Fie că îi mănânci cruzi sau îi folosești în producția de vin, strugurii sunt un fruct uimitor. Cunoașterea câtorva lucruri despre struguri vă poate ajuta să impresionați prietenii la următoarea degustare de vin sau să alegeți cel mai bun ciorchine în timpul călătoriilor la supermarket.
20 fapte distractive despre struguri
Vrei să afli mai multe despre struguri și să-ți impresionezi prietenii cu cunoștințele tale despre viță de vie? Aceste fapte te vor face să pari un expert!
1. Strugurii sunt de fapt fructe de pădure
Potrivit Dictionary.com, cuvântul „berry” însemna de fapt „struguri” în engleza veche. Astăzi, un strugure este încă definit ca un tip de boabe în termeni botanici. Aceasta înseamnă că fiecare fruct provine dintr-o singură floare de pe viță de vie.
2. Strugurii de masă și de vin sunt diferiți
Este firesc să presupunem că vinul este făcut din tipul de struguri pe care îl vedeți în magazinul dvs. local. Acesta nu este cazul. Strugurii de masă, sau cei pe care îi mănânci cruzi, sunt net diferiți. Au pielea subțire și, de-a lungul anilor, fermierii le-au crescut pentru a fi fără semințe sau pentru a avea semințe foarte mici. Strugurii de vin, pe de altă parte, sunt mai mici și au coajă mai groasă și multe semințe.
3. Strugurii există de 65 de milioane de ani
O recenzie științifică publicată în revista Trends in Genetics raportează că majoritatea cercetătorilor cred că strugurii au cel puțin 65 de milioane de ani. Unele dintre soiurile de struguri de astăzi sunt descendenți direcți ai acestor struguri străvechi.
4. Oamenii cultivă struguri de 8.000 de ani
Recenzia din Trends in Genetics a constatat, de asemenea, că cea mai veche cultură cunoscută de struguri de către oameni a avut loc acum aproximativ 8.000 de ani în Georgia. De acolo, cultura strugurilor s-a răspândit în toată Europa, iar romanii au început să numească diferite soiuri de struguri cu diferite denumiri.
5. Există 8.000 de soiuri diferite de struguri
Conform WebMD, există peste 8.000 de soiuri diferite de struguri cunoscute oamenilor de știință. Acestea includ strugurii de vin și strugurii de masă, majoritatea fiind originari din Europa și America.
6. 29, 292 de mile pătrate sunt dedicate cultivării strugurilor
Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură ține evidența zonelor în creștere din întreaga lume și raportează că 29.292 de mile pătrate din suprafața Pământului sunt dedicate cultivării strugurilor. Printre producătorii de top se numără Spania, Italia, China și Turcia.
7. Coji de struguri gazdă în mod natural drojdie
Deși drojdia este un ingredient important în vinificația modernă, strugurii au de fapt organisme de drojdie care cresc în mod natural pe piele. Cantitatea și tipul de drojdie variază în funcție de tipul de struguri și de condițiile sale de creștere. Potrivit unui studiu publicat în revista Microbial Ecology, cu cât strugurii sunt mai copți, cu atât crește mai multă drojdie pe el. Acest lucru poate explica de ce oamenii antici au început să folosească acest tip de fructe pentru a face vin.
8. Poți cultiva struguri aproape oriunde în țară
Conform Better Homes and Gardens, strugurii sunt rezistenți din zona USDA 5 până la zona 9. Aceasta înseamnă că îi puteți cultiva aproape oriunde în Statele Unite. Cu toate acestea, diferitele soiuri de struguri se potrivesc cel mai bine pentru anumite climate, așa că este important să vă întrebați despre cel mai bun soi pentru zona dvs. Puteți afla mai multe despre plantarea viței de vie la biroul local de seră sau de extensie a universității.
9. Prea mulți struguri pe o viță de vie duc la fructe sărace
Better Homes and Gardens raportează, de asemenea, că puteți avea prea mulți struguri pe o viță de vie, ceea ce poate scădea de la calitatea fructelor. În funcție de soi, fiecare ciorchine de struguri poate avea între 15 și 300 de boabe individuale. Dacă decideți să creșteți struguri, este o idee bună să tăiați florile sau ciorchinii de struguri care nu arată la fel de sănătoși ca alții de pe viță de vie.
10. O porție oferă 27% din vitamina C zilnică
Deși mulți oameni nu asociază strugurii cu un conținut ridicat de vitamina C, Self Nutrition Data raportează că aceștia conțin de fapt mai mult de un sfert din vitamina C de care aveți nevoie într-o zi. Strugurii sunt, de asemenea, bogati în vitamina K și nu conțin grăsimi sau colesterol.
11. Oamenii mănâncă mai mulți struguri
Conform Centrului de Resurse de Marketing Agricol, oamenii mănâncă mai mulți struguri decât în urmă cu câteva decenii. În 1970, o persoană consuma în medie 2,9 kg de struguri în fiecare an. Până în 2009, consumul anual a crescut la 7,9 lire sterline de persoană.
12. Statele Unite sunt cel mai mare importator de struguri de masă
Departamentul pentru Agricultură al Statelor Unite raportează că SUA este cel mai mare importator de struguri pentru consum din lume. În 2012, SUA au importat 568.000 de tone de struguri de masă.
13. Este nevoie de mulți struguri pentru a face vin
Este nevoie de aproximativ 90 de kilograme de struguri pentru a face cinci galoane sau aproximativ 25 de sticle de vin, potrivit Wine Maker Magazine. Aceasta înseamnă mai mult de trei kilograme și jumătate de struguri pe sticlă.
14. Strugurii au o mulțime de întrebuințări
A face vin și a le mânca proaspete nu sunt singurele moduri de a folosi strugurii. Alte utilizări includ sucul de struguri, jeleul sau dulceața de struguri și uscarea strugurilor pentru a face stafide. Unii oameni folosesc și extracte din semințe de struguri în scopuri medicinale.
15. Cineva a mâncat odată 205 struguri în trei minute
Conform Guinness Book of World Records, Dinesh Shivnath Upadhyaya Mumbai, India deține recordul pentru consumul celor mai mulți struguri vreodată într-o perioadă de trei minute. El a consumat 205 de struguri în acea perioadă de trei minute în 2015 și a trebuit să culeagă fiecare struguri individual pentru a face acest lucru.
16. Este posibil să nu fi auzit niciodată de cel mai cultivat struguri din lume
Forbes raportează că cel mai răspândit soi de struguri din lume este Kyoho, un struguri de masă cultivat în China. Strugurii sunt asemănători strugurilor Concord și se servesc în general decojiți. Cel mai popular struguri de vin din lume este Cabernet Sauvignon.
17. Strugurii de vin sunt mai dulci decât strugurii de masă
Deși poate părea contraintuitiv pe baza aromei vinului uscat față de strugurii de masă dulci, strugurii de vin au în general zahăr rezidual mai mare decât strugurii de masă; strugurii de vin au un zahăr rezidual de aproximativ 25 Brix, în timp ce strugurii de masă tind să aibă un zahăr rezidual de aproximativ 18 Brix. Motivul pentru care vinurile au un gust mult mai puțin dulce decât strugurii de masă este că zahărul rezidual al strugurilor este fermentat în alcool, lăsând doar o cantitate mică de zahăr.
18. Strugurii fără semințe trebuie să fie creați din butași
Semințele sunt importante pentru reproducerea strugurilor, deci cum pot exista chiar și struguri fără semințe? Răspunsul constă în clonare; adică luarea unui butaș de viță de vie, scufundarea acesteia în hormonul de înrădăcinare și lăsarea acesteia să se înrădăcineze și să crească într-o plantă nouă.
19. Multe viță de vie europene sunt altoite pe port altoi americani
La mijlocul anilor 1800, în Franța și alte podgorii europene, mulți dintre strugurii lor au fost distruși de o plagă de la filoxera, o mică afidă despre care se crede că își are originea în America de Nord și că a călătorit în Europa pe nave. Cultivatorii au descoperit că vița de vie americană era rezistentă la filoxeră, așa că vița de vie europeană au fost altoite pe port altoi nord-americani pentru a depăși epidemia.
20. America are struguri nativi de vin
Este larg acceptat faptul că multe dintre viile de vie de vin care cresc astăzi în America de Nord sunt Vitis vinifera sau strugurii europeni. Acești struguri sunt cei mai des utilizați în vinuri și includ jucători importanți, cum ar fi strugurii Cabernet Sauvignon, Pinot Noir și Chardonnay. Cu toate acestea, America are, de asemenea, propriile specii de struguri native, inclusiv Vitis labrusca (cum ar fi strugurii Concord), Vitis riparia (portotoiul pe care sunt altoiți acum viță de vie europeană) și Vitis rotundifolia, care sunt folosite pentru a face vinuri Muscadine și Scuppernong în Sudul american.
Strugurii sunt populari și delicioși
Indiferent de modul în care îi folosiți, strugurii sunt un fruct popular și delicios. Data viitoare când îți bagi una în gură, amintește-ți istoria incitantă și beneficiile minunate pentru sănătate ale acestor fructe de pădure gustoase. Acum că știți mai multe despre strugurii care merg în ei, periați câteva triviale despre vin.
