Rețetele de deshidratare vă permit să creați alimente și gustări sănătoase, ușor și ieftin.
De ce alimente deshidratate?
Alimentele deshidratate conțin toate vitaminele și mineralele sănătoase ale proaspetelor. Sunt ușor de depozitat și durează perioade lungi de timp. Ocupă foarte puțin spațiu și, cel mai bine, vă pot economisi bani. Dacă folosiți produse locale, produse de sezon sunt importante pentru dvs., deshidratarea vă va permite să păstrați alimentele de sezon.
Aproape toate alimentele se deshidratează bine. Unele legume și fructe trebuie gătite pentru scurt timp înainte de deshidratare, dar majoritatea necesită puțină pregătire. Mâncarea trebuie să aibă aceeași dimensiune înainte de a o introduce în deshidrator, astfel încât să se usuce uniform.
Dacă țineți o dietă cu alimente crude, puteți face prajituri și pâine în deshidrator. Alte rețete de deshidratare vă vor permite să faceți granola, gustări și chiar caserole care trebuie doar reconstituite.
Gustări
Există numeroase gustări pe care le puteți face cu deshidrator.
- Piele de fructe
- Stafide și alte fructe uscate
- Granola
- Biscuiți cu cereale crude
Piele de bază cu fructe
Pieile de fructe sunt simplu de realizat și poți folosi orice combinație de fructe din unele arome foarte sofisticate. Luați în considerare mango și căpșuni, kiwi și lime și alte combinații unice de arome. Ingrediente:
- 3 căni de piure de fructe (piure de fructe proaspete într-un blender)
- 1 lingură suc de lămâie
- Miere sau agave după gust
Instrucțiuni:
- Răspândiți fructe în piure pe tava deshidratorului
- Deshidratați amestecul până când devine piele și uscat, dar nu crocant, acest lucru va dura câteva ore.
- Depozitați în pungi resigilabile într-un loc răcoros și uscat.
Aceasta este o gustare versatilă, limitată doar de accesul tău la fructe și de imaginația ta. Utilizați întotdeauna un total de trei căni de piure, dar puteți varia piureurile pe care le folosiți.
- Mere și mure
- Afine și portocale
- Mango, ananas și căpșuni
- Căpșuni și rubarbă
- Banane, portocale și afine
- Zmeură și pere
- Piersici și cireșe
Chips de porumb
Este cineva căruia nu-i plac chipsurile de porumb? Acestea sunt simplu de făcut și au un conținut scăzut de grăsimi. Poate fi necesar să mai adăugați puțină apă pentru a obține o consistență lichidă, dar nu apoasă. Aceasta reteta de deshidratare este versatila; poti incerca si alte piureuri de cereale pentru varietate. Ingrediente:
- 2 căni de porumb fiert, piure
- 1 lingură făină
- Sare și piper după gust, sau alte condimente
Instrucțiuni:
- Se amestecă porumbul făcut piure cu făina
- Adăugați condimente
- Răspândiți în tava din piele cu fructe a deshidratorului sau tapetați tava deshidratorului cu folie de plastic pulverizată cu spray de gătit
- Deshidratați până devine crocant, șase până la opt ore
Ingrediente pentru felul principal
Puteți face propriile alimente comode care sunt ușor de depozitat cu deshidratorul dumneavoastră. Spre deosebire de alimentele congelate, alimentele uscate durează la nesfârșit atunci când sunt depozitate corespunzător. Păstrați-vă mesele în pungi resigilabile și rehidratați-vă după cum este necesar. În acest fel, îți poți face propriile amestecuri de orez condimentat și alte amestecuri precum cele scumpe de la magazin.
Piele de roșii
Piele de tomate este excelentă pentru adăugarea amestecurilor deshidratate care necesită un plus de aromă de roșii. Puteți să-l deshidratați simplu sau să adăugați busuioc, coriandru, oregeno, usturoi sau alte ierburi și condimente în piure. Utilizarea pastei de roșii organice face ca aceasta să fie o rețetă ușoară de deshidratare.
Răspândiți pasta de roșii peste tava din piele cu fructe a deshidratorului dvs. de aproximativ un sfert de inch grosime. Uscați aproximativ șase până la opt ore sau până când îl puteți curăța și rula. Nu uscați prea mult deoarece va dezvolta o aromă puternică.
Hubbard Squash
Hubbard, sau orice dovleac de iarnă, se usucă frumos când este făcut piure. Uscarea scoate în evidență dulceața și ușurează crearea de supe și alte feluri de mâncare. Puteți tăia forme din dovleac uscat pentru a le folosi ca ornamente frumoase atunci când vă acoperiți vasul. Doar curățați și tăiați dovleceii în cuburi, aruncând semințele și fibrele. Se fierbe în apă clocotită timp de 20 de minute sau până când se înmoaie. Scurgeți și pasați dovleceii în piure și apoi procedați ca pentru piele de roșii.
Amestecuri folosind ingrediente deshidratate
Odată ce te obișnuiești să-ți deshidratezi fructele și legumele, poți face multe alimente diferite cu rețetele tale de bază pentru deshidratare.
Pilaf cu ciuperci
- 2 căni de orez
- ½ cană de ciuperci uscate
- ¼ cană ceapă uscată
- 1 linguriță de salvie uscată, sau după gust
Se amestecă și se păstrează într-un loc răcoros și uscat. Gătiți adăugându-l la patru căni și jumătate de apă clocotită cu sare și fierbinte timp de aproximativ patruzeci de minute.
Supă de linte
- ½ cană linte
- ¼ cană morcovi uscați
- ¼ cană ceapă uscată
- ¼ cană țelină uscată
- Un pătrat de doi inci de piele de roșii
Se amestecă și se păstrează într-un loc răcoros și uscat. Gătiți adăugând la cinci căni de apă clocotită și fierbeți până când legumele sunt fragede, aproximativ patruzeci de minute.
Mai multe surse pentru rețete de deshidratare
Există o serie de site-uri web specializate în, sau cel puțin au rețete de deshidratare. Petrecând ceva timp citind site-urile, vă puteți familiariza cu varietățile de alimente pe care le puteți deshidrata.
- Recipezaar
- Totul Bucătării
- Thrifty Fun
- Tratauri cu deshidratare
Folosirea rețetelor de deshidratare vă va permite să profitați la maximum de deshidrator. Cu cât îl folosiți mai mult, cu atât veți avea mai multe abilități în a vă dezvolta propriile rețete. Deshidratarea alimentelor este o abilitate străveche care este valoroasă și astăzi.
