Pastele fac o masă grozavă în noaptea de săptămână, deoarece se adună rapid. Cu aceste sosuri ușoare pentru paste, le puteți pregăti în timpul necesar pentru ca pastele să fiarbă.
Vegetable Marinara
Marinara este un sos pe bază de roșii și usturoi care se potrivește mai ales cu spaghete sau tăiței din păr de înger. Această rețetă folosește conserve de roșii, precum și câteva legume proaspete, cum ar fi dovlecelul și ardeiul gras, făcându-l proaspăt, ușor și delicios.
Ingrediente
- 2 linguri ulei de măsline extravirgin
- 1 ceapă, tocată fin
- 1 dovlecel, tocat, dar nu decojit
- 1 ardei gras roșu dulce, fără semințe și tocat
- 3 căței de usturoi, tocați
- 1 cutie (28 uncii) roșii zdrobite, nescurcate
- 1 conserve (14 uncii) de roșii tocate, scurse
- 1 linguriță oregano uscat
- Strop de fulgi de ardei roșu
- 10 frunze proaspete de busuioc, tăiate într-o sifonă
- Sare de mare și piper negru proaspăt crăpat după gust
Instrucțiuni
- Într-o oală mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu-mare până când strălucește.
- Adăugați ceapa și gătiți, amestecând din când în când, până se înmoaie, aproximativ cinci minute.
- Adăugați dovlecelul și ardeiul dulce și gătiți, amestecând din când în când, până când legumele se înmoaie, aproximativ cinci minute.
- Adăugați usturoiul și gătiți, amestecând continuu, până devine parfumat, aproximativ 30 de secunde.
- Adăugați ambele conserve de roșii, oregano și fulgii de ardei roșu. Aduceți sosul la fiert, amestecând des, apoi reduceți focul la fiert. Se fierbe, amestecând din când în când, până când sosul se îngroașă și aromele se amestecă, aproximativ 10 minute.
- Adăugați busuioc proaspăt. Asezonați după gust cu sare de mare și piper negru proaspăt crăpat.
Sos italian de cârnați și roșii
Acest sos de carne funcționează bine pentru spaghete sau servește ca un sos grozav în paste umplute, cum ar fi lasagna sau scoici umplute. Cel mai bine, este foarte ușor de făcut. Puteți ajusta condimentul folosind fie cârnați italieni dulci, fie în vrac. Dacă nu găsiți cârnați italieni în vrac, utilizați cârnați obișnuiți și îndepărtați carcasa înainte de a-l rumeni.
Ingrediente
- 1 kilogram cârnați italieni în vrac, dulci sau fierbinți
- 1 ceapă, tocată fin
- 2 căței de usturoi, tocați
- 1/4 cană vin roșu
- 1 cutie (14 uncii) sos de roșii
- 1 cutie (14 uncii) roșii zdrobite, scurse
- 2 lingurițe condimente italiene
- Sare de mare și piper proaspăt crăpat după gust
Instrucțiuni
- Într-o tigaie mare, rumeniți cârnații italieni la foc mediu-mare, fărâmițându-se cu lingura în timp ce se gătește.
- Adăugați ceapa și gătiți, amestecând din când în când, până devine moale, aproximativ cinci minute.
- Adăugați usturoiul și gătiți, amestecând continuu, până devine parfumat, aproximativ 30 de secunde.
- Adăugați vinul roșu, răzuind bucățile de carne rumenite de pe fundul tigaii cu partea laterală a lingurii. Se fierbe, amestecând des, până când vinul scade la jumătate, aproximativ cinci minute.
- Adăugați sosul de roșii, roșiile zdrobite și condimentele italiene. Se fierbe, amestecând des, până când aromele se amestecă, încă aproximativ zece minute.
- Asezonați după gust cu sare și piper.
Pesto cu nuci și spanac
Cea mai bună parte a acestui pesto ușor este că nu necesită deloc gătit. Tot ce aveți nevoie este un robot de bucătărie sau un blender, iar sosul de paste se va prepara în câteva minute. Apoi, amestecați-o cu paste fierbinți, cum ar fi paste în tub, cum ar fi penne, sau o pastă în formă de farfalle sau spirale.
Ingrediente
- 2 linguri ulei de măsline extravirgin
- 4 catei de usturoi
- 2 căni de spanac pentru copii, spălate și uscate
- 1/2 cană frunze proaspete de busuioc
- 1/2 cană nuci
- 1/4 linguriță sare de mare
- 1/2 cană brânză Asiago rasă
- 1/4 lingurita piper negru proaspat crapat
Instrucțiuni
- Pune toate ingredientele în bolul unui robot de bucătărie prevăzut cu o lamă de tocat din metal.
- Porniți robotul de bucătărie și lăsați pesto-ul să proceseze până când este tocat fin și bine combinat, unul sau două minute.
- Gustați și ajustați condimentele după cum este necesar.
- Se servește cu paste fierbinți.
Mese sănătoase de noapte
Toate sosurile de paste de mai sus conțin legume sănătoase, ceea ce le face o modalitate hrănitoare, rapidă și ușoară de a vă hrăni familia în nopțile aglomerate ale săptămânii. Indiferent cât de ocupat ai fi, este ușor să prepari un sos de paste rapid și gustos, care să-ți mulțumească familia.
