Toată lumea le plac fructele de pădure sau dulcețurile de tartă făcute din fructe de pădure. Deși este posibil să cumpărați fructe de pădure, hrana este o altă opțiune excelentă. Deoarece nu toate fructele de pădure sunt comestibile, este esențial să găsiți modalități de identificare a fructelor de pădure comestibile pentru a le alimenta în siguranță în sălbăticie.
Boabele cumpărate
Piețele sunt un loc minunat pentru a începe să vă familiarizați cu fructele de pădure. Identificarea nu este o problemă atunci când boabele sunt achiziționate. Persoanele care nu sunt sigure le pot identifica pe etichete sau întrebând comerciantul. Deși piețele sunt inundate de soiuri cultivate, oferta în ceea ce privește diferitele fructe de pădure este limitată.
Boburile comune disponibile de obicei pe piață sunt:
- Zmeura
- Mure
- Afine
- Afine
- Coacăze
- Agrișe
- Afine
- Castre/Vol
- dude
- Huckleberry
Piețele de fermieri sunt locuri bune pentru a găsi fructe de pădure care nu sunt oferite de supermarketuri.
- Ai grijă la zmeura albă, aurie și neagră, care au fiecare o aromă ușor diferită față de omologii lor roșii.
- În funcție de locul în care locuiți, s-ar putea să întâlniți și opțiuni interesante, cum ar fi fructe de pădure, fructe de rouă, fructe de pădure și agrișe.
- Noi hibrizi precum boabele logan, tayberry, boysenberry, olallieberry și marion berry sunt, de asemenea, obișnuiți în piețele fermierilor.
Ghid pentru identificarea câtorva fructe de pădure comestibile
Este posibil să se hrănească multe fructe de pădure sălbatice comestibile. Unele obișnuite sunt ușor de observat, deoarece arată ca cele cultivate, dar sunt mai mici. Pentru celel alte fructe de pădure, un ghid este la îndemână.
Somonberry (Rubus spectalis)
Un fruct compus, asemănător ca formă cu o zmeură, somonberry este o opțiune comestibilă care crește în pădurile de coastă din SUA, din Alaska până în California. Aceste boabe sunt de culoare galbenă până la portocalie când sunt coapte și roșii când sunt necoapte, iar pulpa este de culoare galbenă și gust neutru până la ușor dulce.
Le vei găsi crescând pe mărăcini stufoase, cu spini și frunze compuse. Preferă soarele, deși pot tolera puțină umbră. Tufa crește de obicei în păduri deschise, însorite sau în zone care au fost recent defrișate din cauza incendiului sau tăierilor de lemn sau în apropierea pârâurilor. Tufele înfloresc cu flori mari, roșiatice-violet, care sunt vizitate în mod regulat de păsările colibri. Fructele apar de la începutul lunii mai până la sfârșitul lunii iulie.
Wild Grape (Vitis)
Mai mici și nu chiar la fel de dulci ca strugurii pe care îi vei găsi în supermarketul tău, strugurii sălbatici cresc în ciorchini sau ciorchini atașați de viță de vie cu frunze. Veți întâlni diferite soiuri de struguri sălbatici în toată emisfera nordică, adesea lângă maluri, în livezi și în pădure. Cele mai multe au fructe de pădure negricioase-violet care pot fi folosite pentru a face gem, jeleu, vin și alte produse.
Strugurii sălbatici cresc pe viță de vie în altă, în general lipiți de garduri, clădiri, copaci și alte suporturi. Vița de vie au frunze mari, cu nervuri verzi și ciorchini de flori mici verzi primăvara. Fructul este atractiv pentru păsări, precum și pentru oameni și alte animale. Apare pe parcursul lunilor de sfârșit de vară și de începutul toamnei, în funcție de soi.
Este important de reținut că o specie rară, numită sămânță de lună, arată asemănătoare cu strugurii sălbatici, dar este de fapt otrăvitoare. O boabă de semințe de lună are o singură sămânță în formă de semilună în interior, spre deosebire de multele semințe ovale ale unui struguri.
Coacăze roșii (Ribes rubrum)
Coacăzele sunt fructe mici, translucide, rotunde, roșii, găsite agățate în ciorchini în nord-estul SUA. Ele cresc în zone cu veri răcoroase și le plac solurile umede și bogate. Pulpa roșie suculentă a fructului are un gust acru chiar și atunci când este copt și are multe semințe. Este excelent pentru a face gemuri și jeleuri.
Puteți găsi coacăze roșii sălbatice în locuri deschise însorite, care sunt perturbate, cum ar fi câmpiile inundabile, pajiștile și câmpurile sau în umbră parțială. Un tufiș de foioase care crește până la aproximativ 6 metri înălțime cu tulpini fără spini, coacăzul roșu are frunze mari simple, cu până la cinci lobi largi, care pot fi de doi centimetri lungime. Tufa produce primăvara mici flori galbene verzui. Există soiuri timpurii, medii și târzii, astfel încât sezonul de fructificare se extinde de la sfârșitul lunii iunie până la sfârșitul lunii august.
Sea Berry (Hippophae rhamnoides)
Cunoscută și sub numele de cătină, boabele de mare sunt originare din Europa și se găsesc și în unele părți din sudul Canadei. Specia este pasionată de țărmurile nisipoase, de unde și referirea la „mare” în nume. Boabele cresc în pâlcuri și sunt galben-portocalii și foarte subțiri. Sunt bogate în vitamina C și sunt utile în gătit.
Turfa de boabe de mare poate fi la fel de scurtă ca un picior și jumătate sau poate ajunge la trei picioare înălțime și este acoperită de frunze verzi groase, în formă de lamă. Acesta este un tufiș foarte spinos, care poate face dificilă recoltarea fructelor de pădure. Florile sunt mici și de culoare aurie și apar în mai și iunie. Fructul este copt la sfârșitul verii și la începutul lunilor de toamnă.
Măsline de toamnă (Elaeagnus umbellata)
O specie invazivă în cea mai mare parte a Americii de Nord, tufele de măslini de toamnă produc de fapt o boabă hrănitoare și utilă. Veți găsi această specie și în Asia și Europa. Boabele rotunde, roz și roșii cresc aproape de ramurile acestui arbust și sunt hrănitoare și utile în gătit. Sunt foarte bogate în mai multe vitamine, inclusiv C și E.
Arbustul poate crește până la 20 de picioare înălțime și este acoperit cu frunze verzi în formă de scut, cu solzi argintii. La începutul primăverii, tufișurile înfloresc cu flori parfumate galben deschis. Fructul apare la sfârșitul verii și rămâne pe tufiș pe tot parcursul lunilor de toamnă și iarnă.
În timp ce recoltarea fructelor de pădure din această plantă ajută la împiedicarea răspândirii în alte locuri, rețineți că nu trebuie să plantați niciodată această specie invazivă în mod intenționat.
Aveți grijă
Înainte de a mânca orice boabe, este esențial să stabiliți dacă este o specie comestibilă. Dacă nu ești pe deplin familiarizat cu boabele, fă-ți timp pentru a te asigura că știi ce este. Ține cont de aceste sfaturi:
- Carați telefonul sau tableta și priviți boabele pentru a vă asigura că este comestibilă.
- Examinați boabele cu atenție. Culoarea exterioară nu este singura considerație. Verificați culoarea interioară și consistența pulpei.
- Uită-te la semințe. Sunt forma, dimensiunea, culoarea și numărul potrivite?
- Odată ce o plantă de fructe de pădure a fost identificată cu succes, notați locul pentru a o revedea.
Merita efortul
Deoarece multe dintre fructele de pădure din comerț care sunt disponibile pe piață sunt culese și din sălbăticie, hrana poate crește opțiunile și poate reduce costurile. O altă opțiune este să le crești în grădină. Selectați soiuri potrivite pentru condițiile locale, în funcție de climă, lumină, tipuri de sol, cerințe de umiditate și zone de grădinărit. Oricum, cu puțin efort este posibil să obțineți beneficii pentru mulți ani.
