Cultivarea ierburilor culinare necesită doar o zonă însorită de pământ sau un recipient mare, plante sau semințe, apă și sol. Puteți cultiva ierburi culinare gustoase, cum ar fi busuioc, rozmarin și arpagic, pentru a le folosi proaspete în gătitul zilnic sau le puteți recolta și usca sau congela pentru a le utiliza mai târziu. De asemenea, vă puteți cultiva propriile plante pentru ceaiuri din plante, tincturi și remedii medicinale.
Considerații privind plantele culinare în aer liber
Ierburile culinare cresc bine în aer liber în paturi sau recipiente. Sunt colorate și parfumate și adaugă atmosferă și frumusețe oricărui cadru în aer liber. Înainte de a cultiva ierburi în aer liber, există câteva lucruri de luat în considerare.
Locație
Cele mai multe plante necesită câteva ore de lumină solară directă pe zi, așa că este important să găsești o locație în curtea ta care să aibă lumină solară plină, strălucitoare și umbră minimă. Dacă vă plantați ierburile în recipiente, evitați verandele acoperite sau așezați recipientele sub copaci de umbră. Unele ierburi, cum ar fi levănțica, menta, arpagicul și catnip-ul ajută la respingerea insectelor, așa că ați putea dori să le plantați lângă o terasă deschisă sau în recipiente pe punte.
Asigurați-vă că ierburile au suficient spațiu pentru a crește și cercetați cu atenție tipurile de ierburi pe care le plantați. Unele ierburi -- cum ar fi menta sau melisa -- se răspândesc rapid atunci când sunt plantate într-o zonă deschisă și pot prelua alte plante din apropiere.
Soil
Conform Cartei complete ilustrate cu ierburi de Reader's Digest (TCIBH), există trei tipuri principale de sol: nisipos, argilos sau argilos. Solul argilos este maro și ușor umed și sfărâmicios. Acest tip de sol este cel mai bun pentru cultivarea ierburilor datorită capacității sale de a reține aerul și apa și de a sprijini distribuția corectă a nutrienților.
Dacă solul tău este nisipos sau constă în principal din argilă, este important să adaugi material organic pentru a-l face mai compatibil cu cultivarea plantelor. Pentru a face acest lucru, TCIBH recomandă adăugarea de material organic în sol, cum ar fi compost, sau gunoi de grajd, cum ar fi gunoi organic de pui. Pământul organic în pungi se găsește cu ușurință la grădinița locală sau la centrul de grădinărit pentru îmbunătățirea casei.
Alegerea ierburilor
Ierburile sunt cultivate din semințe sau plante. Ambele pot fi găsite la grădinița locală sau la centrul de grădinărit pentru îmbunătățirea casei. Atunci când cumpărați plante medicinale, TCIBH recomandă să alegeți răsaduri mai mici, imature, în loc de ierburi mai mari cu flori, care le-au crescut ghivecele. În plus, udați-vă bine plantele înainte de plantare. Semințele sunt disponibile în pachete individuale sau le puteți găsi în truse care conțin recipiente pentru pornirea semințelor și îngrășământ.
Unele ierburi sunt plante perene, adică vor crește în fiecare an, în timp ce altele sunt anuale și se bucură de un singur sezon de creștere. Veți dori să țineți cont de acest lucru atunci când alegeți ce ierburi să creșteți.
Plantare
Cel mai bun moment pentru a planta ierburi în aer liber este atunci când vremea este caldă și nu există pericol de îngheț. Cu toate acestea, există excepții de la această regulă. Unele ierburi, inclusiv arpagicul, calendula, cimbru și rozmarin pot supraviețui temperaturilor mai reci. Dacă locuiți într-un climat tropical sau într-un climat cald pe tot parcursul anului, puteți cultiva ierburi aproape în orice moment. Dacă ați achiziționat plante medicinale, este important să le plantați cât mai curând posibil, de preferință într-o zi sau două.
Recoltarea și întreținerea ierburilor
Odată plantate, ierburile trebuie recoltate și îngrijite în mod regulat pentru a prospera. Buruienile pot fi reduse la minimum prin ierburile din jur cu o acoperire de mulci sau paie. Trageți imediat orice buruieni care sparg învelișul, de preferință când solul este umed, ceea ce va ușura îndepărtarea întregii buruieni. Evitați utilizarea pesticidelor chimice convenționale pe buruieni sau zonele din apropiere.
Ierburile pot fi recoltate și folosite după cum este necesar, cu toate acestea, autorul de grădinărit Tammy Hartung sugerează ierburile „deadheading” în mod regulat pentru a crește sezonul de creștere. Deadheading este procesul de îndepărtare a florilor prin ciupirea sau tăierea lor. Hartung sugerează, de asemenea, să ciupească frunzele ierburilor care sunt stufoase, cum ar fi busuiocul sau melisa. Nu numai că menține ierburile să arate cel mai bine, dar ajută și la prevenirea ca planta să se înmâneze prea devreme. În unele cazuri, odată ce o plantă a ajuns la sămânță, procesul de creștere poate încetini sau opri.
Soiuri de ierburi de încercat
Există aproape nenumărate soiuri de ierburi pe care le poți încerca. Pentru a determina ce ierburi ar trebui să cultivați, luați în considerare pentru ce le veți folosi. Dacă intenționați să gătiți cu ierburi, poate doriți să cumpărați ierburi culinare populare, cum ar fi busuioc, cimbru, oregano, mărar, coriandru, arpagic, pătrunjel sau mentă. Dacă intenționați să folosiți ierburi pentru a face ceaiuri și pentru a le culege beneficiile medicinale, puteți alege lavandă, gălbenele, melisa, arbore de ceai sau mușețel. Iată câteva dintre cele mai populare ierburi de plantat:
- Buuioc: Busuiocul este de departe una dintre cele mai populare ierburi culinare de cultivat. Are nevoie de soare plin, multă apă și multă lumină și căldură, dar răsplătește bucătarul cu o aromă puternică și înțepătoare, care adaugă nota de vârf potrivită mâncărurilor italiene, pesto, thailandeze și altor mâncăruri.
- Arpagicul: Această plantă populară este ușor de cultivat și adaugă fie ceapă, fie aromă de usturoi untului de plante, supelor, cartofilor și salatelor. Ele cresc bine în ghivece sau în grădină. Pur și simplu tăiați, tăiați cuburi și bucurați-vă când sunteți gata de utilizare.
- Rozmarin: Planta rezistentă de rozmarin preferă condițiile de creștere calde și uscate. Folosiți frunzele de rozmarin asemănătoare cu ace pentru a condimenta preparatele din carne de vită și porc.
- Salvie: Cu frunzele sale de culoare gri-verde, salvie oferă un accent minunat de grădină și o aromă bogată pentru multe feluri de mâncare. Poate fi cultivat din semințe sau din plante, dar începătorilor le este mai ușor să cumpere plante de la centrul de grădină. O plantă produce o mulțime de frunze pentru uz culinar.
- Prunjel: O garnitură populară, pătrunjelul este, de asemenea, folosit pentru a adăuga aromă mâncărurilor și pentru a calma stomacul. Hartung sugerează să crească pătrunjel în jurul grădinilor de legume pentru ca iepurii și căprioarele să le mănânce, menținându-le sătui, astfel încât să lase legumele în pace.
- Mentă: Disponibilă în mai multe soiuri, inclusiv mentă, mentă și ciocolată, menta este diversă și poate fi folosită în preparate culinare, ceaiuri, produse de îngrijire personală de casă sau în remedii medicinale. Planta este rezistentă și crește bine, dar se răspândește rapid și are nevoie de o zonă de creștere dedicată.
- Lavandă: Cunoscută pentru beneficiile sale de aromoterapie, levănțica este ușor de cultivat și se mândrește cu flori uimitoare și o aromă îmbătătoare. Planta adaugă o nuanță florală plăcută alimentelor și este un ingredient popular în multe produse de frumusețe de casă.
- Marar: Mararul are o aromă picantă distinctă și are un gust grozav pe salate, supe și legume, dar este probabil cel mai cunoscut pentru utilizarea sa la prepararea murăturilor. Frunzișul său plin de pene și florile galbene arată frumos în orice grădină.
- Stevia: Această plantă s-a bucurat de o popularitate sporită ca alternativă naturală la zahăr și la îndulcitorii artificiali datorită aromei sale dulci. Se dezvoltă în sol bogat și în plin soare.
Crește ierburi pentru o sănătate bună
Cultivarea ierburilor proaspete nu numai că va adăuga gust și textura alimentelor tale, dar îți poate aduce beneficii și sănătății. De exemplu, Centrul Național pentru Sănătate Complementară și Integrativă arată că menta poate fi eficientă pentru tratarea arsurilor la stomac și a altor tulburări digestive, în timp ce salvie poate îmbunătăți starea de spirit și claritatea mentală și poate oferi beneficii antimicrobiene. Asigurați-vă că consultați medicul înainte de a adăuga aceste plante în dieta dvs. în efortul de a trata o boală.
Indiferent de soiurile pe care le alegeți sau de ce, cultivarea ierburilor în propria curte este o modalitate excelentă de a vă bucura ușor și economic de beneficiile lor.
