramură umedă ar trebui să stea peste noapte.
Folosește căldură indirectă
Bucătarul celebru Bobby Flay alege să folosească căldura indirectă pentru a-și grătar cel mai bun pui la grătar al lui Bobby. Aceasta înseamnă că el gătește puiul pe zone ale grătarului departe de cărbuni și închide capacul. Acest lucru transformă grătarul într-un cuptor, în timp ce obțineți acea aromă iubită la grătar.
Separați pielea
Bucătarul tocat Alex Guarnaschelli recomandă îndepărtarea pielii de pe pui, dar păstrând-o, Marinați și grătar carnea de pui în timp ce prăjiți pielea într-o tigaie. Odată ce atât pielea, cât și puiul sunt gătite, combinați și bucurați-vă de puiul aromat și de pielea sărată și crocantă.
Găsiți-vă cea mai bună modalitate de a face grătar
Fie că preferați pieptul de pui, aripioarele sau întreaga pasăre, există metode delicioase de a face pui la grătar. Unele dintre cele mai bune folosesc condimente, marinate și saramură pentru a face acel pui să aibă un gust grozav. Experimentați cu toate stilurile diferite de grătar, găsiți ceea ce este cel mai bine pentru dvs.!
