Creșterea și îngrijirea castanelor de apă permite ca această legumă acvatică asemănătoare nucilor să fie folosită ca hrană fie crudă, fie gătită. Castanele de apă sunt un aliment comun în țările asiatice. Există două soiuri de castane de apă, dar numai una este comestibilă.
Două soiuri de castane de apă
Castanul de apă Eleocharis dulcis este comestibil. Acest soi este adesea numit castan de apă chinezesc sau pur și simplu numit castan de apă. În ciuda numelui lor, castanele de apă sunt legume și nu de fapt nuci. Natanii Trapa L.castanul de apă nu este comestibil și adesea confundat cu castanul de apă chinezesc.
Castane de apă invazive
Castanul de apă Trapa natans este listat ca specie invazivă de către Departamentul Agriculturii al SUA (USDA). Această plantă acvatică este o amenințare în regiunea Marilor Lacuri și în alte corpuri de apă din statele nordice.
Castanele de apă de Trapa sunt necomestibile
Mulți oameni confundă castanele de apă spinoase de la Trapa natans cu tipul folosit în bucătăria asiatică și în alte bucătării, Eleocharis dulcis. Soiul Trapa natans este un castan de apă prolific și invaziv. Această plantă conține, de asemenea, compuși foarte toxici în partea vegetală a plantei. Acest lucru îl face necomestibil.
Castane de apă chinezești comestibile
Castanele de apă Eleocharis dulcis (castane de apă chinezești) sunt o sursă veche de hrană chinezească, adesea venerată ca o delicatesă. Plantele sunt crescute în iazuri și sunt ușor de crescut.
Descrierea plantelor de castan de apă E. dulcis
Conform Grădinii Botanice din Missouri, acest soi de castan de apă este o plantă perenă asemănătoare papurei, spre deosebire de frunza triunghiulară plutitoare a planului Trapa. Eleocharis dulcis (E. dulcis) este o plantă de rogoz, adică are tulpini tubulare asemănătoare ierbii.
- Papurele cresc la vreo două până la trei picioare înălțime.
- Această plantă produce rizomi orizontali.
- Tuberculii rotunzi, numiți și cormi, se formează la capătul rizomilor.
- Tuberculii maro închis sunt recoltați.
E. dulcis Spike Blooms
Un pâlc dens de tulpini verzi crește din fiecare tubercul. Tulpinile nu formează ramuri, așa că stau erecte din tuberculi. E. dulcis produce rareori flori, mai ales în climatele mai reci. Când se formează flori galben-maro, acestea sunt vârfuri cilindrice lungi de doi inci și cresc pe vârfurile arborilor de iarbă.
Creșterea, îngrijirea și utilizarea castanelor de apă
Dacă vrei să-ți crești propriile castane de apă, vei fi surprins cât de ușor se cultivă aceste tubulare delicioase. Puteți avea o recoltă abundentă cu foarte puțină întreținere și îngrijire.
Sfaturi pentru cultivarea castanelor de apă
Câteva sfaturi pentru a-ți cultiva propriile castane de apă te vor ajuta să reușești în acest proces. Castanele de apă E. dulcis sunt plante perene și pot supraviețui iernilor în zonele 9 până la 11. Puteți ierna în zonele inferioare sau puteți planta ca anuale. Alte lucruri de luat în considerare includ:
- Înălțime:1'-3' înălțime
- Răspândire: 1'-3' lățime
- Soare: Umbră completă până la parțială
- Sezon de vegetație: Necesită șapte luni pentru a produce
- Dăunători: Posibilă amenințare cu lăcuste verzi și cu coarne lungi, greieri cârtiță și molii cu bot
- Boală: Fără amenințări imediate, dar rugina (Uromyces sp.) sau aciditatea ridicată a solului au cauzat tulpinile posibile
- Unde să plantezi: Zone naturale de apă puțin adâncă, cum ar fi un iaz sau mlaștină și containere de grădină cu apă
- Mediu de cultură: Pământ pentru ghivece pentru containere, pământ de grădină, în zone noroioase sau în zone umede nisipoase/lutoase
- Propagare: Împărțiți tuberculii pentru a înmulți
Configurarea de containere pentru a cultiva castane de apă
Veți avea nevoie de un iaz sau de un tip de recipient care poate reține apă. Unii cultivatori folosesc bazine pentru copii, deoarece acestea au adâncimea și diametrul ideal. Alții preferă recipientele cu cadă.
- Puneți 6" -8" amestec de ghiveci sau alt pământ de grădinărit în fundul recipientului.
- Adăugați un îngrășământ cu eliberare lentă 16-6-8 în sol. Așteptați o săptămână înainte de a planta bulbi.
- Cormuri de plante aproximativ 2" adâncime.
- Puneți o farfurie deasupra solului și turnați apă pe farfurie pentru a preveni deplasarea bulbilor plantați.
- Acoperiți cu 3" -6" de apă. Scopul este de a menține o consistență noroioasă ca o mlaștină.
- Permiteți 3' x 3' per plantă pentru a se adapta la înălțime și lățime. Plantele supraaglomerate nu vor produce mult.
- Odată ce plantele au peste 1 metru înălțime, utilizați o emulsie de pește sau un îngrășământ de alge/alge marine la fiecare două săptămâni.
- Acoperiți recipientele pentru plante pentru a ierna.
Recoltarea, utilizarea și depozitarea castanelor de apă
Odată ce recolta dvs. de castane de apă este gata de recoltare, le puteți depozita pentru a fi folosite ulterior. Există multe moduri în care poți folosi aceste corms delicioase. Veți observa că castanele de casă sunt mai aromate decât cele conservate achiziționate.
Timp de recoltare
Primul semnal că se apropie timpul de recoltare este atunci când vârfurile plantelor încep să devină maro. Acesta este un semnal pentru a începe treptat să reduceți cantitatea de apă pentru a preveni putrezirea castanelor înainte de a le putea recolta. Pe măsură ce rumenirea se mișcă în jos pe tulpini, continuați să reduceți apa.
- Odată ce tulpinile plantei au murit, este timpul să recoltezi.
- Va trebui să săpați plantele cu mâna pentru a evita deteriorarea cormilor.
- Multe dintre castane pot fi încă atașate de tulpinile înrădăcinate. Îndepărtați cu grijă.
- Colectați și spălați castanele pentru a îndepărta orice resturi și pământ.
Cum să curățați castane de apă
Puteți curăța castanele spălate prin albire pentru a slăbi pielea sau pur și simplu tăiați partea de sus și de jos. Folosind un curățător de legume, puteți termina de îndepărtat coaja. Puneți într-o strecurătoare și curgeți apă peste castane pentru a vă asigura că toate murdăria și coaja sunt îndepărtate. Lăsați-le să se scurgă înainte de utilizare.
Utilizări culinare ale castanelor de apă
Puteți tăia castane de apă pentru a le folosi ușor. Alte modalități de preparare includ răzuirea, tăierea cubulețelor și chiar deshidratarea/pulverizarea pentru un agent de îngroșare sau făină.
- Adăugați castane de apă la felurile de mâncare prăjite, toate tipurile de salate, caserole, orez, omlete și aproape orice rețetă care necesită puțină crocantă și gust.
- Puteți mânca castane de apă fierte, crude, la grătar sau prăjite.
- Castanele de apă sunt pline de antioxidanți și vitamine/minerale, aruncă câteva în smoothie-ul tău pentru o aromă combinată.
- Unii oameni se bucură de castane de apă murate.
- Puteți să albiți castane întregi de apă timp de două minute și să le răciți cu apă cu gheață. Curățați și scurgeți, apoi sigilați cu vid în pungi de congelare și păstrați în congelator până la 8 luni.
Bucuria de a crește castane de apă
Odată ce ați înțeles E. dulcis este varietatea de castan de apă de care aveți nevoie pentru a o cultiva, vă puteți bucura de această legumă uimitoare. Acest plus versatil pentru grădina dvs. vă va oferi multe alegeri culinare.
