Dacă faci o rețetă gourmet care necesită brânză Gruyère și te întrebi ce poți folosi ca înlocuitor, răspunsul depinde de fapt de ceea ce faci. Diferitele brânzeturi adaugă diverse arome și texturi unui fel de mâncare. În timp ce mai multe brânzeturi sunt similare cu Gruyère, rezultatul final poate fi dezamăgitor dacă nu înlocuiți o brânză care poate rezista unei anumite metode de gătit.
Înlocuitori pentru Gruyère
Există un număr de brânzeturi similare cu Gruyère. Căutați brânză care are o aromă ușoară, ușor sărată. Înlocuitorii adecvați în special includ:
- Brânzeturile franceze considerate a fi aproape identice cu Gruyère atât ca gust, cât și ca textură includ brânza Beaufort sau Comté (uneori denumită Gruyère de Comté).
- Brânzeturile care au un gust foarte asemănător cu Gruyère, dar au texturi diferite includ Swiss și Jarlsberg.
- Emmentaler, o altă brânză produsă în Elveția, poate fi înlocuită și cu Gruyère.
Alegerea celui mai bun substitut
Brânza Gruyère este o brânză fină, moale, făcută din lapte de vacă. Adaugă rețetelor un gust bogat, ușor sărat, fără o aromă copleșitoare. În cea mai mare parte, orice care arată ca o brânză de tip elvețian poate înlocui Gruyère.
Brânză Comté sau Beaufort
Brânzeturile Comté sau Beaufort sunt excelente înlocuitori pentru Gruyère în majoritatea rețetelor. Aromele lor sunt similare cu Gruyère și funcționează foarte bine în gratinate și alte rețete care necesită coacere sau coacere la grătar.
Elveția și Jarlsberg
În America, majoritatea brânzeturilor cu găuri în ele se numesc brânză elvețiană. O varietate norvegiană de brânză bogată, moale, cu câteva găuri este Jarlsberg. Ambele sunt substituții bune pentru Gruyère în caserole, gratinate și quiches. Funcționează bine și la fondue.
Emmentaler
Brânza emmental sau emmentaler este un alt tip de brânză elvețiană. La fel ca elvețianul tipic și Jarlsberg, are găuri în brânza galbenă sau galbenă albicioasă. Potrivit KitchenSavvy.com, emmentaler este un înlocuitor ideal pentru Gruyère atunci când face fondue, deoarece se topește la o consistență foarte netedă, uniformă.
O mulțime de opțiuni de schimb
Nu vă decideți împotriva unei rețete doar pentru că nu găsiți (sau nu vă place) brânza Gruyère cerută în lista de ingrediente. În schimb, schimbă Gruyère cu una dintre celel alte brânzeturi sugerate. S-ar putea să creezi un nou fel de mâncare preferat!
