Aromele fructate ale coniacului se amestecă cu gust cu lichiorurile cu aromă de portocale pe bază de coniac, precum Grand Marnier, precum și cu alte lichioruri de portocale, precum triple sec, Cointreau și Curaçao. Toate lichiorurile de portocale fac o băutură complexă care este alegerea multor cunoscători de băuturi.
Cocktailuri clasice cu brandy și lichior de portocale
Multe băuturi cu țuică și lichior cu aromă de portocale derivă din băuturile clasice create în anii 1930; unele cocktail-uri au rămas în vogă, în timp ce altele au fost uitate și apoi reînviate. Multe sunt variante ale Sidecar-ului de epocă, iar altele sunt creații noi, cu simple indicii de trecut, cum ar fi Scorpionul și Ambrosia.
Brandy Daisy
După că a căzut din ochii publicului, margareta coniac este un cocktail vintage care merită reînviat.
Ingrediente
- 2 uncii coniac
- ¾ uncie suc de lămâie proaspăt stors
- ¼ uncie lichior de portocale
- ¼ uncie chartreuse galbenă
- Ice
- Coaja de lămâie pentru garnitură
Instrucțiuni
- Răciți un pahar de martini sau un coupe.
- Într-un shaker de cocktail, adăugați gheață, coniac, suc de lămâie, lichior de portocale și chartreuse galbenă.
- Agitați pentru a se răci.
- Se strecoară în sticlă răcită.
- Ornează cu coajă de lămâie.
Sidecar
Sidecar-ul este un cocktail clasic, îndrăzneț și crocant și cel mai strâns legat de margareta coniac.
Ingrediente
- 1½ uncie Armagnac
- ¾ uncie Cointreau
- ½ uncie suc de lămâie proaspăt stors
- Ice
- Penie de lămâie, zahăr și felie de lămâie sau coajă de lămâie pentru garnitură
Instrucțiuni
- Răciți un pahar de martini.
- Pentru a pregăti marginea, frecați marginea paharului de martini sau a coupe-ului cu bucata de lămâie.
- Cu zahărul pe o farfurie, înmuiați fie jumătate, fie toată marginea paharului în zahăr pentru a se acoperi.
- Într-un shaker, adăugați gheață, Armagnac, Cointreau și suc de lămâie.
- Agitați pentru a se răci.
- Se strecoară într-un pahar răcit pregătit.
- Ornați cu felie de lămâie sau răsucire.
Clasicul
Băutura clasică cu brandy este un cocktail vintage cu o aromă unică, excelent pentru cei care își preferă băuturile îndrăznețe și spiritul înainte. Savurați fie într-un pahar de martini răcit, fie pe stânci.
Ingrediente
- 1½ uncie coniac
- ½ uncie lichior maraschino
- ½ uncie lichior de portocale curaçao
- 1 uncie suc de lămâie proaspăt stors
- 1 liniuță Angostura bitters
- Ice
- Coaja de portocală pentru garnitură
Instrucțiuni
- Într-un shaker de cocktail, adăugați gheață, coniac, lichior maraschino, lichior de portocale curaçao, suc de lămâie și bitter.
- Agitați pentru a se răci.
- Se strecoară în sticlă de roci peste gheață proaspătă.
- Ornează cu coajă de portocală.
Cocktailul Ambasadei
Cocktailul ambasadei este un alt cocktail clasic american de epocă, originar din anii 1930, care rezista testului timpului.
Ingrediente
- ¾ uncie coniac
- ¾ uncie rom negru
- ¾ uncie Cointreau
- ½ uncie suc de lămâie proaspăt stors
- 1 liniuță Angostura bitters
- Ice
- Roată de var pentru garnitură
Instrucțiuni
- Răciți un pahar de martini sau un coupe.
- Într-un shaker de cocktail, adăugați gheață, coniac, rom negru, Cointreau, suc de lămâie și bitter.
- Agitați pentru a se răci.
- Se strecoară în sticlă răcită.
- Decorare cu roată de var.
Cocktail Deauville
Cocktailul Deauville este un clasic din New Orleans din anii 1930, un cocktail îndrăzneț și plin de alcool, cu o aromă picantă de citrice.
Ingrediente
- ¾ uncie coniac
- ¾ uncie țuică de mere
- ¾ uncie lichior de portocale
- ¾ uncie suc de lămâie proaspăt stors
- Ice
- Coaja de lămâie pentru garnitură
Instrucțiuni
- Răciți un pahar de martini sau un coupe.
- Într-un shaker, adăugați gheață, coniac, pălincă de mere, lichior de portocale și suc de lămâie.
- Agitați pentru a se răci.
- Se strecoară în sticlă răcită.
- Ornează cu coajă de lămâie.
Între cearșaf
Acest cocktail vintage și-a făcut debutul la Paris în anii 1930 și este o altă variantă a sidecar-ului. Dacă ginul este folosit în loc de rom și țuică, acesta devine o „rugaciune a fecioarei.”
Ingrediente
- ¾ uncie coniac
- ¾ uncie rom alb
- ¾ uncie lichior de portocale
- ¾ uncie suc de lămâie proaspăt stors
- Ice
- Coaja de lămâie pentru garnitură
Instrucțiuni
- Răciți un pahar de martini sau un coupe.
- Într-un shaker de cocktail, adăugați gheață, coniac, rom alb, lichior de portocale și suc de lămâie.
- Agitați pentru a se răci.
- Se strecoară în sticlă răcită.
- Ornează cu coajă de lămâie.
Ambrosia
În mitologia romană, ambrozia însemna nectarul zeilor. Cocktailul ambrosia este legat de familia de cocktail-uri de șampanie contemporane, care au devenit mereu populare.
Ingrediente
- 1½ uncie coniac
- ½ uncie Applejack
- ½ uncie lichior de portocale
- ¾ uncie suc de lămâie
- 4 uncii de vin spumant
- Ice
Instrucțiuni
- Răciți un flaut de șampanie.
- Într-un shaker de cocktail, adăugați coniac, mere, lichior de portocale și suc de lămâie.
- Agitați pentru a se răci.
- Se strecoară în sticlă răcită.
- Completați cu vin spumant.
Scorpion
Scorpionul este o băutură de rom contemporană, cu țuică și lichior de portocale și o predispoziție către o prezentare elaborată.
Ingrediente
- ¾ uncie coniac
- ¾ uncie rom negru
- ¾ uncie rom ușor
- ¼ uncie lichior de portocale
- 1½ uncie suc de portocale
- ¾ uncie suc de lămâie proaspăt stors
- 2 liniute Angostura bitters
- Ice
- Roata de portocală și felii de lime pentru garnitură
Instrucțiuni
- Într-un shaker, adăugați gheață, coniac, rom negru, rom ușor, lichior de portocale, suc de portocale, suc de lime și bitter.
- Agitați pentru a se răci.
- Se strecoară în paharul pentru uragan peste gheață proaspătă.
- Decorare cu roată de portocală și felii de lime.
Wisconsin de modă veche
Numit pentru locul său de naștere, acest de modă veche se concentrează pe coniac cu o notă mai puternică de arome de portocale decât omologul său tradițional.
Ingrediente
- 2 uncii coniac
- ½ uncie sirop simplu
- ½ uncie lichior de portocale
- 2 liniute Angostura bitters
- 4 liniute bitter de portocale
- Gheață și cubul rege
- Coaja de portocală și cireșe maraschino pentru garnitură
Instrucțiuni
- Într-un shaker de cocktail, adăugați gheață, coniac, sirop simplu, lichior de portocale și bitter.
- Se amestecă rapid pentru a se răci.
- Se strecoară în sticlă de roci peste cubul rege.
- Ornați cu coajă de portocală și cireșe maraschino.
Carwash Sidecar
O versiune strălucitoare a sidecar-ului, bulele actualizează clasicul cu un pic de aroma.
Ingrediente
- 1½ uncie coniac
- ¾ uncie lichior de portocale
- ½ uncie suc de lămâie proaspăt stors
- ¼ uncie de gin
- Ice
- Prosecco pentru a termina
Instrucțiuni
- Răciți un pahar de martini sau un coupe.
- Într-un shaker de cocktail, adăugați coniac, lichior de portocale, gin și suc de lămâie.
- Agitați pentru a se răci.
- Se strecoară în sticlă răcită.
- Suplimentează cu prosecco.
Big Apple Manhattan
Brandy ocupă locul șoferului în acest cocktail atemporal, cu note de măr și portocală.
Ingrediente
- 1 uncie coniac
- 1 uncie coniac de mere
- ½ uncie vermut dulce
- ½ uncie lichior de portocale
- 2 liniute Angostura bitters
- Ice
- Creșe pentru garnitură
Instrucțiuni
- Răciți un pahar de martini sau un coupe.
- Într-un shaker de cocktail, adăugați gheață, coniac, mere, vermut dulce, lichior de portocale și bitter.
- Se amestecă rapid pentru a se răci.
- Se strecoară în sticlă răcită.
- Orneze cu cireșe.
Smooth Criminal
Cu arome subtile de vanilie, acest cocktail este o băutură răcoritoare care lasă țuica să strălucească.
Ingrediente
- 2 uncii coniac
- 1 uncie schnaps de vanilie
- ¾ uncie lichior de portocale
- ¼ uncie suc de lămâie proaspăt stors
- Ice
- Feie de portocale pentru garnitură
Instrucțiuni
- Răciți un pahar de martini sau un coupe.
- Într-un shaker de cocktail, adăugați gheață, coniac, snaps de vanilie, lichior de portocale și suc de lămâie.
- Agitați pentru a se răci.
- Se strecoară în sticlă răcită.
- Ornează cu felie de portocală.
După-amiază cu nuci
Spre deosebire de alte cocktail-uri, aroma este de alune de pădure, cu o notă de portocală.
Ingrediente
- 1¾ uncii coniac
- ¾ uncie lichior de alune
- ½ uncie lichior de portocale
- 2 liniute Angostura bitters
- Ice
- Coji de portocală pentru garnitură
Instrucțiuni
- Într-un shaker, adăugați gheață, coniac, lichior de alune, lichior de portocale și bitter.
- Se amestecă rapid pentru a se răci.
- Se strecoară în sticlă de roci peste gheață proaspătă.
- Exprimă o coajă de portocală peste băutură, răsucind coaja între degete, apoi treci afară din coajă de-a lungul marginii.
- Ornați cu a doua coajă de portocală.
Băuturi clasice cu coniac și lichior de portocale
Două dintre cele mai vechi băuturi cunoscute făcute cu țuică și lichioruri cu aromă de portocale au fost Brandy Daisy, care datează din secolul al XVIII-lea, și Sidecar. Se crede că Sidecar-ul își are originea în anii 1930 și inițial semăna cu Brandy Daisy în multe privințe.
Diferentele cheie in cocktailurile clasice cu rachiu si lichior de portocale au fost adesea gasite in alegerea rachiului si lichiorului. Multe băuturi clasice au fost amestecate cu țuică de struguri, cum ar fi Cognac sau Armagnac. Alte cocktail-uri cu brandy au folosit o bază de coniac mai fructată, cum ar fi Applejack sau Calvados. Alegerea lichiorului de portocale s-a bazat si pe preferinta si calitate. Cele mai populare mărci și tipuri de lichior de portocale au fost Cointreau, Grand Marnier, triple sec și curacao. Pe măsură ce se creează noi mărci, alegerea finală se rezumă la preferințe.
Diferențe între lichiorurile de portocale
Există mai multe lichioruri de portocale pe care le poți încerca în cocktailurile tale. Dacă vă întrebați pe care să utilizați, înțelegerea diferențelor vă poate ajuta.
Triple Sec
Acest lichior de portocale este originar din Franța și vei găsi multe mărci diferite. Este un termen generic precum vodca sau rom; producătorii de triple sec includ Cointreau și Combier. De obicei, triple sec este făcut cu un spirt neutru, cum ar fi trestia de zahăr, vinul sau cerealele. Nu are culoare. Triple sec variază de la 15 la 40 la sută alcool în volum (30 la 80 dovadă).
Curaçao
Curaçao poate fi folosit ca termen generic pentru lichiorul de portocale, dar este și un nume de marcă. Este de obicei făcut din rom sau spirt de cereale și poate avea culoare adăugată. Are originea pe insula Curaçao din America de Sud și a fost făcută cu portocale amare din regiune. Curaçao variază de la 15 la 40 la sută alcool în volum (30 la 80 dovadă).
Cointreau
Cointreau este un brand de triple sec. Este făcut din lichior de sfeclă și are 40% alcool în volum (80 dovadă).
Grand Marnier
Grand Marnier este un lichior franțuzesc, pe bază de coniac, cu aromă de portocale, cu 80 de probe, care conține, de asemenea, esență de portocală amară și zahăr.
Savurând cocktailuri cu rachiu și lichior de portocale
Pentru cea mai bună băutură cu coniac și lichior de portocale, alege întotdeauna băuturi spirtoase de în altă calitate și experimentează arta mixologiei cocktail-urilor. Datorită aromelor de portocale din coniac, se îmbină frumos cu lichiorurile de portocale pentru a face cocktailuri delicioase.
