Să știi când să recoltezi dovleceii de iarnă, cum ar fi dovlecii și alții, poate însemna diferența între a-i depozita toată iarna și a-i vedea cum se deteriorează. Dacă dovleceii sunt recoltați și depozitați în mod corespunzător, vă puteți bucura de ei multe luni de acum încolo. Trucul este să urmăriți semnele și semnalele pentru a ști când să recoltați dovleceii de iarnă.
Știți când să recoltați dovleceii de iarnă
Atât dovleceii de iarnă, cât și cei de vară au nevoie de temperaturi calde pentru a crește. Dar, spre deosebire de dovleceii de vară, care sunt culesi când sunt încă destul de imaturi, astfel încât cojile lor sunt fragede și semințele lor mici, dovleceii de iarnă trebuie să se coacă pe viță de vie și să se maturizeze pe deplin. Dacă le acordați acest timp suplimentar pe viță de vie, coaja se întărește, ceea ce le face să se păstreze ușor dacă sunt păstrate la rece.
Tipuri de dovleac de iarnă
Există multe tipuri de dovlecei de iarnă. Gândește-te la toți dovleceii de toamnă care îmbracă masa de Ziua Recunoștinței. Acestea sunt dovleceii tipici de iarnă și sunt făcute includ:
- ghinda
- Butternut
- Dovleci
- Spaghetti Squash
Există și multe alte tipuri de dovlecei considerați dovlecei de iarnă, inclusiv soiuri de moștenire care nu se găsesc în magazinul alimentar obișnuit. Dovleceii de iarnă sunt ușor de cultivat din semințe, iar creșterea moștenirii și a soiurilor neobișnuite este doar o parte a distracției.
Sezon de creștere
Când plantați dovlecei de iarnă, citiți pachetul cu semințe. Majoritatea pachetelor de semințe precizează numărul de zile până la maturitate. Aceasta este perioada medie de timp de la plantare până la recoltare. Dovleceii dumneavoastră ar putea avea nevoie de câteva zile mai mult sau mai puțin, dar știind ce scrie pe ambalajul cu semințe vă poate oferi o dată aproximativă la care să așteptați cu nerăbdare recolta.
Încercați să recoltați dovleceii într-o zi însorită și uscată, după o perioadă de vreme uscată. Dovleceii vor fi mai ușor de tăiat din viță de vie și gata pentru vindecare sau depozitare. Dacă culegeți un dovleac și are o gaură vizibilă, o pată putrezită sau o rupere în coajă, aruncați-l. Nu trebuie păstrat.
Semne că dovleceii sunt gata de recoltat
Squash are nevoie de zile calde de vară pentru a crește până la maturitate. Începând din toamnă, fructele se maturizează și capătă culorile și dimensiunile lor caracteristice. Dovleceii de iarnă prezintă, în general, următoarele semne când sunt gata de recoltat:
- Dovleci: Căutați dovleci care au devenit portocalii peste tot. Tulpina unde dovleacul se unește cu coaja trebuie să fie uscată. Uneori, micile vârci de viță de vie din apropierea tulpinii sunt uscate și se îndoaie. Tăiați tulpina aproape de vârf, lăsând câțiva centimetri de tulpină în partea de sus a dovleacului însuși. Coaja ar trebui să fie foarte tare. Dacă apăsați unghia mare în coajă pe un dovleac gata de recoltat, probabil că nu puteți perfora coaja. Un dovleac imatur dă ușor sub presiunea unei unghii.
- Squash de ghindă, butternut și spaghetti: Căutați o schimbare a aspectului dovleacului. Fructele imature au un aspect strălucitor, lucios la suprafață. Pe măsură ce fructele se maturizează, ele tind să capete un luciu tern.
Curing Squash pentru depozitare pe termen lung
Anumiti dovlecei de iarnă, cum ar fi dovlecii, au nevoie de aproximativ 10 zile păstrați la temperaturi calde de aproximativ 85 de grade înainte de a-i muta în depozit pe termen lung. Acest proces, cunoscut sub numele de întărire, dă timp coajei să se întărească și mai mult, ceea ce protejează carnea hrănitoare din interiorul dovleacului și împiedică putrezirea acestuia. Dovleceii vindecați corespunzător pot fi păstrați timp de mai multe luni într-o pivniță, subsol sau în alte condiții răcoroase.
Ghinda, butternut și dovlecei spaghetti nu beneficiază de o perioadă de întărire. Dovlecelul ghindă poate începe să se deterioreze dacă încerci să-i vindeci la temperaturi de 85 de grade ca un dovleac. În schimb, alegeți o zi uscată și însorită pentru a le recolta și puneți-le imediat în depozit. Depozitați într-un singur strat în cutie, într-un loc răcoros și întunecat, cum ar fi un subsol sau o pivniță. Dacă aveți doar câteva, le puteți pune la frigider până când sunteți gata să le folosiți.
Ce să faci cu o recoltă superioară
Dacă ți-ai recoltat dovleceii de iarnă și sunt atât de multe încât te întrebi cum o să-l mănânci vreodată pe tot, există și alte opțiuni decât să-l ascunzi pe veranda unui vecin. Multe cămare și bănci de alimente locale vor accepta produse proaspete de grădină. Plant a Row for the Hungry și Ample Harvest sunt două grupuri non-profit care vă pot conecta și cu locuri dornice de donații de legume proaspete.
