Angelica are un trecut lung, cu povești, chiar dacă nu este cultivată în majoritatea grădinilor moderne. Nu numai că este o aromă importantă pentru anumite băuturi alcoolice, dar odată se credea că este un remediu pentru ciumă și, la un moment dat, oamenii purtau semințe de angelica pentru a le proteja de vrăjitoare. Chiar dacă nu ești îngrijorat de vrăjitoare, tot merită să crești o plantă de angelica sau două în grădina ta.
Plantele angelice dintr-o privire
Plantele Angelica (Angelica archangelica) sunt bienale. Ei formează o mică rozetă de frunze în primul lor an, fără să arate atât de impresionant în general. Dar în al doilea an, ei dezvoltă frunze mari bipenate și tulpini groase și crocante, acoperite cu flori galbene sau verzi, asemănătoare cu mărarul sau dantelăul Reginei Ana atunci când sunt în floare. Și asta are sens, deoarece angelica este, de asemenea, un membru al familiei morcovilor. La dimensiunea maximă, angelica poate ajunge la peste 6 picioare înălțime și 4 picioare lățime.
Fiecare parte a plantei angelica este utilă. Rădăcinile, tulpinile, florile și semințele pot fi folosite în diverse scopuri. Angelica a fost folosită în mod tradițional pentru a aroma vermut și gin, iar aroma a fost descrisă ca fiind ceva între anason și boabe de ienupăr. Florile au un miros dulce, pământesc, cu doar o ușoară notă de citrice.
Angelica are multe porecle, inclusiv Arhanghel, iarba îngerului, duhul sfânt și țelina sălbatică. Este rezistent în zonele 4 până la 7.
Cum și când să plantezi Angelica
La fel ca alți membri ai familiei morcovilor, plantele de angelica formează o rădăcină pivotantă adâncă și puternică. Drept urmare, le displace foarte mult să fie transplantați. Cel mai bun pariu este să semănați direct semințe pentru angelica în grădină. Pentru a planta, distanțați semințele la cel puțin trei picioare unul de celăl alt și apăsați-le ferm în sol; nu le acoperi, deoarece au nevoie de lumină pentru a germina.
În ceea ce privește momentul în care să plantezi, cel mai bine este să urmezi exemplul plantei aici. În sălbăticie, angelica lasă semințe la sfârșitul verii sau la începutul toamnei; germinează și plantele iernează, continuându-și ciclul de creștere în primăvara următoare. Așadar, sfârșitul verii sau începutul toamnei este cel mai bun moment, dar puteți să plantați și imediat după ultimul îngheț de primăvară.
Dacă trebuie să începeți semințele în interior, cel mai bine este să semănați în ghivece de ziar, blocuri de pământ sau ghivece de cocos, astfel încât să puteți planta întregul lucru și să nu vă faceți griji cu privire la perturbarea rădăcinilor.
Când decideți unde să plantați angelica, alegeți un loc cu sol bogat și umed, în plin soare până la umbra parțială.
Angelica Dăunători și Boli
Angelica nu este chiar deranjată de dăunători sau boli, deși ocazional, afidele pot fi o problemă.
Utilizări pentru Angelica
Fiecare parte a plantei angelica este utilă. Frunzele pot fi culese în primul an, atâta timp cât nu luați prea multe, iar frunzele tinere în timpul celui de-al doilea an au cea mai bună aromă.
- Frunzele și florile pot fi folosite în ceaiuri din plante, împrumutându-și aroma de anason oricăror amestecuri la care le-ați putea adăuga.
- Tulpinile pot fi tăiate și confiate.
- Atât frunzele, cât și tulpinile pot fi consumate crude în salate când sunt tinere și fragede.
- Tulpinile mai mature pot fi preparate ca sparanghelul, cel mai bine gătite la abur, la grătar sau sote.
Harvesting Angelica
Frunzele de angelica pot fi recoltate în orice stadiu al creșterii plantei, deși pentru consumul crud, frunzele tinere și fragede sunt cele mai bune. Tulpinile pot fi recoltate oricând în timpul celui de-al doilea an, iar rădăcina plantei se recoltează cel mai bine în primăvara celui de-al doilea an; dacă crește mult mai mult decât atât, devine dur și lemnos.
Desigur, florile pot fi culese, de asemenea. Recoltați florile când florile individuale sunt încă în mare parte închise, abia încep să se deschidă. După ce termină de înflorit, vor începe să se formeze mici fructe verzi; acestea pot fi consumate de asemenea, murate sau sotate. Dar dacă le lăsați pe plantă, în cele din urmă vor produce semințe, astfel încât planta se poate auto-semăna în grădina dvs. sau puteți colecta sămânța pentru a le planta oriunde doriți.
Preserving Angelica
Dacă doriți să păstrați oricare dintre părțile plantelor dvs. de angelica pentru utilizare ulterioară, este ușor să faceți acest lucru. Puteți conserva orice parte a plantei, dar metodele vor fi diferite în funcție de partea pe care o păstrați.
- Pentru a păstra frunzele sau florile de angelica, cea mai bună metodă este să le uscați bine, fie prin agățarea lor de tulpini, uscarea pe ecrane, fie folosind un deshidrator, până când fiecare parte a florilor sau a frunzelor este uscată și crocantă.. Păstrați angelica uscată într-un recipient ermetic, într-un loc răcoros și întunecat.
- Pentru a păstra tulpinile de angelica, tăiați-le, fierbeți-le timp de 30 de secunde în apă clocotită, apoi șocați-le în apă cu gheață. Scurgeți bine, apoi puneți-l într-un recipient sau într-un sac de congelator și congelați până la șase luni. Nu va mai fi util ca legumă crudă, dar poate fi adăugat în supe sau tocane.
- Pentru a păstra rădăcinile de angelica, tăiați-le felii subțiri și uscați fie într-un cuptor foarte mic, fie într-un deshidratator de alimente până când sunt uscate și cauciucate. Păstrați rădăcina de angelica uscată într-un recipient ermetic, într-un loc răcoros și uscat.
Angelica: o plantă neobișnuită pentru grădina ta
Nu numai că angelica este o plantă utilă cu un trecut istoric, dar este și frumoasă. Această plantă unică este, de asemenea, un magnet pentru polenizatori, atrăgând albine, fluturi și alte insecte benefice. Poate că este timpul să aducem această plantă de modă veche în grădini mai moderne.
