A învăța cum să aburim legumele este o tehnică pe care orice bucătar trebuie să o cunoască. Legumele fierte la abur își păstrează nutrienții, culoarea, textura, forma și aroma mai mult decât orice altă metodă de gătit. Dacă aceste motive nu sunt suficiente, lăsați acest lucru să vă convingă să încercați această tehnică - gătirea legumelor la abur este ușor.
Legume la abur
Fiecare legumă poate fi aburită și servită? Mulți bucătari cred că răspunsul este da. Legumele care se aburesc cel mai bine includ următoarele:
- Broccoli
- morcovi
- Dovlecel
- Fasole verde
- Dovleac galben
- Kale
- Spanac
- Varza de Bruxelles
- Sparaanghel
- Ceapa
- Cartofi
- Varză
- Conopidă
- Bok Choy
- Ciuperci
- Sfecla
Instrucțiuni despre cum să aburiți legumele
Un coș de oțel pentru aburi este ideal pentru a vă fierbe morcovii, varza kale și alte legume. Puneți legumele spălate, curățate și tăiate felii în coș și fixați coșul în tigaie. Trebuie să existe o cantitate mare de apă în tigaie, dar nu atât de mult încât apa să atingă fundul coșului pentru aburi, deoarece legumele ar trebui să fie suspendate peste apa clocotită, nu în ea. Dați focul la mediu și așteptați să fiarbă apa. Aburul din apa clocotita va aburi legumele din cos. Dacă toată apa fierbe, puteți adăuga mai multă apă clocotită în tigaie.
Aburi de bambus
Unilor le place să folosească aburi de bambus spre deosebire de oțel. Urmați instrucțiunile care vin cu acest produs înainte de a vă pune legumele în coș.
Cât să stea la abur
Gătiți la abur aproximativ una sau două căni de legume feliate sau tăiate cubulețe odată. Dacă alegeți să folosiți broccoli, nu trebuie să-l feliați, doar așezați sulițele în vasul cu abur. Varza varza si spanacul nu trebuie tocate, dar pot fi rulate ca o tortilla si puse in interiorul cuptorului cu aburi.
Durata de timp
Cât timp durează să gătești legumele la abur? Aceasta variază în funcție de legumă pe care o gătiți. Dovlecelul, tăiat în felii de 1/4 inch, durează 5 până la 7 minute. Buchetele de broccoli, sau sulițele, durează între 4 și 6 minute.
Atenție
Asigură-te că stai lângă tigaie în timp ce se aburește. Nu doriți să gătiți prea mult legumele. Fii cu ochii pe ele pe măsură ce devin fragede.
Condimente
Dacă doriți, puteți adăuga sare, piper negru sau alte condimente în legumele dvs. în timp ce se aburesc. Pur și simplu presară puțină sare peste morcovii tăiați felii sau varza tocată. Se pot adăuga și sare de mare, ulei de măsline și suc de lămâie.
Când sunteți gata să mâncați legumele, poate doriți să le asezonați cu puțină bucată de unt. Acest lucru va spori gustul, dar ar trebui să gustați în continuare legume înainte de a adăuga untul sau condimentele. Este posibil să descoperiți că atunci când vă aburiți broccoli sau conopida, nu aveți nevoie de condimente suplimentare datorită aromelor lor îmbunătățite.
Servit cu pui sau pește
Odată ce legumele s-au fiert la abur, ce e bine de servit cu ele? Încearcă una dintre aceste rețete de mai jos cu legumele tale.
- Crocheta de pui, miel, sunca sau vitel
- Pui la cuptor
- Halibut
Încercați orezul
Mâncarea legumelor la abur cu orez fiert, gătite într-un orez sau pe aragaz, este un răsfăț. Pastele asezonate cu ulei de măsline sunt o garnitură plăcută de mâncat cu legume la abur.
Bucurați-vă
Acum că știi cum să aburești legumele, poți adăuga această metodă la abilitățile tale de gătit. Dovleceii, fasolea verde, dovleceii și cartofii sunt o alegere sănătoasă pentru a vă pregăti legumele preferate. Nu numai că aroma va fi savuroasă, dar vei primi o cantitate mare de nutrienți din fiecare legumă. Curățarea este, de asemenea, ușoară, deoarece nu există tigăi murdare de spălat. Bucurați-vă de această alternativă simplă pentru a pregăti ceea ce este bun pentru dvs.!
