A te învăța cum să faci tofu crud poate fi surprinzător de benefic din mai multe motive. Dacă sunteți în ea din motive de sănătate, vă puteți bucura în mod regulat de o varietate de mâncăruri proaspete și noi. Dacă un prieten sau un membru al familiei este un devot de tofu, puteți surprinde persoana cu o masă pregătită acasă.
Tofu Primer
Înainte de a-l face, este important să înțelegeți puțin mai mult despre tofu decât simplul fapt că este un bloc alb, clătinat. Tofu este un aliment fragil preparat din caș de lapte de soia. Este recunoscut pentru calitățile sale nutritive și este deosebit de bogat în proteine. Deși este un adaos popular la mâncărurile chinezești, este foarte versatil și este folosit în mod regulat și în alte bucătării culturale. Tofu este disponibil în diverse soiuri și texturi, inclusiv ferm, extra-ferme și moale.
A cumpăra sau a face
Majoritatea tofu disponibilă în supermarketuri și magazine alimentare a fost încălzită. Potrivit persoanelor care urmează o dietă cu alimente crude, aceasta distruge enzimele vitale și dătătoare de viață. Tofu crud, în schimb, se face prin coagul laptelui de soia cu săruri, scurgerea și presarea acestuia. Poate consuma timp. Dacă puteți găsi tofu crud la magazin, poate fi mai ușor și mai economic să îl cumpărați.
Cum se prepară tofu crud
Puteți face tofu crud acasă. Cumpărați lapte crud de soia de la magazinele naturiste. Restul echipamentelor și ingredientelor necesare pentru a face tofu crud pot fi găsite la un magazin alimentar, un supermarket sau un magazin de produse naturiste.
Ingrediente
Nu ai nevoie de multe pentru a învăța cum să faci singur tofu crud. Este posibil să aveți deja unele sau majoritatea acestor consumabile de bază la îndemână. Veți avea nevoie de:
- Un galon de lapte crud de soia
- Două lingurițe de săruri Epsom
- Greutate de o liră (o pungă de linte uscată, de exemplu)
- Pânză de brânză de o yard pătrată
- Sac cu fermoar pentru sandviș
- Bandă de mascare
- Sita cu plasă
- Bowl
Prepare tofu crud
Puneți sărurile Epsom în galonul de lapte de soia și amestecați ușor câteva minute pentru a vă asigura că sunt dizolvate. Pune recipientul deoparte pentru cel puțin o jumătate de oră. Începeți să verificați laptele de soia după prima jumătate de oră. Sărurile Epson ar trebui să coaguleze laptele de soia. Odată ce se formează coagul, ești gata să faci tofu. Puneți cârpa de brânză peste bol și turnați încet laptele de soia coagulat pe cârpa de brânză. Luați capetele cârpei de brânză și trageți-le în sus pentru a face o pungă plină cu lichid și caș. Puteți fie să începeți să stoarceți lichidul acum, fie să utilizați banda de mascare pentru a închide punga în partea de sus, pentru a o face mai ușor de manipulat. Acum, cu o presiune ușoară, începeți să strângeți punga. Trebuie să scurgeți cât mai mult lichid posibil. Continuați să stoarceți până când iese foarte puțin lichid din pungă și rămâneți cu o cârpă de brânză umplută cu caș de lapte de soia. Puneți cașul ferm în strecurătoarea cu plasă și acoperiți cu o altă bucată de cârpă de brânză. Puneți greutățile deasupra și lăsați-o să stea puțin pentru a se scurge în continuare orice lichid.
Când sunteți sigur că ați scurs cât mai mult lichid posibil, puneți coagul de lapte crud de soia în recipient pentru a-l modela și a-l modela. Asigurați-vă că îl acoperiți strâns cu un capac. Utilizați tofu din lapte de soia crud într-o zi sau două și aruncați-l dacă miroase sau arată deloc îndoielnic.
Ar trebui să te deranjezi?
Cu excepția cazului în care ești un mare fan al tofu, prepararea tofu-ului cu lapte crud de soia s-ar putea să nu merite timpul și problemele. Puteți obține cu ușurință necesarul de calciu și proteine din surse de alimente crude, cum ar fi legumele cu frunze verzi, care sunt pline cu calciu și minerale vitale, sau nucile și semințele, care sunt surse excelente de proteine. Totuși, tofu crud din soia poate fi baza perfectă pentru șoarecele delicios cu ciocolată crudă, cheesecake cu brânză crudă și alte deserturi crude și vegane delicioase.
Atenționări și declinare a răspunderii
S-a demonstrat că consumul excesiv de proteine crude din soia este toxic la animale precum puii (puii) și șobolanii. Site-ul Eden Foods conține o privire corectă și echilibrată asupra soiei și asupra diferitelor controverse din jurul acesteia. Diverse site-uri web raportează sfaturi contradictorii - mâncați boabe de soia crude, nu mâncați boabe de soia crude. Potrivit Dr. William Harris, M. D., boabele de soia crude conțin compuși care pot provoca tulburări digestive. Majoritatea site-urilor web recomandă să gătiți boabe de soia. Decizia de a mânca soia crudă sau tofu crud depinde de tine, dar mănâncă-l cu moderație, dacă este deloc.
