Busuiocul, Ocimum basilicum, este una dintre cele mai populare ierburi, apreciată pentru utilizările sale ornamentale, culinare și medicinale de peste 3.000 de ani. Pentru mulți grădinari, feliile de roșii proaspete din grădină cu busuioc mărunțit sunt gustul verii. Busuiocul este un anual erbaceu cu tulpini de flori albe. Obiceiul său este asemănător tufișului, cu o tulpină dură. Ca și alți membri ai familiei mentei, are o tulpină pătrată și frunze opuse și este extrem de aromată. Aroma sa este picant-dulce cu o notă de anason. Este originar din Asia și Orientul Mijlociu, dar a fost cultivat de mult timp și în Europa. Este un ingredient deosebit de important în mâncărurile thailandeze și italiene. Există multe soiuri cu diferite arome, culori și dimensiuni ale frunzelor.
Condiții de creștere a busuiocului
Creste in plin soare, in sol bine drenat, organic. Dacă solul dvs. este mai puțin decât ideal, adăugați compost. O fereastră însorită este, de asemenea, un loc potrivit, mai ales în climatele răcoroase, unde ar putea lâncezi în aer liber.
Informații generale |
|
Nume științific- Ocimum basilicum Nume comun- Busuioc timp- Primăvara Timp de înflorire- Vara Utilizări- Ornamental, Medicinal |
Clasificare științifică |
|
Kingdom- Plantae Division- Magnoliophyta - LamialesFamilie -LamiaceaeGenul - OcimumSpecia - basilicum |
Descriere |
|
Înălțime-12 până la 36 inchi Spread- 24 inch Obiceiul- stufos Textură- Mediu Rata de creștere- Rapid Frunze- Simplu, întreg, verde închis sau deschis Floare- Alb sau roz Sămânță- Mică, neagră |
Cultivare |
|
Cerință de lumină-Soare plin Pământ- Organic, bine drenat Toleranță la secetă - Scăzut |
Cultivare
Propagați prin semințe, semănat în interior cu patru săptămâni înainte de ultima dată de îngheț pentru zona dvs. De asemenea, puteți cumpăra transplanturi, dar veți avea mai multe soiuri din care să alegeți, pornind de la semințe. Semințele sunt mici și un pachet conține de obicei mai multe semințe decât aveți nevoie, dar se păstrează timp de patru ani dacă sunt depozitate într-un loc răcoros, uscat și întunecat. Semănați semințele superficial. La scurt timp după plantare, semințele intră în umiditate și se formează un înveliș gelatinos în jurul ei, protejând-o de uscare. Germinarea are loc în 4-7 zile. Plantați răsaduri la 12 centimetri unul de celăl alt în grădină, după ce pericolul de îngheț a trecut. Plantele cresc între 1 și 3 picioare. Recoltați vârfurile ramurilor des pentru a menține frunzele proaspete și ciupiți orice tulpini de flori, deoarece plantele care merg la semințe încetează producția de frunze. Busuiocul este rareori tulburat de dăunători sau boli.
Utilizări
Recoltați la începutul verii până la mijlocul verii. Utilizați proaspăt în pizza, supă, bruschetă și salată. Se asortează bine cu roșii, dovlecei și brânză. Adăugați-l la sandvișuri în loc de salată sau mărunțiți-l în prăjiți, sos și înmuiați. Un sos sau o sală delicioasă pentru pâine se poate face prin înmuierea frunzelor de busuioc tocate în ulei de măsline bun. Pesto este cea mai faimoasă utilizare, combinând nuci, brânză, ulei de măsline și multe frunze tocate într-un topping uimitor de parfumat pentru paste sau crostini. Pesto poate fi congelat în tăvi pentru cuburi de gheață pentru utilizare ulterioară. Frunzele pot fi uscate pentru utilizare pe tot parcursul iernii. Semințele sunt folosite într-o băutură thailandeză cu miere. Florile sunt, de asemenea, comestibile, iar dacă uitați să prindeți plantele înapoi, puteți încerca să smulgeți florile de pe tulpini și să le presărați peste salată sau să le folosiți ca garnitură. Au un gust mai blând, mai dulce decât frunzele. Deși planta nu este des folosită medicinal acum, este bună pentru stomac. Uleiul său este folosit pentru a face tămâie și parfum. Unele soiuri sunt foarte ornamentale, având frunze mari ciufulite, cum ar fi „Lettuce Leaf” sau frunze de culoare violet intens, cum ar fi „Purple ruffles” sau „Opal”. Acestea sunt completări atractive la plantările în containere. Tipurile mai mici, în formă de movilă sunt o plantă drăguță de margine sau dulce într-un ghiveci de teracotă pe cont propriu.
Soiuri de busuioc recomandate
- „Fine Green”, numit și „Piccolo Verde Fino”, are frunze mici, de culoare verde deschis și un obicei îngrijit, plin de movile.
- „Minimum” sau busuiocul grecesc este, de asemenea, mic. Frunzele pot fi îndepărtate de pe tulpină și folosite întregi.
- „Frunza de salată verde” este o plantă foarte productivă, cu frunze uriașe.
- „Genovese” este lent la șuruburi și are frunze picante, verde închis.
- „Lămâie” și „Lime” au o aromă acidulată de citrice. Sunt delicioase tocate și se presară pepene proaspăt sau sorbet.
- Buuioc thailandez „Siam Queen” este foarte picant, cu frunze lungi, subțiri și tulpini violete. Aceasta este alegerea perfectă pentru prăjit, curry și supe în stil asiatic.
Alte ierburi de cultivat:
- Arpagic
- Cilantro
- Rozmarin
- Sage
- cimbru
