Așa cum sugerează și numele, prăjiturile cu vitralii sunt cele care au un centru colorat, decupat, realizat de obicei cu adăugarea de bomboane tari. În timp ce fursecurile cu zahăr formează adesea baza biscuiților cu vitralii, înlocuitorii de prăjituri cu ghimbir pot fi, de asemenea, adecvați.
Prăjituri cu vitralii
Aceste fursecuri pot fi folosite ca ornamente, felinare sau când se creează case de turtă dulce. Sunt atât de gustoase, dar s-ar putea să nu reziste suficient de mult pentru a fi folosite în decorare!
Rand: 3 duzini de fursecuri
Ingrediente
- 3 căni de făină universală
- 3/4 linguriță praf de copt
- 1/4 linguriță sare
- 2 batoane unt nesarat, la temperatura camerei
- 1 1/4 cani de zahăr granulat
- 4 gălbenușuri de ou
- 1 lingură extract de vanilie
- Bomboane tari zdrobite fin (Jolly Ranchers, de exemplu)
Indicații
Combină făina, praful de copt și sarea într-un castron mare
2. Într-un al doilea castron mare, bate untul și zahărul cu un mixer până devin ușor și pufos, aproximativ trei minute.
3. Adăugați gălbenușurile de ou și vanilia în amestecul de unt și amestecați bine.
4. Adăugați treptat făina în amestecul de unt, bateți pentru a se combina
5. Formați aluatul în două discuri și aplatizați ușor.
6. Înfășurați aluatul în folie de plastic și lăsați-l la frigider pentru cel puțin 30 de minute sau până când este ferm.
7. Preîncălziți cuptorul la 350 de grade Fahrenheit.
8. Pe o suprafață ușor înfăinată, rulați unul dintre discurile de aluat pentru prăjituri cu o grosime de 1/8 inch.
9. Folosiți un tăietor de prăjituri pentru a tăia fursecurile și așezați-le la un centimetru unul de celăl alt pe o foaie de copt tapetată cu pergament.
10. Folosind un tăietor mai mic pentru prăjituri la alegere, tăiați centrul fursecurilor.
11. Coaceți până când fursecurile sunt palide, dar se întăresc, aproximativ șapte până la nouă minute.
12. Scoateți foaia de biscuiți din cuptor.
13. Puneți 1/2 linguriță de bomboane tari zdrobite în centrul fiecărui prăjitură.
14. Puneți foaia de prăjituri la cuptor și coaceți încă trei minute sau până când bomboanele se topesc.
15. Scoateți din foaia de biscuiți și puneți pe un grătar până când se răcește complet.
Sfaturi pentru succes
Brutarii cu experiență se bazează adesea pe tehnici încercate și adevărate pentru rezultate optime atunci când vine vorba de crearea unor opere de artă comestibile. Pentru a crea prăjituri cu vitralii perfecte, asigurați-vă că utilizați hârtie de pergament, răciți aluatul și urmăriți ceasul.
Folosește hârtie pergament
Când vine vorba de coacere, hârtia de copt este o necesitate. În plus față de protejarea blaturilor de bucătărie atunci când întindeți aluatul lipicios de prăjituri și reduceți mizeria de copt, hârtia de pergament servește și ca o căptușeală excelentă pentru foile de prăjituri.
De fapt, hârtia de pergament face ca curățarea coacerii să fie o ușoară, deoarece prăjiturile pot fi decojite rapid de pe hârtie de pergament odată ce sunt scoase din cuptor.
Chill the Dough
Pentru a crea forme ascuțite, distincte, este esențială să folosiți aluat de prăjituri care a fost răcit. Asigurați-vă că puneți aluatul de fursecuri la frigider pentru cel puțin 30 de minute sau în congelator timp de 20 de minute.
Învelirea aluatului de prăjituri în Saran Wrap înainte de a fi introdus în frigider sau congelator poate ajuta la prevenirea uscării aluatului și poate spori și mai mult aroma fursecurilor.
Uită-te la ceas
Evitați coacerea excesivă a biscuiților cu vitralii setând un cronometru sau urmărind cu atenție ceasul. Odată ce adaugi bomboana zdrobită în centrul fursecurilor, urmărește-le cu atenție.
Conform lui Wilton, coacerea fursecurilor prea mult timp după ce bomboanele au fost adăugate poate duce la fierberea bomboanelor, ceea ce poate face ca bomboanele să păteze marginea exterioară a produselor de patiserie.
Cookie Crush
Prăjiturile cu vitralii pot fi completarea perfectă pentru orice tavă de sărbători. Sunt atât de drăguțe, totuși, încât s-ar putea să-ți fie greu să le mănânci! Deși aceste prăjituri pot părea dificil de făcut, sunt de fapt o simplă simplitate. Pregătiți un lot pentru următoarea dvs. întâlnire de vacanță.
