Suculentele devin din ce în ce mai populare în grădini pentru formele lor îndrăznețe și natura rezistentă, dar unii oameni le savurează și pentru aroma lor. Iată câteva suculente comestibile care, în ciuda aspectului intimidant al unora, sunt mari candidați pentru peisajele comestibile. Nu toate suculentele sunt comestibile și ar trebui să fii sigur că ai identificat corect orice suculent pe care intenționezi să le consumi. Toate suculentele din această listă sunt complet sigure pentru a fi mâncate și au fost consumate de mult timp în acele zone în care cresc în mod natural.
Ficoș de ficoș (Opuntia Ficus-Indica)
Cactusul spinos de pere s-a bucurat de mult timp de statutul de hrană de supraviețuire în zonele semiaride din întreaga lume, dar aceste suculente sunt originare din America. Fructul suculent, de formă ovală, al acestui cactus este cunoscut sub mai multe denumiri, inclusiv smochin de Barbary, smochin indian și para cactus.
Fructul, numit ton în Mexic, este consumat crud după ce s-a decojit de coajă și a trecut porțiunea interioară printr-o moară pentru a separa semințele. Pulpa dulce poate fi transformată și în gemuri și jeleuri.
Deși fructele sunt cea mai cunoscută parte comestibilă, tampoanele, cunoscute sub numele de nopales în Mexic, sunt consumate crude în salate sau gătite ca legumă după îndepărtarea țepilor ofensator. Tampoanele plate, asemănătoare frunzelor, nu sunt frunze reale; sunt tulpini și ramuri modificate cunoscute botanic sub numele de cladode.
Glohidele minuscule, asemănătoare părului, găsite la baza țepilor sunt de fapt mai supărătoare decât țepii în sine și chiar și fructele le au. După îndepărtarea cu grijă a glohidelor prin arderea lor cu o torță cu propan sau prin spălarea temeinică a tampoanelor de mai multe ori, tampoanele sunt gata de a fi folosite într-o serie de rețete. Pot fi tăiate fâșii și murate, fierte, prăjite, la grătar sau transformate într-o salsa delicioasă.
Cultivarea cactusului cu fiur de mâine
Tregul este potrivit pentru zonele de creștere USDA 4 până la 11 și este destul de ușor de cultivat. Aceste suculente preferă solul bine drenat și vor supraviețui numai cu apa de ploaie după ce vor fi stabilite. Asigurați-vă că folosiți mănuși atunci când le plantați și alegeți un loc care să aibă suficient spațiu pentru dimensiunea matură a speciei pe care intenționați să o creșteți.
Fructul Dragonului
Numit și pitaya sau peră de căpșuni, acest fruct colorat provine din cactusul Hylocereus care înflorește noaptea.
Fructul majorității speciilor de Hylocereus este comestibil, dar cel cultivat comercial este Hylocereus undatus. Originar din America Centrală, acest cactus epifit cu un obicei întins crește în mod natural în zonele deluroase și cățărându-se pe stânci și copaci. În cultură, aceste plante sunt antrenate pe suporturi și crescute ca standarde.
Închis într-o coajă groasă, de culoarea căpșunilor, pulpa albă, comestibilă a fructului conține semințe minuscule și negre. Unele soiuri au pulpă roz/roșie strălucitoare, iar unele au pielea galbenă. Pregătirea fructelor este destul de ușoară. Pulpa ușor dulce poate fi consumată crudă, semințe și toate, sau poate fi procesată în smoothie-uri.
Cultivarea fructelor dragonului
Dacă locuiți în zona USDA de rezistență a plantelor 10 sau 11, puteți crește cu ușurință fructe de dragon. Planta va supraviețui și în zona 9 cu protecție de iarnă sau vă puteți bucura de ea într-o seră. Deși acest cactus iubește vremea caldă, se descurcă cel mai bine la temperaturi între 65 și 77 de grade Fahrenheit. Orice lucru peste 100 de grade poate provoca daune.
Această plantă se dezvoltă într-un sol bogat, care este ușor acid și necesită aproximativ 30% umbră deschisă în primele patru luni după plantare. Nu uitați să oferiți sprijin plantei de fructe de dragon împreună cu irigarea de două ori pe săptămână în timpul sezonului de vegetație.
Aloe Vera (Aloe Barbadensis)
Aloe vera, cu frunzele sale lungi și cărnoase și marginile spinoase, este mai bine cunoscută pentru proprietățile sale medicinale și utilizarea cosmetică. Partea interioară asemănătoare unui gel a frunzelor este folosită pentru a trata eczemele și pielea uscată datorită proprietăților sale de catifelare și hidratare a pielii. De asemenea, este antiinflamator și accelerează vindecarea rănilor.
Pentru a-l folosi ca remediu la domiciliu pentru arsurile ușoare, tot ce trebuie să faci este să rupi o frunză și să o freci pe zona afectată pentru a reduce durerea și a preveni apariția cicatricilor. Puteți, de asemenea, să o zdrobiți într-o pastă și să o aplicați de câteva ori pe zi până când pielea se vindecă complet.
Există peste 200 de specii de Aloe, dar Aloe barbadensis cu flori galbene este considerată cea mai sigură alegere pentru consum, precum și remedii de casă, deși latexul de la alte câteva specii a fost folosit ca laxativ din timpuri imemoriale.
Porțiunea de carne a frunzei de Aloe barbadensis este comestibilă fie crudă, fie gătită. Pielea exterioară dură este amară și conține o substanță lipicioasă. Pielea trebuie îndepărtată cu un cuțit și porțiunea interioară tăiată în bucăți și clătită cu apă pentru a îndepărta urmele de latex înainte de a-l adăuga în salate. Dar dacă doriți să păstrați efectul laxativ, se pot adăuga mici secțiuni din întreaga frunză la smoothie-uri.
Cultivarea Aloe Vera
Plantele de aloe vera se descurcă cel mai bine în zona de creștere USDA 9 până la 11 și sunt adesea cultivate în interior, unde se vor descurca bine atâta timp cât condițiile sunt similare cu aceste zone. Mulți oameni aleg să crească aceste plante frumoase și funcționale în interior, unde vor primi soare plin cel puțin o jumătate de zi.
Portolaca (Portulaca Oleracea)
Această suculentă modestă, cu un obicei de răspândire, este adesea considerată o buruiană, dar este o sursă bogată de acizi grași omega-3 și, de asemenea, mai multe vitamine și minerale.
Frunzele fragede și tulpinile tinere pot fi consumate crude. Gustul lor ușor acru și sărat adaugă o notă plăcută salatelor, dar ar trebui să fie folosite ca deliciu ocazional datorită conținutului lor ridicat de acid oxalic. De asemenea, bobocii de flori galbeni arată grozav și au gust bun atunci când sunt aruncați în salate.
Purslane poate fi gătită și ca spanacul; gătirea ușurează aciditatea și elimină aproape jumătate din conținutul de acid oxalic. Semințele de purslane sunt, de asemenea, comestibile și pot fi adăugate la prăjiturile cu semințe.
Growing Purslane
Această plantă plină de proteine este foarte ușor de cultivat din semințe sau butași. Nu este pretențios cu solul și pare să prospere în sol relativ uscat. Rețineți că purslane are nevoie de lumină pentru a germina, așa că este important să nu acoperiți semințele.
Dacă înmulțiți din butași, așezați-i pur și simplu pe suprafața solului și udați suculentele, iar acestea ar trebui să înrădăcineze în câteva zile. Purslane îi place să pară în plin soare și se descurcă cel mai bine în zona de creștere USDA de la 4a la 9b.
Saguaro Cactus (Carnegiea Gigantea)
Plantele în alte de cactus saguaro care stau de pază în vastul deșert Arizona oferă casă și întreținere unei varietăți de animale și păsări. Tulpinile lor cărnoase conțin cantități mari de apă care pot salva un călător obosit și deshidratat, dar sunt incluse în această listă în principal pentru fructele lor cărnoase.
Indienii Tohono O'odham din deșerturile Sonoran adună fructele roșii și suculente din vârfurile tulpinii acestor giganți în iunie și iulie. Pulpa dulce și semințele negre sunt comestibile.
Deoarece Saguaro este o specie protejată, este ilegal să obțineți această plantă din sălbăticie. Este posibil să obțineți unul de-al dumneavoastră de la o pepinieră, dar ar fi o așteptare lungă pentru a recolta fructe din acest cactus cu creștere lentă.
Creșterea cactusului Saguaro
Pentru a crește una dintre aceste plante mari de cactus, va trebui să locuiți în zonele de creștere USDA 8a până la 11 și, de preferință, într-un loc arid, cum ar fi sudul Arizona. Pe lângă achiziționarea unei plante de la o pepinieră, este posibil să se cultive Saguaro din butași sau semințe.
Barrel Cactus (Ferocactus Wislizeni)
Acest cactus este comestibil. Fructele galbene care împodobesc coroana cactusului seamănă cu ananas în miniatură, dar au o textură dură și un gust acru, spre deosebire de fructele dulci de Saguaro și de cactusul fiuroasă. Cu toate acestea, pot fi murate în saramură sau fierte cu zahăr după îndepărtarea semințelor din interior. Cactusul în butoi, cu corpul său rotund și vârful ușor turtit, își poartă numele. Abundent acoperită de tepi lungi și ascuțiți, este una dintre cele mai periculoase plante din deșert, dar fiecare parte a acesteia este de folos indigenilor din deșertul Sonoran.
Semințele uscate pot fi consumate după ce le-am prăjit ușor pentru a spori aroma sau măcinate în făină.
Ceea ce face cactusul în butoi o adevărată hrană de susținere este carnea interioară cărnoasă care poate fi obținută după arderea coloanelor vertebrale și tăierea corpului. Pulpa crocantă, dar spongioasă, are un gust apos și ușor amar, dar se poate adăuga puțină sare sau zahăr pentru a o face mai gustoasă. Carnea obișnuia să fie înăbușită în sirop de zahăr pentru a face o bomboană de cactus în butoi.
Creșterea cactusului baril
Acest cactus frumos poate fi cultivat în zonele calde USDA de la 9 la 11. Pentru cele mai bune rezultate, plantați cactusul în sol mai ales nisipos și în plin soare. Această plantă poate fi cultivată cu ușurință din semințe în interior și transplantată odată ce este suficient de mare.
Salata verde (Dudleya edulis)
Sala verde cu cretă are tulpini cilindrice cărnoase, de culoare verde-cenușiu, care cresc în grupuri strânse. Originar din vestul SUA, crește în zonele deșertice de coastă. Este comestibil, dar este plăcut doar dacă este gătit.
Dudleya are un gust ușor dulce pe care unii îl consideră răcoritor, dar lasă și un postgust oarecum cretos, de unde și numele său comun.
Cultivarea salatei verde cu cretă
O altă poreclă pentru Dudleya este „Liveforever”, care ar trebui să vă spună cât de ușor este de îngrijit această plantă. Se dezvoltă din neglijență, atâta timp cât este plantat în locul potrivit. Salata verde are nevoie de soare plin și preferă solul nisipos și uscat. Prea multă umiditate va putrezi planta și cu siguranță doriți să evitați udarea excesivă.
Cultură de piatră (specie Sedum)
Sedum acre, supranumit și piatra care mușcă sau ardei galben de perete, poate provoca iritații gastro-intestinale, dar a fost folosit ca ingredient într-un remediu casnic împotriva viermilor. Textura crocantă și gustul ușor piperat al frunzelor de sedum le fac un plus binevenit la salate, supe și cartofi prăjiți. Frunzele tuturor speciilor de sedum sunt comestibile, iar cultura de piatră galbenă este un soi care este cel mai frecvent consumat. Cu toate acestea, mâncatul prea mult vă poate provoca dureri de stomac, iar cei cu frunze roșii sau flori galbene sunt ușor toxici, dar gătitul înlătură acest efect.
Cultură de piatră
Stonecrop poate fi cultivat în zonele de rezistență a plantelor USDA 3 până la 9. Plantați semințele la începutul primăverii în sol bine drenat și în plin soare. Tipurile cu creștere scăzută vor tolera ceva umbră. Dacă nu doriți să plantați semințe, puteți folosi diviziuni. Când plantați diviziunea dvs., asigurați-vă că globul de rădăcină este egal cu suprafața solului.
Banana Yucca (Yucca batata)
Yucca banană își primește numele de fructele lungi și comestibile. Fructul este adus pe tulpina centrală a florii care se ridică dintr-un vârtej de frunze verzi albăstrui. Fructul copt este cărnos și dulce; poate fi consumat crud sau prăjit sau uscat pentru utilizare în afara sezonului. Există sute de specii de yucca acolo, dar doar câteva sunt considerate în mod tradițional ca comestibile, Yucca batata fiind una dintre ele. Y. elata și Y. madrensis sunt, de asemenea, specii comestibile, dar niciuna dintre ele nu are legătură cu cultura rădăcină Manioc care mai este numită și yucca în unele regiuni.
Florile albe sunt, de asemenea, comestibile, dar au un gust de săpun care devine mai dulce pe măsură ce se maturizează. Tulpina groasă de flori poate fi, de asemenea, gătită și consumată ca legumă înainte de a se maturiza.
Cultivarea bananelor yucca
Yucca-ul banane se descurcă cel mai bine în zonele de rezistență a plantelor USDA 7 până la 11. Această plantă tolerantă la secetă preferă condițiile aride, dar va crește în sol umed dacă este bine drenat.
Fasole de mare/Sparaanghel de mare (Salicornia europaea)
Găsită în mlaștinile sărate și pe coastele de pe fiecare continent, cu excepția Antarticii, salicornia pare aproape străină. „Degetele” sale verzi, cu noduri multiple, se ridică din apa sărată. Este ușor de identificat; nicio altă plantă nu are același obicei de creștere.
Fasole de mare sau sparanghel de mare sunt ambele nume potrivite pentru salicornia; are pocnetul unei fasole proaspete sau al sparanghelului cules la culmea prospețimii, dar aici se termină asemănarea. Salicornia este sărată, iar aceasta, precum și textura sa crocantă și proaspătă, o fac favorită printre cei care își caută hrana.
Printre numeroasele sale denumiri comune, salicornia este cunoscută sub numele de fasole de mare, sparanghel de mare, sticlă și samfir.
Creșterea Salicorniei
În timp ce salicornia se descurcă foarte bine în habitatul său natural, pare să crească și mai bine într-o grădină, unde primește îngrijire și spațiu amplu. Are nevoie de soare plin și, așa cum v-ați aștepta, preferă să fie udat cu o soluție salină. Nu este cultivat foarte larg. Tratați-l ca pe un anual, deoarece nu este rezistent.
Învață-ți soiurile
Odată ce ai aflat care dintre aceste plante suculente delicioase și frumoase sunt preferatele tale, poți experimenta cu ele într-o varietate de feluri de mâncare. Nu numai că vei crește valoarea nutrițională a meselor tale, dar îți vei uimi și prietenii și familia cu floarea ta culinară exotică!
