Dacă îți crești singur pătrunjelul, știi cât de delicios poate fi pătrunjelul proaspăt. Dar dacă aveți mai mult pătrunjel decât puteți folosi, uscarea acestuia este o modalitate excelentă de a profita la maximum de recoltă. Există mai multe moduri de a usca pătrunjelul. Fiecare metodă are argumente pro și contra.
Metode de uscare a pătrunjelului
Pătrunjelul este o plantă medicinală și culinară utilă. Principala utilizare medicinală a pătrunjelului este ca diuretic, dar este și un remediu natural pentru tulburări de stomac și gaze. Pătrunjelul uscat poate fi folosit pentru a asezona alimentele sau pentru a face tizană pe bază de plante.
Cel mai bun moment pentru a recolta ierburile este dimineața, după ce roua dimineții s-a evaporat.
- Înainte de a usca pătrunjelul sau alte ierburi, clătiți-le cu apă rece pentru a îndepărta murdăria de suprafață și orice creatură de grădină care persistă.
- După clătire, scuturați ierburile pentru a elimina excesul de apă.
- De asemenea, ar trebui să îndepărtați orice frunze cu pată sau deteriorate.
- Pentru fiecare metodă de uscare, procesul este complet când pătrunjelul este sfărâmicios.
Deshidratoare
Deshidratatoarele folosesc aer cald pentru a îndepărta ușor și lent umezeala din alimente. Ele pot usca ierburi, legume și fructe. Unele deshidratoare au formă de cutie, în timp ce altele sunt rotunjite. Le folosești stivuind alimente sau ierburi într-un singur strat pe tăvi, glisând tăvile în deshidrator, apoi setând timpul și temperatura. Tăvile au găuri sau perforații minuscule în ele pentru a permite aerului cald să circule.
Deshidratatoarele sunt ușor de utilizat și una dintre cele mai eficiente moduri de a usca ierburile. Sunt, de asemenea, scumpe, totuși, dacă intenționați să uscați o mulțime de ierburi sau produse, de obicei, se plătesc singure.
Pentru a usca pătrunjelul într-un deshidratator:
- Preîncălziți deshidratorul conform recomandărilor producătorului. Deoarece mașinile variază, verificați manualul de instrucțiuni care a venit cu deshidratorul dumneavoastră specific pentru timpul de uscare adecvat.
- Intindeti intr-un singur strat patrunjel proaspat pe tavile de deshidratare; nu suprapuneți straturi sau un pic de pătrunjel poate să nu se usuce.
- Deshidratați pătrunjelul conform instrucțiunilor producătorului. Acest lucru poate dura până la patru ore.
Uscare la cuptor și microunde
Dacă nu ai acces la un deshidrator sau nu vrei să plătești pentru unul, cuptorul tău este o alternativă bună. Este convenabil și rentabil. Chiar și așa, cuptoarele și microundele sunt renumite pentru arderea ierburilor. Este important să urmăriți cu atenție pătrunjelul pe tot parcursul uscării. Pentru a usca pătrunjelul la cuptor, urmați acești pași:
- Setați cuptorul la 175 până la 180 de grade. Mențineți căldura scăzută sau rezultatul final va fi pătrunjel ars.
- Întindeți pătrunjelul într-un singur strat pe o foaie de prăjituri, având grijă să nu suprapuneți crenguțele.
- Uscați pătrunjelul timp de 45 de minute până la două ore cu ușa cuptorului crăpată pentru a permite fluxul de aer.
Pătrunjelul cu microunde face treaba rapid, dar unii oameni simt că căldura mare degradează unele dintre calitățile medicinale și culinare ale plantei. Cu toate acestea, uscarea la microunde este convenabilă și economică. Pentru a usca patrunjelul la cuptorul cu microunde:
- Întinde patru sau cinci crenguțe de pătrunjel pe o farfurie de hârtie într-un singur strat.
- Pune patrunjelul la microunde la foc mare timp de două minute la început, apoi la intervale de 30 de secunde până când se usucă și se sfărâmiciază.
Uscare solară
Toate ierburile pot fi uscate la aer într-un loc cald sau cald și uscat. Ierburile mai puțin fragede, cum ar fi pătrunjelul, rozmarinul, salvie și cimbru, se descurcă bine cu această metodă. Locurile bune pentru uscarea ierburilor la aer includ garajele, podurile, șopronele de grădină și cămarele. Bucătăria nu este ideală, deoarece gătitul pe plită produce adesea umiditate. Principalul dezavantaj al uscării cu aer este că poate dura mult timp, adesea până la câteva zile.
Iată cum se usucă pătrunjelul la aer:
- Adună pătrunjelul proaspăt într-un pachet.
- Folosind sfoară de bucătărie, legături de răsucire sau benzi de cauciuc, legați pachetul împreună la capătul tijei.
- Folosește o chindă sau un cui și atârnă pachetul în locul ales până când ierburile sunt uscate.
- De asemenea, puteți usca ierburile la aer pe un paravan de uscare sau un paravan acoperit cu pânză de brânză.
Pastrarea patrunjelului uscat
Indiferent ce metoda de uscare a patrunjelului folositi, trebuie sa depozitati ierburile uscate corect dupa uscare. Pentru a face acest lucru, urmați acești pași:
- Spălați-vă și uscați-vă mâinile.
- Întinde ziarul peste masa la care vei lucra.
- Asigurați-vă că aveți un recipient curat și uscat, cu un capac etanș pentru a depozita ierburile. Borcanele de zidar funcționează bine.
- Cu mâinile goale, zdrobiți frunzele uscate și aruncați tulpinile. Puteți folosi, de asemenea, un pistil și un mortar.
- Pâlnie pătrunjelul mărunțit în recipientul tău.
- Etichetați și datați recipientul.
Pentru cea mai bună aromă, folosiți pătrunjel uscat în decurs de un an.
Păstrează-ți recompensa
Ptrunjelul este una dintre cele mai utile ierburi. Dacă ți-ai făcut timp să-l crești cu succes, uscarea este o modalitate excelentă de a-ți păstra recompensă. Toate metodele de uscare sunt eficiente. Cât de eficient depinde de locul în care locuiești, de materialele pe care le folosești și de răbdarea ta. După ce ai uscat pătrunjelul, bucură-te de fructele muncii tale cu o ceașcă de ceai de pătrunjel.
