Canapele sunt mici bucăți de mâncare de mărimea unui aperitiv, de obicei cu pâine sau un biscuit pe partea de jos și o garnitură decorativă deasupra. Poți distinge tartinele de alte aperitive pentru că sunt menite să fie consumate cu grijă cu degetele, în timp ce multe alte aperitive necesită o furculiță sau o scobitoare.
Canapele tradiționale
Aceste bucăți mici sunt adesea servite la petreceri de cocktail și sunt adesea destul de savuroase. Tartinele tradiționale au o bază de pâine albă învechită, care a fost prăjită sau prăjită. Următorul strat al unei tartine tradiționale este un tartinat moale și aromat, cum ar fi unt compus sau cremă de brânză cu ierburi. Următorul strat este de obicei ceva care a fost pasat și trecut printr-o pungă de patiserie într-o manieră decorativă. În cele din urmă, canapeul este ornat cu ceva drăguț și decorativ, cum ar fi un piment sau caviar.
Baze pentru tartine
În timp ce pâinea albă este baza tradițională pe care se construiește o tartine, puteți folosi și alte baze, inclusiv:
- Pâine fără gluten
- Rotunde de pâine uscată
- Biscuiți
- O clătită mică sau blintz
- Pâine cu mai multe cereale
- Pâine cu cereale încolțite
- Pâine de secară
Pentru a fi un fond de ten eficient pentru tartina ta, ingredientul tău de bază ar trebui să fie solid, îngrijit când îl ții în degete și capabil să se țină împreună, astfel încât să poți întinde ceva deasupra. Odată ce v-ați hotărât asupra ingredientului pentru fond de ten, îl puteți aplatiza ușor și îl puteți tăia într-o formă cu forme de prăjituri sau cu mâna liberă. În continuare, trebuie să-ți întărești fondul de ten (cu excepția cazului în care este un biscuit) prăjindu-l, prăjindu-l sau prăjindu-l.
Tartine tartine
Răspândirea tradițională pentru tartine este untul compus sau cremă de brânză. Alte brânzeturi tartinabile vor funcționa la fel de bine. Puteți găsi multe tipuri de cremă de brânză cu ierburi preparate comercial la magazinul dvs. sau vă puteți prepara singur. Pentru a face o cremă de brânză cu ierburi, toacă fin ierburile preferate și amestecă-le cu cremă de brânză moale. Dați la frigider peste noapte.
Untul compus este, de asemenea, destul de ușor de făcut.
- Inmoaie un bat de unt nesarat si pune-l intr-un castron mic.
- Tăiați ierburile preferate sau alte ingrediente (cum ar fi trufe, ardei tocați, capere sau măsline) și adăugați-le la unt.
- Masurați ingredientele împreună până se combină bine.
- Puneți unt compus pe folie de plastic și înfășurați bine. Dați la frigider peste noapte.
- Înmoaie înainte de a le întinde pe tartine.
Umpluturi de tartine
Al treilea strat al unei tartine este de obicei un ingredient în piure care este apoi introdus pe fondul de ten într-o manieră decorativă. Puteți face piure de ingrediente într-un robot de bucătărie sau blender, sau puteți toca ingredientele foarte fin cu mâna și apoi amestecați până la o textură consistentă. De asemenea, dacă utilizați proteine, cum ar fi creveți sau homar, puteți să puneți o felie deasupra fondului de ten și apoi să o decorați. Există o serie de umpluturi pe care le puteți folosi pentru tartine, inclusiv:
- Paté
- Galbenusuri de ou fierte amestecate cu putina maioneza
- Somon afumat
- Moscuițe
- Pure de ciuperci și ceapă care au fost sotate
- Usturoi prăjit
- Homar
- Legume prăjite
- Șuncă
Garnituri pentru tartine
Garnitura este atingerea finală, decorativă, deasupra tartinei tale. Garniturile pot adăuga, de asemenea, un pic de aromă în plus tartinei, cum ar fi o notă de căldură cu un pic de ardei sau o notă de saramură cu capere. Sugestiile pentru garnituri includ:
- Caviar
- Cornichons
- Capere
- Trufe ras
- Msline tocate
- Ardei
- Ierburi tocate
- Nuci
- Verzi, cum ar fi creson sau rucola
- Avocado
- Roșii cherry
Rețete de Canape
Cu atât de multe ingrediente minunate, poți face o mare varietate de tartine.
Pateu de ciuperci
Ingrediente
- 1 baghetă, tăiată în rondele subțiri și prăjită
- 1 pachet de cremă de brânză cu ierburi, moale
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 ceapă dulce, tăiată cubulețe
- 1 kilogram ciuperci crimini, feliate
- 3 căței de usturoi, tocați
- 1/4 cană vin roșu sec
- 1 linguriță de cimbru uscat
- 1/4 lingurita piper negru proaspat crapat
- 1/4 linguriță sare
- 1 ardei prăjit, feliat
Metoda
- Ungeți rondele de baghetă cu cremă de brânză și puneți deoparte.
- În tigaie de 12 inchi, încălziți ulei de măsline la foc mediu-în alt.
- Când uleiul de măsline strălucește, adăugați ceapa și gătiți până când este transparent, aproximativ 4-5 minute.
- Adăugați ciupercile și lăsați-le să stea în contact cu tigaia, fără a se amesteca, aproximativ 4-5 minute, până se rumenesc pe o parte.
- Continuați să gătiți ciupercile, amestecând, până se înmoaie, încă 2-3 minute.
- Adăugați usturoi și gătiți, amestecând, până când usturoiul își eliberează mirosul - aproximativ 30 de secunde.
- Adăugați vin roșu, răzuind fundul cratiței pentru a elibera orice bucăți rumenite în vin. Adăugați cimbru.
- Reduceți căldura la mediu scăzut și lăsați vinul să fiarbă până când scade cu aproximativ 2/3.
- Transferă amestecul de ciuperci într-un robot de bucătărie. Adăugați sare și piper. Lăsați jgheabul de sus afară, astfel încât aburul să poată scăpa și acoperiți-l cu un prosop pliat. Pulsați de mai multe ori pentru impulsuri de o secundă până când ingredientele sunt pasate în piure.
- Refrigerați amestecul de ciuperci și lăsați-l să se răcească.
- Când amestecul de ciuperci este complet rece, transferați-l într-o pungă de patiserie și treceți pe rondele de baghetă.
- Deasupra cu o felie de piper prăjit.
Canape cu somon afumat
Ingrediente
- 1 baghetă, tăiată în rondele subțiri și prăjită
- 1 baton de unt nesarat, înmuiat
- 3 linguri mărar proaspăt tocat
- 12 uncii somon afumat
- 1 borcan capere, scurse și clătite
Metoda
- Combină mararul și untul într-un castron și amestecă bine.
- Răspândiți unt pe rondele de baghetă prăjite.
- Deasupra cu bucăți de somon afumat.
- Orneze cu capere.
Rețetă de Canape cu brânză
Ingrediente
- 1 cană de brânză rasă, aromă(e) la alegere
- 1/4 linguriță sare
- 1/4 linguriță piper
- Cayenne puține boabe
- 6 felii de pâine
Metoda
- Pâine prăjită și tăiată în bucăți circulare.
- Stropiți cu un strat gros de brânză rasă și asezonați cu sare și piper.
- Puneți fiecare rundă pe o tavă de copt; se prăjește până când brânza este topită și clocotită.
- Serviți o dată.
Rețetă de Canape cu șuncă tocată
Ingrediente
- 1/2 cană șuncă tocată
- 2 linguri de unt
- 1 lingurita patrunjel tocat
- Feii de pâine
Metoda
- Se amestecă șunca, untul și pătrunjelul până la o pastă netedă.
- Tăiați pâinea în cercuri; prăjiți rondele în puțin unt, rumenind ambele părți.
- Întindeți uniform fiecare rundă cu amestecul de șuncă și serviți.
Muscături mici pentru petreceri
Canapele sunt ușor de făcut și au o prezentare frumoasă, făcându-le bucățica perfectă pentru o petrecere. Data viitoare când veți avea un shindig, încercați să faceți un platou din aceste delicii gustoase pentru oaspeții dvs.
