Rețetele de prăjituri de crab sunt cea mai bună modalitate de a transforma ceva la fel de minunat ca carnea de crab în ceva incredibil.
Crustacean Nation
Când vă pregătiți să faceți prăjituri de crab, există câteva modalități de a obține carnea de crab necesară. Majoritatea supermarketurilor vând carne de crab conservată și aceasta este o opțiune destul de bună din mai multe motive. Cel mai important, pentru mine, este că știu câtă carne primesc. Dacă rețeta necesită o jumătate de kilogram de carne de crab și cutia spune că are o jumătate de kilogram de carne de crab, acea parte este îngrijită fără muzică, fără agitație și pot continua cu cina.
Dar dacă ești suficient de norocos să ai la dispoziție crabi vii, vei dori să-i gătești înainte de a-i mânca. Pentru aceste rețete de prăjituri cu crab, care necesită o jumătate de kilogram de carne de crab, va trebui să obțineți doi crabi cântărind aproximativ o kilograme fiecare. După ce sunt gătite și scoiți cojile, veți avea aproximativ un kilogram de carne de crab. Dacă ajungeți să obțineți mai mult de un kilogram de carne de crab puteți fie să măriți puțin rețeta, fie să folosiți restul ca parte a unui aperitiv sau pur și simplu să îl stropiți cu unt topit și să îl așezați pe farfurie ca garnitură. Când cumpărați crabi vii, asigurați-vă că țineți cont de aceste sfaturi:
- Alegeți crabii cu aspect și comportament mai vioi. Sunt cei mai sănătoși.
- Căutați crabi care sunt grei pentru dimensiunea lor. Vor avea carne mai fermă.
Cum să gătești crabi
Ingrediente
- 2 crabi de o kilogramă
- Apă
- Sare
Instrucțiuni
- Pentru a găti corect crabii, aduceți la fierbere o oală mare cu apă sărată.
- Aruncă crabii în apă.
- Aduceți apa la fiert.
- Reduceți la foc mic și fierbeți crabii timp de 15 minute pe kilogram. Doi crabi de o jumătate de kilogram ar trebui să fie gătiți bine în douăzeci de minute. Coaja ar trebui să aibă o culoare portocalie vibrantă când crabul este gata de gătit.
- Socați crabii aruncându-i pentru scurt timp în apă cu gheață pentru a opri gătitul.
- Deoarece vom folosi acești crabi în rețetele noastre de prăjituri cu crabi, poate doriți să lăsați crabii în apă pentru a-i răci complet. Acest lucru le va face mai ușor de lucrat.
- Îndepărtați picioarele și ghearele și spargeți coaja cu un spărgător de nuci, un ciocan pentru fragezirea cărnii sau pur și simplu folosiți degetele pentru a sparge coaja.
- Eliminați cât mai mult din carne.
- Pentru a îndepărta spatele, țineți baza crabului și trageți coaja superioară departe de corp.
- Întoarce crabul și scoateți secțiunea în formă de triunghi.
- Întoarce crabul înapoi și răzuiește branhiile, intestinele și orice altceva care nu arată ca carne de crab.
- Strângeți toată carnea de crab într-un castron și cântăriți-o.
- Veți avea nevoie de un kilogram de carne de crab.
Rețete de prăjituri cu crabi
Ingrediente
- 1 tulpină de țelină, tocată fin
- ¼ buchet de coriandru, tocat fin
- ¼ buchet de mentă, tocată fin
- 1 kilogram de carne de crab
- Zest de lamaie
- 1 cană de pesmet
- ¼ de ceapă citită, tocată fin
- 2 ouă bine bătute
- ¼ cană de maioneză
- 2 ¼ lingurițe de pudră de usturoi
- 2 ¼ lingurițe de amestec de condimente de pește înnegrit cajun
- Sare și piper după gust
- Ulei vegetal pentru prăjit
Instrucțiuni
- Rupeți carnea de crab în bucăți mici.
- Amestecați restul ingredientelor.
- Gustul pentru condimente.
- Faceți chifteluțe de aproximativ trei inci în diametru și aproximativ ½ inch grosime.
- Puneți chiftelele la frigider pentru cel puțin o oră.
- Toarnă aproximativ ¼ inch de ulei într-o tigaie și pune-l la foc mediu.
- Când uleiul este bun și fierbinte, prăjiți prăjiturile de crab câte puțin timp de trei minute pe prima parte. Întoarceți-l și prăjiți-le timp de două minute pe ceal altă parte.
- Temperatura internă ar trebui să fie de aproximativ 155 de grade.
- Servește cu o salată și sos tarter.
