Mai ușoare decât plăcinta și întotdeauna binevenite la întâlniri, rețetele crocante cu mere sunt un răsfăț distractiv.
Toppingul care face crocantul
Rețetele crocante cu mere sunt similare cu cizmașii cu mere și plăcintele cu mere. La fel ca cizmașii și plăcintele, chipsurile cu mere constau dintr-o umplutură de mere îndulcită și un topping. Spre deosebire de plăcintă cu mere, atunci când coaceți rețete crocante cu mere, nu trebuie să vă ocupați de a face o crustă de plăcintă.
Partea crocantă a crocantului cu mere provine din topping, care poate fi la fel de simplu ca un amestec de făină, zahăr și unt, sau poate fi remarcabil de complicat. Îmi place să folosesc o versiune ușor modificată a rețetei de bază pentru topping. Acest topping crocant împreună cu umplutura dulce condimentată fac un desert incredibil.
Rețete cu mere crocante
Asigurați-vă că alegeți un măr ferm pentru rețetele tale crocante cu mere. Merele roșii delicioase pot fi de fapt atât roșii, cât și delicioase, dar sunt prea moi pentru a fi utile în deserturile coapte. Merele cu adevărat ferme, cum ar fi McIntosh, Macon, Granny Smith sau orice altele pe care persoana dumneavoastră de legume le recomandă pentru coacere, vor funcționa bine în această rețetă.
Ingrediente
Pentru umplutură
- 5 kilograme mere McIntosh sau Granny Smith
- Coaja rasă a unei portocale
- Zasta rasă de 1 lămâie
- 2 linguri suc de portocale proaspăt stors
- 2 linguri suc de lamaie proaspat stors
- 1/2 cană zahăr granulat
- 2 lingurițe de scorțișoară măcinată
- 1 linguriță nucșoară măcinată
- ¼ linguriță cuișoare măcinate
Pentru topping
- 1 1/2 cană de făină
- 3/4 cană zahăr granulat
- 3/4 cană zahăr brun, ambalat ferm
- 1/2 linguriță sare kosher
- 1 cană fulgi de ovăz
- ½ cană de migdale felii
- 1/2 kilogram unt rece nesărat, tăiat cubulețe
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Ungeți cu unt o tavă de copt de 9x14x2 inch.
- Cojiți, curățați și tăiați merele în felii mari.
- Combină merele cu coaja, sucurile, zahărul și condimentele.
- Toarnă în farfurie.
- Îmi place să-mi folosesc mâinile pentru a amesteca topping-ul, dar poți folosi mixerul pe suport dacă vrei.
- Într-un castron amestecați făina, zahărul, zahărul brun, sarea, fulgii de ovăz, migdalele tăiate și untul.
- Se amestecă până când toppingul are consistența unui aluat moale.
- Dacă doriți, puteți folosi mixerul pe suport. Puneți toate ingredientele pentru topping în bolul mixerului și amestecați la viteză mică până când untul este de mărimea unei mazăre.
- Presărați toppingul peste mere.
- Puneți vasul de copt pe o foaie de prăjituri, pentru a prinde orice suc care ar putea să bule și coaceți timp de o oră.
- Serviți cald cu înghețată.
