Oamenii care spun că nu există o modalitate bună de a face iaurt fără să folosească lapte trebuie să fi încercat niciodată iaurt vegan. Acest iaurt poate fi la fel de cremos, gros și delicios ca și soiul de lactate. În plus, deoarece încetul cu încetul devine tot mai popular, este adesea disponibil în magazinele comerciale alimentare, astfel încât oamenii nici măcar nu trebuie să se îndepărteze din drum pentru a-l obține.
Tipuri de iaurt vegan disponibile
Primul tip de iaurt vegan pe care oamenii îl pot întâlni probabil este iaurtul de soia de la mărci precum Silk și WholeSoy & Co. Acest iaurt folosește lapte de soia de cultură în loc de lapte de vaca ca ingredient principal. Alte tipuri de iaurt fără lapte care sunt disponibile includ:
- Iaurt din lapte de cocos
- Iaurt cu rădăcină săgeată
- Iaurt cu lapte de nuci
În timp ce iaurtul cu lapte de cocos este ușor disponibil în comerț sub numele de marcă So Delicious și Iaurtul cu rădăcină Nogurt poate fi găsit la multe magazine de produse naturiste, veganii care ar dori să încerce iaurt cu lapte de nucă ar putea fi nevoiți să-l facă singuri sau să îl comandă din meniu la un restaurant vegan. Pasionații de lapte de orez trebuie avertizați că această băutură nu face un iaurt foarte gros datorită machiajului și consistenței sale, așa că cel mai bine este să meargă cu una dintre celel alte baze dacă este posibil.
Facerea iaurtului fără lactate
Deoarece iaurtul nu este doar lapte gros, ci conține culturi active, primul pas pentru a face iaurt fără lactate din ceva de genul nucilor este achiziționarea unui starter de iaurt vegan. Unul popular este ProGurt, care este disponibil la magazinele de alimente naturiste și pe web.
Pentru a face un iaurt vegan cu lapte de caju, pe lângă starter vei avea nevoie de o jumătate de cană de caju fără sare sau alte condimente pe ele, două căni de apă și o sticlă de nectar de agave. Veți avea nevoie, de asemenea, de o sită, o oală de gătit, o lingură rezistentă la căldură și un aparat de iaurt.
- Puneți caju și apa în robotul de bucătărie la mare putere până când nucile sunt suficient de lichefiate.
- Toarnă amestecul prin sită în oala de gătit pentru a strecura bucățile de nuci.
- Pune vasul pe aragaz la foc mare și fierbe-l timp de cinci minute, amestecând continuu.
- Opriți focul și continuați să amestecați pe măsură ce amestecul se răcește.
- Adăugați două lingurițe de nectar de agave odată ce atinge aproximativ 70 de grade. Se amestecă.
- Puneți o optime de linguriță de starter pentru fiecare litru de lichid. Se amestecă.
- Toarnă lichidul în aparatul de iaurt și gătește timp de nouă ore.
Dacă iaurtul iese prea subțire, adăugați amidon de porumb cu jumătate de linguriță după cum este necesar. Acoperiți iaurtul și dați-l la frigider când este gata.
Cele mai multe alte nuci pot fi înlocuite cu caju din această rețetă, deși cantitățile fiecărui ingredient ar putea fi ajustate după gust. Prepararea iaurtului cu nuci este o sarcină destul de complicată, care poate dura mai mult de o după-amiază.
Cei care doresc să înceapă cu niște rețete mai ușoare, care nu necesită un aparat de iaurt sau starter și care au mult mai puțin timp, pot consulta rețetele de iaurt din soia pe VegWeb. Unele durează doar aproximativ 15 minute de la început până la sfârșit.
Iaurt înghețat vegan
Da, veganii pot avea și iaurt înghețat, deși a-l cumpăra este mult mai ușor decât a-l face, mai ales pentru cei care nu dețin un aparat de înghețată. Câteva companii care vând iaurt înghețat vegan sunt Tutti Frutti Frozen Iaurt și Wheeler's. Marca Wheeler este locală în zona Boston. Tutti Frutti are magazine situate în toată țara, așa că verificați localizatorul lor de magazine online pentru a vedea dacă există unul în apropiere.
