Mulți grădinari americani cresc și recoltează culturi de purslane, în timp ce alții consideră această plantă hrănitoare ca puțin mai mult decât o buruiană enervantă. Prețuită în culturile europene, asiatice și mediteraneene ca aliment pentru salată, purslane este atât de prolifică, încât mulți oameni preferă să cultive această plantă în loc să o cultive.
Creșterea și recoltarea purslane în grădina ta
În funcție de zona ta de rezistență, vrei să plantezi purslane imediat după ultimul îngheț de primăvară. Perioada de germinare este de aproximativ 10 zile și puteți începe să recoltați prima recoltă între patru și șase săptămâni mai târziu.
Cerințe de temperatură
Dacă nu ești sigur de momentul ultimului îngheț, poți alege temperaturile medii. Ca regulă generală, puteți planta în siguranță purslane atunci când temperaturile în timpul zilei sunt în medie de aproximativ 70 °. Purslane se descurcă foarte bine în condiții de secetă și prosperă la temperaturi între 85° și 90°. Recoltele de vară sunt, de obicei, abundente și nu se ridică atunci când temperatura depășește marcajul de 90°!
Selectați un loc însorit de grădină pentru a planta purslane
Purslane nu va crește bine dacă nu primește suficientă lumină solară. Doriți să selectați o zonă din grădina dvs. în care purslane va primi zilnic minim opt ore de lumină solară completă.
Cel mai bun tip de sol pentru cultivarea purslane
Cel mai bun tip de sol pentru cultivarea purslane este cel care se scurge ușor. Solul din majoritatea grădinilor de legume este consistența ideală pentru cultivarea purslane.
Două soiuri populare de purslane
Cele mai comune două soiuri de purslane sunt Portulaca oleracea, denumită în mod obișnuit purslane de grădină, care are o frunză verde care prezintă uneori vârfuri și margini roșiatice. Ceal altă varietate este Portulaca sativa, cunoscută în mod obișnuit sub numele de purslane auriu, deoarece frunzele sale au o nuanță de aur. Există aproximativ 40 de soiuri de purslane cunoscute.
Culoarea și dimensiunea semințelor de purslane
În funcție de varietatea pe care o alegeți, semințele pot varia de la o culoare maro roșiatică la o culoare neagră. Semințele au forme ovale foarte mici, variind de la 1/32" la 1/64" diametre. Veți avea nevoie de un mini-semănător de semințe pentru a vă asigura că livrați semințele în mod adecvat.
Semănat de semințe
Va trebui să depărtați rândurile la aproximativ 8" până la 10" unul de celăl alt, deoarece plantele vor călca spre exterior de-a lungul solului. Plantați semințele de purslane la aproximativ 1/4" adâncime și presărați pământ fin texturat peste ele cât să le acopere. Semințele plantate prea adânc nu vor germina.
Cerințe de udare pentru succesul purslane
Ca suculentă, purslane este tolerantă la secetă și chiar se dezvoltă în condiții de secetă, așa că trebuie să vă asigurați că nu excesați de apă. Cu toate acestea, în primele 10 zile de germinare, doriți să mențineți solul umed. Aveți grijă să nu udați pământul.
Udarea după ce plantele apar
Odată ce plantele sunt ridicate, puteți continua udarea, dar asigurați-vă că este suficient pentru a umezi solul. Unii grădinari susțin că, odată ce plantele sunt așezate, nu se mai udă niciodată. Acest lucru poate varia în funcție de mediile specifice. Nu permiteți plantelor să devină stresate din cauza lipsei de apă.
Evitați udarea excesivă
Deși purslane este dură și poate prospera chiar și într-un pat de pietriș, nu tolerează picioarele umede. Dacă locuiți într-un mediu cu precipitații mari în timpul sezonului de creștere, puteți crește mai bine purslane într-un mediu mai protejat și controlat, cum ar fi o seră.
Caracteristicile plantei purslane
Spre deosebire de purslane sălbatice, semințele de purslane cultivate produc plante mai mari. Aceste plante sunt cultivate pentru a îmbunătăți gustul și au tendința de a crește mai mult vertical decât aproape de pământ.
- Plantele de purpuri cresc între 3" și 9" înălțime cu o întindere de 6" la 18".
- În funcție de soi, florile variază de la galben, portocaliu, alb și roz.
- Frunzele cresc puțin peste 1" lungime.
- Tulpinile sau lianele au o nuanță roșiatică.
Cultivarea purslane în grădina ta
Odată ce semințele tale ies, le poți menține umede, în timp ce vei aștepta până când semințele pleacă să străpungă pământul.
Cum și când să rărești plantele
De îndată ce primele două frunze (frunze embrionare) sunt înlocuite cu două până la patru frunze de plante, puteți subțire în siguranță plantele. Ca și în orice grădinărit, alegeți numai cei mai puternici muguri de păstrat.
Încurajează creșterea și îngrășământul
Veți dori să ciupiți vârfurile plantelor odată ce acestea au aproximativ trei până la patru inci înălțime pentru a le încuraja să crească și să se răspândească. În funcție de solul dvs., puteți adăuga un îngrășământ cu eliberare lentă atunci când plantați pentru prima dată. Purslane de obicei nu necesită fertilizare, mai ales atunci când se utilizează sol organic bogat în mulci.
Harvesting Purslane
Puteți recolta purslane când plantele sunt tinere, deoarece sunt mai gustoase decât plantele mai bătrâne. Când plantele au în jur de șase până la opt săptămâni, veți avea destule de recoltat. De obicei, puteți obține trei recolte dintr-o singură plantare prin tăierea din planta principală. Câte recolte este dictată și de modul în care gustul ține împotriva recoltării.
Cum să tai purslane
Pentru a recolta, purslane, vrei să tai tulpinile la aproximativ doi centimetri de la pământ. Acest lucru ar trebui să încurajeze planta să se întinerească cu lăstari noi.
Momentul recoltei
Purslane oferă două gusturi în funcție de momentul din zi în care recoltați. Unii grădinari jură pe recoltele de dimineață pentru un gust mai tanger. Dacă nu vă place aroma de tartă, puteți aștepta să vă recoltați purslane mai târziu în ziua când soarele nu mai strălucește direct asupra plantelor.
Depozitarea purslane recoltate
Dacă nu ai de gând să mănânci imediat purslane de recoltare, nu-l spălați și păstrați-l într-o pungă ermetică la frigider. Această plantă își pierde rapid textura, gustul și vitalitatea dacă nu o răcești după recoltare. Când îl folosiți, asigurați-vă că îl spălați cu atenție, ștergându-l cu un prosop de hârtie.
Freezing Purslane
Unii oameni îngheață purslane. Acest lucru necesită trei până la cinci minute într-un aburi până când este fragedă. Apoi trebuie să puneți pe un prosop sau un prosop de hârtie și să stoarceți apa. Purslane poate fi apoi sigilat în vid și plasat în congelator pentru a fi folosit în supe și alte amestecuri. Se va păstra timp de opt până la zece luni.
Controlling Purslane
Purslane este listată ca buruiană invazivă, deși este numită și plantă. Poate sări cu ușurință containerele și paturile ridicate din cauza vântului și a păsărilor. Dacă doriți să controlați creșterea și distribuția, trebuie să recoltați planta înainte de a ajunge la sămânță. De îndată ce răsadurile apar în grădina dvs., florile și semințele încep să se formeze.
Ușor înrădăcinat și auto-însămânțat
Rădăcini de purpuracă foarte ușor de la plantare, așa că aveți grijă când doriți să aruncați plantele. Dacă sunt lăsate pe o grămadă de compost, plantele se vor înrădăcina și se vor răspândi. Puteți lăsa câteva plante într-un pat înălțat să se maturizeze și să mergeți la sămânță pentru anul viitor. Potrivit University of Illinois Extension, semințele viabile de purslane au fost descoperite în sol după 40 de ani.
Utilizări culinare ale purslane
Există mai multe moduri prin care te poți bucura să mănânci purslane. Cea mai populară modalitate este de a o adăuga la salate sau sandvișuri. Îl poți găti cu unt câteva minute până se înmoaie. Adăugați-l în supe. Gustul este adesea descris ca fiind similar cu spanacul, cresonul și unele soiuri au o notă de lămâie. Puteți mânca toate părțile, inclusiv tulpina și semințele. Unii oameni aruncă semințele în băuturi smoothie.
Beneficiile medicinale ale purslane
Acerul purslane de recoltare de dimineață se datorează puterii conținutului de acid malic. Din acest motiv, mulți oameni folosesc această perioadă de recoltare pentru a trata simptomele artritice. Alte utilizări includ tratarea bolilor vasculare, deoarece subțiază sângele. De asemenea, este folosit pentru a reduce tensiunea arterială, colesterolul și trigliceridele.
Valoare nutrițională purslane
Institutele Naționale de Sănătate (NIH) afirmă: „Această buruiană comună [purslane] are o valoare nutrițională neobișnuită, ceea ce o face unul dintre alimentele potențial importante pentru viitor.”
- Purslane conține vitaminele A, B și C.
- Este bogat în potasiu, magneziu și calciu.
- Este bogat în antioxidanți.
- Purslane este mai bună decât spanacul, deoarece are de cinci ori mai mulți acizi grași omega-3.
O nutriție mai bună decât legumele
Conform NIH, „Cercetări recente demonstrează că purslane are o calitate nutrițională mai bună decât principalele legume cultivate, cu beta-caroten, acid ascorbic și acid alfa-linolenic mai mari.” Oricine suferă de pietre la rinichi este avertizat să evite să mănânce purslane.
Purslane sălbatic vs Purslane cultivat
Dacă intenționați să căutați purslane sălbatice, ar trebui să vă asigurați că știți cum arată. Există o altă plantă care seamănă foarte mult cu purslane, care este otrăvitoare, cu tulpină păroasă. Tulpina tulpinii păroase produce o seva lăptoasă. Puteți testa plantele rupând o bucată și strângând tulpina. Dacă iese o substanță lăptoasă, nu mâncați planta. Este otrăvitor.
Arta creșterii și recoltării purslane
Este ușor să crești și să recoltezi purslane. Această plantă versatilă are multe utilizări culinare și medicinale, precum și foarte hrănitoare.
