Băuturile mixte au de obicei un lucru în comun: aproape toate folosesc gheață de cocktail (cu foarte puține excepții). Mixologii înțeleg că gheața este un aspect incredibil de important în prepararea cocktailurilor, iar tipul de gheață pe care îl utilizați, precum și modul în care și când o utilizați au un efect semnificativ asupra băuturii amestecate rezultată.
De ce este importantă gheața de cocktail
De ce este gheața atât de esențială pentru prepararea cocktailurilor? Pentru că servește la câteva scopuri pentru a face cocktail-urile tale să aibă echilibrul ideal de aromă, aromă și temperatură. Unele moduri în care se folosește gheața de cocktail includ următoarele.
Ochelari de răcire
Puteți folosi gheață pentru a răci pahare de cocktail înainte de a pune cocktailul terminat în ele. Un pahar răcit corespunzător contribuie atât la temperatura de servire a cocktailului, cât și la cât de rece rămâne cocktailul pe măsură ce îl bei. Utilizați gheață zdrobită, spartă sau în pungi pentru a răci un pahar de cocktail. Pentru a face acest lucru:
- Folosește o cupă de gheață pentru a umple paharul de cocktail ales până la margine cu gheață zdrobită, gheață spartă sau cuburi mici de gheață.
- Adăugați un strop de apă sau apă sodă.
- Lăsați paharul să stea cu gheață în el în timp ce pregătiți băutura.
- Chiar înainte de a strecura băutura în pahar, aruncați gheața și apa și uscați-o rapid cu un prosop de hârtie.
Tipurile de băuturi și cocktailuri care vor beneficia cel mai bine de pre-răcire includ:
- Pahare Martini sau cocktail cu băuturi răcoritoare servite „în sus”
- pahare de vin alb
- Pahare highball, collins sau rocks care vor ține o băutură rece, fie sus, fie pe stânci
- Pahare și coupe-uri de șampanie
- Pahare de halbă sau alte pahare de bere
- Pahare de shot pentru shot-uri reci
- Cupe Julep
- Căni Mule
Puteți dubla eficiența unui pahar răcit cu gheață păstrând paharul în congelator timp de câteva ore înainte de a-l folosi. Scoateți-l din congelator și umpleți-l cu gheață și un strop de apă chiar înainte de a pregăti băutura.
Răcirea unei băuturi
Folosiți gheață în timpul procesului de preparare a cocktail-ului pentru a răci o băutură. Cea mai bună dimensiune a cuburilor de gheață pentru răcirea băuturilor este cuburile de 1 inch, care este un cub de gheață standard. Acest lucru permite o răcire maximă cu cantitatea potrivită de topitură pentru diluarea băuturii.
- Puteți răci o băutură într-un shaker de cocktail (obișnuit pentru băuturile cu sucuri și băuturi spirtoase). Pentru a folosi gheața într-un shaker, adăugați toate ingredientele pentru băutură. Apoi, umpleți agitatorul cu gheață la aproximativ ¾ și agitați energic timp de 15 până la 20 de secunde. Se strecoară în paharul de cocktail preferat.
- Răciți o băutură într-un pahar pentru amestecare (obișnuit pentru băuturile care nu conțin sucuri). Adăugați ingredientele pentru cocktail în pahar, apoi umpleți aproximativ ¾ cu cuburi de gheață. Folosiți o lingură și amestecați timp de aproximativ 30 până la 45 de secunde. Apoi, strecurați-l în sticlăria corespunzătoare.
Răciți o băutură în paharul în care este servită. Adăugați toate ingredientele, apoi adăugați gheața corespunzătoare. Folosiți o lingură, o linguriță sau un baton pentru a amesteca timp de aproximativ 15 secunde pentru a amesteca ingredientele și a începe să răciți băutura
Diluarea unei băuturi
Pe măsură ce răcești o băutură, gheața se topește puțin, ceea ce asigură cantitatea adecvată de diluție băuturii tale. Între 15% și un sfert din volumul băuturii dvs. poate fi apă care provine din topirea gheții în timp ce o amestecați sau o agitați pentru a răci băutura. Diluția este importantă pentru că vrei să creezi o băutură echilibrată, dar nu vrei să exagerezi și să o faci apoasă. Acesta este motivul pentru care cuburile de 1 inch sunt ideale pentru răcirea și amestecarea multor băuturi. Când sunt amestecate cu ingrediente răcite sau la temperatura camerei, ele se topesc la viteza perfectă pentru a crea o diluție ideală fără a uda băutura.
- Pentru băuturi mai puțin diluate, utilizați ingrediente răcite pentru a face băutura și/sau lucrați cu cuburi de gheață mai mari.
- Pentru băuturi mai diluate, utilizați ingrediente la temperatura camerei și/sau lucrați cu cuburi mai mici de gheață sau chipsuri de gheață.
În general, primele 15 secunde de amestecare adaugă aproximativ 1 uncie de apă la cocktailul tău. La fiecare 15 secunde după acele 15 secunde inițiale se adaugă încă ¼ uncie, deci:
- 15 secunde - 1 uncie
- 30 de secunde - 1¼ uncie
- 45 de secunde - 1½ uncii
- 60 de secunde - 1¾ uncii
Când se agită, diluarea și răcirea apar mai repede când se folosesc cuburi de gheață de 1 inch. Așteptați-vă să adăugați aproximativ ¾ uncie de apă în primele 10 secunde și încă ¼ uncie la fiecare 10 secunde după aceea, deci:
- 10 secunde - ¾ uncie
- 20 de secunde - 1 uncie
- 30 de secunde - 1¼ uncie
Păstrarea la rece a unui cocktail sau a pumnului
Gheața îți menține și cocktailurile la rece. Multe băuturi sunt servite cu gheață adăugată după ce băutura a fost strecurată pentru a ajuta la menținerea temperaturii reci în timp ce o sorbi.
- Deoarece cocktailul este la diluția aproape ideală atunci când îl strecurați din gheața de amestecare, utilizați cuburi mai mari decât gheață pisată. Cuburile mai mari se vor topi mai încet.
- Unele cocktail-uri, cum ar fi un julep de mentă, necesită gheață rasă sau zdrobită pentru servire. Dacă rețeta necesită în mod special gheață zdrobită, atunci asigură-te că o folosești.
- Inelele mari de gheață sau blocurile de gheață pot pluti într-un bol de punch pentru a menține un pumn la temperatura corespunzătoare cu o diluție minimă.
- Folosește cuburi mari de gheață într-un ulcior de punch, cum ar fi sangria. Acest lucru va minimiza diluția, păstrând în același timp ingredientele ulcioarelor la rece.
- Temperatura ambiantă va afecta cât de repede se topește gheața, așa că țineți cont de temperatura aerului atunci când selectați o dimensiune a gheții pentru a păstra la rece băuturile, punchurile și ulcioarele.
Oferirea unui cocktail Efecte vizuale fumuriente
Adăugarea de gheață carbonică la un cocktail poate crea efecte fumurii sau vizuale, făcând o prezentare de băutură distractivă și sigură. Pentru a da unui cocktail un efect de fumurie folosind gheață carbonică veți avea nevoie de:
- Un bloc de gheață carbonică de calitate alimentară
- Prosop curat
- Clășe
- Hammer
- Curățați d alta sau șurubelnița cu cap plat
- Googles
- Mănuși rezistente la căldură
Pentru a crea o băutură cețoasă cu gheață carbonică:
- Puneți ochelarii și, dacă doriți, mănuși rezistente la frig.
- Puneți gheața uscată pe un prosop pe blat sau în chiuvetă. Prosopul va ține blocul în loc.
- Folosește un ciocan și o d altă pentru a sparge gheața în cuburi de 1 inch.
- Folosește clești pentru a ridica gheața și arunca-o în băutura pregătită. Păstrați cuburi suplimentare într-un frigider sau puneți blocul în frigider și cuburile așchiate după cum este necesar.
Gheața carbonică se va scufunda pe fundul paharului. Amintiți-le invitaților să nu bea sau să mănânce cubul.
Schimbarea senzației gurii unei băuturi
Tipul de gheață pe care îl utilizați, câtă gheață folosiți și modul în care este încorporată gheața vor afecta, de asemenea, senzația în gură (textura) unei băuturi.
- O băutură agitată cu gheață va avea o senzație mai ușoară în gură, deoarece agitarea cu gheața aerează băutura.
- O băutură amestecată cu gheață va avea o senzație mai mătăsoasă în gură.
Îmbunătățirea aspectului băuturii
Gheața poate îmbunătăți din punct de vedere estetic aspectul băuturii tale. Forma și claritatea gheții utilizate fac parte din prezentarea generală a băuturii.
Adăugarea volumului
Gheața adaugă volum băuturilor atât prin diluare, cât și pur și simplu ocupând spațiu într-o băutură servită pe stânci sau amestecată.
Vin sau bere care răcesc rapid
Dacă apar oaspeți neaștepți și nu aveți vin răcit, vin spumant sau bere, puteți folosi o baie de gheață pentru a răci vinul sau berea în aproximativ 15 până la 20 de minute. Pentru a face acest lucru:
- Umpleți un recipient mare, cum ar fi o găleată, un bol sau un frigider izolat, cu apă și gheață aproximativ ¾. Raportul ar trebui să fie de aproximativ două părți gheață la 1 parte apă.
- Scufundați complet sticlele în baia de gheață și lăsați-le să se răcească timp de aproximativ 15 până la 20 de minute.
Păstrarea la rece a vinului, a berii și a ingredientelor pentru cocktail
Dacă ai o adunare în aer liber și ai amenajat o mică zonă de bar, îți poți păstra băuturile și ingredientele la rece, punându-le într-o găleată sau într-o răcitoare plină cu gheață.
Terminologia pentru gheață de cocktail
Veți găsi că mixologia are propriii termeni care indică adesea cum este folosită gheața din băutură și cum este servită băutura. Aceștia sunt termeni importanți pentru a ști dacă amesteci băuturi sau le comanzi.
On the Rocks
O băutură servită pe stânci (uneori numită doar stânci - cum ar fi a spune „roci de margarita”) înseamnă pur și simplu că băutura este servită pe gheață. Unele băuturi servite pe stânci includ:
- Tom Collins
- Highball
- Vodka-soda
- Modă veche
- Margarita
- Negroni
- ceai cu gheață Long Island
- Mai tai
- Mint julep
- Moscow mule
- Mojito
- Rusă neagră
- Cuba libre
îngrijit (sau drept)
Ingrijit este un termen care descrie un singur spirt turnat direct din sticla si intr-un pahar fara gheata.
- Spiritul, cum ar fi vodca, tequila blanca, ginul sau romul alb, poate fi răcit în sticlă (prin păstrarea lui în frigider sau congelator). De obicei, băuturile spirtoase albe servite sunt servite refrigerate.
- Uneori, un spirt alb răcit turnat direct din sticlă într-un pahar fără gheață se numește drept în loc de îngrijit.
- Bauturile spirtoase maro sunt de obicei servite curate la temperatura camerei. Unele băuturi spirtoase care se încadrează în această categorie includ coniac, Armagnac, whisky, bourbon, scotch, tequila añejo sau rom negru.
Sus (sau drept sus)
O băutură servită direct sau direct este una care este agitată sau amestecată cu gheață pentru a se răci și apoi strecurată într-un pahar răcit fără gheață. Unele băuturi servite în mod tradițional includ:
- Martini
- Cosmopolitan
- Picătură de lămâie
- Pisco sour
- Sidecar
- Sazerac
- Manhattan
- Daiquiri
Răcit
Chilled se referă pur și simplu la o băutură care are temperatura scăzută fie prin agitare sau amestecare cu gheață, fie prin păstrarea ingredientelor în frigider sau congelator. Unele temperaturi ideale pentru băuturi și ingrediente răcite includ:
- Pale ale și lager - 40° până la 50°F
- Porteri și stouts - 50° până la 55°F
- Băuturi cu sifon sau elemente gazoase - 38° până la 40°F
- Băuturi cremoase - 35° până la 40°F
- Bauturi spirtoase albe (vodcă, gin etc.) - 32° până la 38°F
- Cocteiluri pe bază de suc - 54° până la 59°F
- Vin alb și rosé - 49° până la 55°F
- Șampanie sau vin alb spumant - 47° până la 50°F
- Cocteiluri în stil Martini - 20° până la 30°F
Amestecat sau congelat
Cocktailurile care sunt amestecate sau înghețate amestecă ingredientele cu gheață pisată într-un blender pentru a crea o băutură nămoloasă. Unele băuturi amestecate includ:
- Margarita congelată
- Daiquiri congelat
Strined
După ce o băutură este răcită cu gheață, se strecoară pentru a îndepărta orice bucăți de gheață veche, astfel încât să nu se topească în continuare și să dilueze băutura în continuare. Există diverse strecurătoare pe care le puteți folosi pentru a îndepărta gheața din băutură în timp ce o turnați în paharul corespunzător și o serviți fie sus, fie pe stânci.
Shaken
Un cocktail care este agitat este unul care este răcit într-un agitator de cocktail prin agitare cu gheață. De obicei, cocktailurile care conțin suc și băuturi spirtoase sunt agitate astfel încât cele două ingrediente să se amestece bine.
Dry Shake
Când uscați shake, agitați ingredientele pentru cocktail fără gheață pentru a spuma albușuri. Veți vedea acest lucru în băuturile gazoase sau flip sau în alte băuturi de albuș, cum ar fi pisco sour și whisky sour. Pentru uscat shake:
- Adăugați ingrediente de cocktail într-un agitator. Nu adăugați gheață.
- Închideți agitatorul și agitați energic timp de 60 de secunde.
- Adăugați gheață și agitați din nou pentru a se răci timp de 15 până la 20 de secunde.
- Se strecoară în paharul corespunzător.
Amescat
Cocktailurile amestecate se amestecă într-un pahar de amestecare cu gheață folosind o lingură timp de aproximativ 30 de secunde. Cocktailurile care conțin doar băuturi spirtoase (fără sucuri) sunt adesea amestecate, la fel ca și cocktailurile gazoase. Contrar a ceea ce susține James Bond, un martini, care conține doar băuturi spirtoase (gin și vermut) este amestecat și nu agitat. În schimb, un martini murdar, care conține suc de măsline, este agitat pentru a încorpora saramura.
Tipuri și dimensiuni de gheață de cocktail
Mărimea și tipul de gheață contează pentru cei care caută experiența supremă de cocktail.
Gheață zdrobită
Bucățile de gheață zdrobită (uneori numită gheață julep) sunt cioburi foarte mici, aproape înzăpezite, așa că se topesc destul de repede. Prin urmare, gheața pisată nu este ideală pentru răcirea unei băuturi, dar poate fi adăugată la anumite cocktail-uri pentru a crea textura și aspectul potrivit. Gândiți-vă la asta ca fiind doar cu o dimensiune mai mare decât gheața cu conuri de zăpadă sau gheața ras.
Pentru a zdrobi propria gheață, puteți folosi o une altă numită sac Lewis, care este o pungă de pânză concepută pentru zdrobirea gheții și un ciocan de lemn. Pentru a zdrobi gheața:
- Pune cuburile de gheață într-o pungă Lewis.
- Întoarce geanta.
- Bateți punga cu un ciocan de gheață până obțineți consistența dorită.
Ca alternativă, puteți zdrobi cuburi de gheață de un inch într-un blender sau robot de bucătărie, pulsând la mare putere timp de impulsuri de o secundă, până când ajungeți la consistența dorită.
Turnați întotdeauna gheața zdrobită printr-o sită cu plasă fină pentru a îndepărta excesul de apă înainte de a o adăuga în băutură sau o puteți dilua excesiv. Băuturile care folosesc gheață pisată includ:
- Mint julep
- Bramble
- Moscow mule
- Gin gin mule
Gheață ciobită sau crăpată
Gheața crăpată și gheața ciobită, sau gheața ciobită, sunt particule mici de gheață (aproximativ bucăți de ¼ până la ½ inch) care se topesc rapid, dar se răcesc rapid. Gheața ciobită adaugă, de asemenea, textură băuturilor. Pentru a face gheață ciobită:
- Ține un cub de gheață de 1 inch în palmă. Dacă doriți, vă puteți proteja mâna cu o mănușă de cuptor.
- Folosește spatele unei linguri grele sau al unei linguri de bar pentru a sparge gheața în bucăți în timp ce o ții.
Băuturile care necesită gheață crăpată sau ciobită includ:
- Băuturi congelate sau amestecate
- Cocteiluri gazoase
Cuburi de gheață standard pentru cocktailuri (1" cu 1")
Cuburile standard sunt un cub de gheață de dimensiuni standard, care este de obicei de aproximativ 1" x 1". Aceste cuburi sunt caii de lucru ai lumii cocktailurilor; nu numai că sunt ideale pentru agitarea sau amestecarea băuturilor, dar sunt și perfecte pentru a fi adăugate la o serie de cocktail-uri pentru a le menține reci, fără a se topi foarte repede. Dacă puteți folosi o singură dimensiune de cub de gheață, acesta este cel mai bun pariu. Nu toate bucățile de gheață de dimensiune standard sunt cuburi; De asemenea, puteți găsi bucăți de gheață de aproximativ această dimensiune și în alte forme, cum ar fi gloanțe, sfere sau cilindri.
Cuburi de gheață pentru cocktail - Cuburi mari King
Cuburile King sunt cuburi de gheață mai mari, care sunt de 2" x2". Sunt folosite pentru a servi băuturi (nu pentru a le răcori), așa că, în scopuri de prezentare, dacă le puteți obține în gheață super limpede, băutura dumneavoastră va arăta mai bine. Aceste cuburi păstrează o băutură rece în timp ce se topesc încet pentru o diluare minimă. Le vei vedea adesea folosite în cocktailuri precum:
- Modă veche
- Whiskey pe stânci
- Cocktailuri servite într-un pahar rocks
Sfere
Sferele sunt bile rotunde de gheață, cu diametrul de 2 inci, care pot fi folosite pentru a servi și a menține cocktailurile la rece, în același mod în care o face un cub rege. Puteți folosi o sferă în orice băutură pe care ați folosi un cub rege. Sferele tind să se topească mai lent decât cuburile de aceeași dimensiune datorită formei și suprafeței lor.
Collins Spears
Slițile Collins sunt cuburi de gheață dreptunghiulare care se potrivesc perfect în paharul Collins în alt și îngust. Acestea sunt cuburi de prezentare care ajută la ca o băutură să arate corect, oferind totuși o răcire lentă care se topește. Pentru a le face, aveți nevoie de o tavă de gheață Collins.
Blocuri de gheață/Inele
Un bloc de gheață este exact ceea ce sună - un bloc mare de gheață. Puteți folosi acest lucru fie pentru a crea bucăți mai mici de gheață, fie poate servi ca un bloc de gheață plutitor pentru a răci un pumn. De asemenea, puteți folosi un inel de gheață, înghețat într-o matriță, pentru a menține un punch la rece.
Forme noutate
Există o serie de forme noutate pentru gheață pe care le poți achiziționa și. Acestea creează forme distractive, cum ar fi octogoane, cranii, animale, flori, pietre prețioase și multe altele. Acestea sunt cele mai bune pentru prezentare și păstrarea băuturii la rece, iar timpii de topire vor depinde de mărimea și forma cuburilor pe care le faceți.
Gheață carbonică
Gheața carbonică este dioxid de carbon solid. Este incolor, inodor și foarte, foarte rece (aproximativ -109°F). Poate crea efecte reci de ceață atunci când este adăugat la o băutură, dar trebuie să îl manipulați cu grijă deoarece poate provoca arsuri.
- Purtați ochelari de protecție și mănuși atunci când lucrați cu gheață carbonică.
- Folosește clești pentru a ridica gheața.
- Avertizați oaspeții să nu bea sau să mănânce gheața.
- Folosiți numai gheață carbonică de calitate alimentară.
Răcitoare de cocktail fără gheață
În ultimii ani, au apărut pe piață și o serie de răcitoare de cocktail fără gheață, cum ar fi pietre de whisky sau răcitoare de băuturi din oțel. Acestea sunt făcute pentru a nu dilua băuturile în timp ce le păstrează la rece, de obicei din materiale de calitate alimentară care nu vor afecta aroma băuturii sau nu vor eroda în lichid. Acestea sunt perfecte pentru lichiorurile maro servite pe pietre, cum ar fi secară sau whisky.
Cum să faci gheață transparentă pentru cocktail-uri
Gheața limpede a devenit o problemă importantă în mixologia modernă, deoarece adaugă atractivitate vizuală băuturilor. Gheața tipică pe care o faceți în congelator este tulbure, dar există o metodă de a face cuburi de gheață mai clare pentru a vă servi băuturile. Motivele pentru care gheața pe care o faceți acasă tinde să fie tulbure sunt:
- Folosiți apă rece de la robinet care conține impurități.
- Înghețarea are loc din toate părțile gheții, ceea ce are ca rezultat înghețare neuniformă și un aspect tulbure.
Cu acest lucru în minte, există câteva metode diferite pe care le puteți folosi pentru a face gheață limpede.
Încercați o tavă de gheață transparentă
Unii producători au creat tăvi pentru gheață limpede care vă permit să faceți gheață limpede în congelator folosind apă de la robinet. Pentru ca acestea să funcționeze corect, trebuie să urmați întocmai instrucțiunile producătorului, altfel puteți ajunge cu gheață tulbure.
Folosește un frigider în congelator
Dacă aveți un frigider mic care se potrivește în congelator, puteți face gheață transparentă, deoarece răcitorul controlează direcția în care gheața îngheață.
- Umpleți răcitorul cu aproximativ 8 inci de apă caldă filtrată sau de izvor (nu fierbinte sau rece).
- Puneți frigiderul, descoperit, în congelator timp de 18 până la 24 de ore.
- Când îl scoateți din congelator, gheața va fi limpede, dar partea de jos nu va fi înghețată. Scoateți gheața din frigider și aruncați apa rămasă.
- Folosiți un ferăstrău de mână, un ciocan și o d altă curată sau o șurubelniță cu cap plat pentru a tăia în cuburi.
Fierbeți apa distilată înainte de congelare
Dacă nu ai loc pentru un frigider în congelator, nu-ți face griji. De asemenea, puteți crea gheață mai clară prin fierbere de două ori apă distilată înainte de a o îngheța. Pentru a face acest lucru:
- Umpleți o oală curată cu apă distilată. Aduceți-l la fiert și fierbeți timp de cinci minute.
- Răciți cu capacul pus timp de 30 de minute.
- Fierbe din nou încă cinci minute.
- Răciți pentru a se încălzi și turnați într-o tavă pentru cuburi de gheață.
- Freeze.
Folosește un aparat de fabricat gheață transparent
De asemenea, puteți achiziționa un frigider care face gheață limpede sau să utilizați un aparat de fabricat de gheață de sine stătător care face gheață foarte clară. Urmați instrucțiunile producătorilor. Asigurați-vă că curățați aparatul de gheață în mod regulat.
Cum se depozitează gheața transparentă
Odată ce ai făcut gheața limpede, va trebui să o depozitezi corect dacă nu o folosești imediat pentru a-i menține claritatea. Pentru a face acest lucru, depozitați gheața în congelator într-un recipient sigilat. Nu supraaglomera containerul. Dacă este tulbure când sunteți gata să-l îndepărtați, spălați pur și simplu gerul care s-a adunat pe exterior, clătindu-l rapid sub robinet.
Cum se prepară garnitură cu gheață de cocktail
Fă-ți gheață frumoasă care adaugă atractivității vizuale a cocktail-ului tău, înghețând garnituri atractive în cuburile de gheață pe care intenționezi să le arunci în băutură. Pentru a face acest lucru, umpleți tava pentru cuburi de gheață pe jumătate cu apă și congelați. Scoateți din congelator, adăugați garnitura și acoperiți cu mai multă apă. Îngheață din nou. Depozitați într-un recipient acoperit. Unele articole care fac garnituri de gheață atractive includ:
- Flori comestibile
- Fragmente de ierburi
- Ardei iute
- Bace
- File de castraveți
- Coji sau felii de citrice
- Sclipici comestibile
Cum să faci cuburi de gheață aromate
Cuburile de gheață aromate pot servi ca garnitură și, pe măsură ce se topesc, nu vă vor dilua băutura, ci vor adăuga aromă. Pentru a face acest lucru, pur și simplu congelați un suc, băutură (cum ar fi ceai sau limonada), mixer, sirop simplu infuzat sau piure de fructe și ierburi în tăvi pentru cuburi de gheață și apoi aruncați-le în băuturi. De exemplu, un piure de mentă și suc de lămâie ar face un cub perfect congelat pentru a scăpa într-un mojito, sau cuburi de gheață de piure de zmeură ar fi delicioase, deoarece se topesc într-un catar de Moscova.
Cocktail Ice Ce trebuie și nu trebuie făcut
Iată câteva sfaturi pentru a profita la maximum de lucrul cu gheață de cocktail:
- Păstrați gheața în congelator până când sunteți gata să o folosiți.
- Turnați gheața care a stat printr-o sită cu plasă fină înainte de a o adăuga la o băutură sau de a o amesteca într-o băutură, pentru a elimina excesul de apă.
- Nu adăugați gheața în agitatorul de cocktail sau în paharul de amestecare până când nu au fost adăugate toate celel alte ingrediente.
- Nu adăugați gheață pentru servire gheață în pahar până nu sunteți gata să strecurați băutura amestecată.
- Folosiți tipul specific de gheață cerut în rețeta de cocktail, dacă există.
- Folosiți gheață de cea mai în altă calitate posibilă pentru amestecarea și servirea cocktail-urilor; Gheața veche sau arsă în congelator sau gheața din apă proastă poate sparge o băutură, în timp ce gheața făcută din apă de bună calitate o poate face.
- Folosește apă îmbuteliată, distilată sau de izvor pentru a-ți face gheața dacă apa de la robinet este slabă.
Profita la maximum de gheața de cocktail
Deși gheața poate părea aproape o idee ulterioară în prepararea cocktailurilor, gheața pe care o utilizați poate afecta multe aspecte ale băuturii dvs. finite. Deci, dacă sunteți gata să vă duceți cocktailurile la nivelul următor, gândiți-vă la tipul de gheață pe care îl folosiți și la modul în care o folosiți.
