Cu toate glumele și retorica despre tofu, s-ar putea să te întrebi: „Ce este tofu, oricum?” Nu ești singurul care pune această întrebare. Chiar dacă tofu există de mii de ani, pentru mulți dintre noi este un aliment puțin misterios. Deci, haideți să aruncăm o privire mai atentă la ce este și de ce este bine pentru dvs.
Din ce este făcut tofu?
Mai întâi să răspundem la întrebarea, din ce se face tofu? Nu este recoltat din arborele de tofu sau din planta de tofu. De fapt nu există așa ceva. Cu toate acestea, provine din planta de soia - de fapt boabe de soia (soia) mai exact. Procesul urmează pași similari cu fabricarea brânzei, dar fără nici măcar urmă de lactate. Prepararea tofuului începe cu zdrobirea boabelor de soia și încălzirea lor. Acest lucru separă laptele de soia de solide. Laptele de soia cald se amestecă și se adaugă un agent de întărire natural. Se formează caș și când sunt gata se toarnă într-o presă tapetată cu cârpă de brânză pentru a elimina excesul de lichid. Acest lucru formează cașul într-un bloc de tofu care este cunoscut și sub numele de caș de fasole.
De ce oamenii tind să se ferească de tofu
Dacă ai încercat tofu și l-ai găsit fad și neinteresant, nu ești singur. Adevărul este că este destul de lipsit de gust de la sine. Unii l-au asemănat cu consumul de albușuri fără sare. De fapt, aceasta este o comparație bună, deoarece nu mulți oameni mănâncă albușuri fără un fel de condimente și același lucru ar trebui să fie valabil și pentru tofu.
Un alt motiv pentru care oamenii tind să evite să mănânce tofu este textura spongioasă. Este cu siguranță diferit de orice altceva veți încerca. Cu toate acestea, textura respectivă este unul dintre lucrurile care o fac un ingredient atât de versatil.
Învățați să gătiți tofu
Tofu are o capacitate extraordinară de a absorbi aromele din alimentele cu care este gătit. De aceea este un adaos excelent pentru preparatele prăjite, dar poate face mult mai mult. Merită efortul de a învăța cum să gătești tofu, astfel încât să devină ceva de așteptat. Consultați rețetele care vă prezintă o varietate de moduri de a pregăti și servi tofu, inclusiv:
- La cuptor
- Gartat
- Prăjit
- Deserturi
- Dips
- Marinat
- Prăjit în tigaie
- Supe
- Înăbușit
- Scrambled
De ce este bun tofu pentru tine
Deși este ușor să-ți bat joc de tofu, atunci când vine vorba de nutriție, tofu nu este o problemă de râs. Oferă o sursă completă de proteine vegetarienilor, veganilor și persoanelor care nu tolerează produsele lactate. Alte beneficii din punct de vedere nutrițional includ:
- Toți cei opt aminoacizi esențiali
- Ușor de digerat
- Sursă excelentă de fier
- Sursă excelentă de vitamina B
- Sursă bună de calciu
- Sărac în calorii
- Sărac în sodiu
- Fără grăsimi animale sau colesterol
Cum să alegi tofu potrivit
În ultimii ani, a devenit mai ușor să găsești tofu în magazinele mai mari, precum și în magazinele naturiste și în piețele asiatice. Îl veți găsi ambalat în trei soiuri:
- Extra fermă
- Firm
- Tofu de mătase
Primele două soiuri menționate pe listă sunt cele mai bune pentru gătit general, în timp ce tofu de mătase este folosit în mod tradițional la prepararea de preparate cremoase, cum ar fi dips, tartine și sosuri pentru salată.
Poți găsi adesea căzi mici de tofu ambalat în vid în secțiunea de produse din supermarket. Când vine timpul să-l folosiți, scurgeți apa în care este ambalat, clătiți tofu-ul în apă rece și ștergeți-l. Apoi este gata pentru feliere, tăiat cubulețe, marinat sau orice altceva ați plănuit.
Dacă rețeta ta nu necesită întregul bloc de tofu, cel mai bine se păstrează în apă la frigider. Schimbați apa zilnic pentru a păstra tofu-ul proaspăt și va fi bun pentru aproximativ o săptămână. Dacă nu intenționați să îl folosiți atât de curând, tofu poate fi și congelat. Cu toate acestea, înghețarea îi conferă o textură mai dura și o culoare mai închisă.
Data viitoare când cineva întreabă: „Ce este tofu?” Le puteți spune că este un aliment hrănitor și versatil, bogat în proteine, calciu, toți cei opt aminoacizi. Mai bine, pregătiți un fel principal savuros sau un desert precum cheesecake cu tofu și lăsați-i să-l încerce singuri. Cu puțină creativitate și cunoștințe, adevăratul răspuns este: tofu este delicios!
