Cărțile de bucate de epocă vin în cea mai sălbatică gamă de culori, stiluri și teme culinare și aliniază rafturile de cărți în ediții cartonate, broșate, cartonate și legate în spirală. Cea mai emblematică imagine a cărților de bucate de epocă vine din anii 1960 și 1970, iar un val recent de nostalgie pentru rețetele ciudate incluse în ele le-a făcut o colecție dorită. Înainte de a începe să scoateți fiecare carte veche de bucate de pe rafturile magazinelor de consignație, ar trebui să cunoașteți câteva detalii pe care să le urmăriți pentru a face cea mai bună alegere.
Tipuri de cărți de bucate vintage
Cărțile de bucate de epocă au toate formele și dimensiunile, dar nu fiecare ediție este la fel de ușor de deslușit ca altele, iar unele dintre cărțile cu aspect mai puțin „carte de bucate” ar putea merita cel mai mult la licitație.
- Pamflete - Rețetele de epocă erau uneori legate în mici colecții de pamflete
- Cărți cu spirală - Multe organizații comunitare și-au publicat propriile cărți de bucate, iar acestea sunt adesea făcute din carton și sunt legate în spirală.
- Hardcover - Primele ediții ale cărților de bucate de epocă au fost publicate în cea mai mare parte pe hârtie cartonată și sunt cele mai valoroase.
- Paperback - Deși nu sunt la fel de dorite ca edițiile cartonate, cărțile de bucate broșate au propriul farmec.
Evaluarea cărților de bucate vintage
Există câteva caracteristici referitoare la cărțile de bucate de epocă care le pot afecta valorile de revânzare; printre acestea se numără condiția lor fizică, vârsta, popularitatea istorică și nișa.
Starea fizică
Deoarece cărțile de bucate sunt menite să fie menționate pe tot parcursul procesului de gătit, multe dintre ele primesc pete și pete nefericite de la sosuri, sosuri și condimente nefericite. Astfel, cărțile de bucate de epocă cu un anumit grad de utilizare notabilă sunt evaluate la cote mai mari decât alte articole de epocă cu uzură similară. Cu toate acestea, cărțile de bucate de epocă în stare impecabilă vor aduce în continuare cantități semnificativ mai mari decât cele cu uzură vizibilă.
Vârsta
Ca și în cazul majorității articolelor de epocă, cu cât cartea de bucate este mai veche, cu atât poate fi mai valoroasă pentru colecționari. Având în vedere avantajul cărților de bucate din anii 1960 și 1970, este mai puțin probabil să găsiți ediții de calitate de cărți de bucate de la începutul secolului 20th. Aceste cărți de bucate sunt mai puțin probabil să fie la fel de colorate ca și cărțile de bucate mai contemporane și adesea nu includ imaginile instructive pentru care cărțile de bucate moderne sunt binecunoscute.
Popularitate istorică
Cărțile de bucate de epocă care provin de la bucătari emblematici și/sau instituții recunoscute sunt mult mai probabil să fie apreciate de colecționari amatori decât cărțile obscure. Cărțile de bucate de la instituții orientate spre casă, precum Better Homes and Gardens și producătorii de alimente precum Betty Crocker aprind dorința nostalgică în rândul colecționarilor de epocă. În mod similar, chiar și cei care nu sunt bucătari sunt intrigați de instrucțiunile unor giganți culinari precum Julia Child și Martha Stewart.
Nișă
Interesant, cărțile de bucate de epocă care se concentrează fie pe bucătăria „exotică”, fie pe acte culinare specifice (cum ar fi grătarul) au propriul lor grup select de colecționari devotați. Evaluatorul proeminent, dr. Lori Verderame, atestă că aceste „ciudățenii aduc valoare.”
Cărți de bucate vintage notabile de căutat
Cartea de bucate are o istorie lungă, iar arheologii au găsit chiar tăblițe de lut cu rețete înregistrate în zona care a fost odată Mesopotamia Antică. Cu toate acestea, cărțile de bucate așa cum le cunoașteți astăzi au fost dezvoltate pentru prima dată de Fannie Farmer pentru cartea ei de bucate din 1896, The Boston Cooking-School Cook Book (cunoscută acum ca The Fannie Farmer Cookbook). În ea, Farmer a ajutat la oficializarea formatului de rețetă pe care majoritatea cărților de bucate îl urmează până astăzi. În urma inițiativei lui Farmer, multe cărți de bucate notabile au luat lumea cu as alt, iar acestea sunt doar câteva de căutat.
- Bucuria gătitului din 1931 de Irma Rombauer
- Rețetele Charleston din 1950 de la Junior League of Charleston
- Cartea de bucate din New York Times din 1961 de Craig Claiborne
- Cartea de bucate a lui Betty Crocker din 1969
- The 1976 Mastering the Art of French Cooking vol. 1&2 de Julia Childs
Cartea de bucate a lui Betty Crocker
Valori ale cărților de bucate de epocă și antice
Așa cum am menționat anterior, starea și popularitatea sunt doi dintre cei mai importanți factori care influențează cât de mult aduc cărțile de bucate de epocă la licitație. De exemplu, o ediție din 1951 a Better Homes and Gardens Cook Book s-a vândut recent cu 25 de dolari, în timp ce „cartea de debut a lui Martha Stewart? Distracția valorează astăzi 100 de dolari”, conform Dr. Verderame.
O modalitate prin care puteți estima valoarea propriilor cărți de bucate de epocă fără a fi nevoie să le evaluați este să vizitați Book Finder. Acest catalog digital vă permite să căutați un anumit text și să comparați pentru ce este listat în prezent la o varietate de comercianți cu amănuntul. Întrucât Book Finder vă spune de fapt starea și anul în care edițiile sunt vândute, aceasta este o resursă neprețuită pentru a vă evalua cărțile de bucate de epocă.
Pune-ți cărțile de bucate de epocă de folosit
În timp ce aceste obiecte de colecție colorate pot fi destul de valoroase, jumătate din distracția de a avea aceste cărți de bucate în preajmă este experimentarea cu rețete vintage. Poate încercați să vă faceți propriul Drum Cake pentru a vă completa meniul de sărbători din Cartea de bucate pentru băieți și fete a lui Betty Crocker din 1957. Sau vă puteți da propria întorsătură acestor rețete clasice pentru a vă oferi ție și familiei tale un gust adevărat al trecutului.
