Vită jerky este o gustare hrănitoare și este destul de ușor de făcut. Cu rețetele potrivite, puteți face multe tipuri de carne de vită jerky gustoasă.
Jalapeño, Cola și Lime Jerky
Dulce și puțin picant, acest sacadat este aromat cu jalapeños picant și cola gustoasă. Folosiți cola obișnuită (nu dietetică).
Dă aproximativ opt porții de 2 uncii de sacadat.
Ingrediente
- 1 cană cola
- Suc de 2 lime
- Zest de 1 lime
- 1 ardei jalapeño, fără semințe și tăiat cubulețe
- 1/3 cană sos de soia
- 1/2 cană miere
- 1 lingurita praf de ceapa
- 2 kilograme mușchiă slabă, tăiată în fâșii groase de 1/4 inch
Instrucțiuni
- Într-o cratiță mică la foc mediu-mare, amestecați cola, sucul de lămâie, coaja de lămâie, jalapeño, sosul de soia, mierea și praful de ceapă. Se fierbe timp de 5 minute, amestecând des.
- Lăsați amestecul să se răcească complet.
- Toarnă amestecul într-o pungă mare cu fermoar.
- Tăiați orice exces de grăsime din muschiu și adăugați fâșiile de carne în punga cu marinada. Asigurați-vă că fâșiile sunt complet acoperite cu marinată. Sigilați punga.
- Se lasă la frigider pentru cel puțin 24 de ore și până la trei zile.
- Continuați, folosind instrucțiunile de mai jos pentru a face sacadat în cuptor, un deshidratator sau un afumător.
Jamaican Jerk Beef Jerky
Jerky (carne de vită) sacadat (sau sacadat pătrat) este dulce, picant și parfumat cu aromele insulelor. Este o aromă plină de viață pentru carnea de vită deshidratată și cu siguranță vă veți bucura.
Dă aproximativ opt porții de 2 uncii de sacadat.
Ingrediente
- 2 lingurițe de ghimbir ras
- 6 catei de usturoi, tocati
- 5 ardei iute habanero, cu tulpină și tocați
- 1 ceapă, decojită și tocată
- 3 cepe verzi, tocate
- 1/2 cană coriandru tocat
- 1 lingură ienibahar măcinat
- 1 linguriță de scorțișoară măcinată
- 1/2 linguriță de cimbru uscat
- 1 lingurita piper negru
- 1/4 linguriță nucșoară ras
- 2 linguri sare
- 1/4 cană suc proaspăt de lămâie
- 1/4 cană oțet de mere
- 1/2 cană zahăr brun
- 1/4 cană ulei de măsline
- 2 linguri sos de soia
- 2 kilograme mușchiă slabă, tăiată și tăiată în fâșii groase de 1/4 inch
Instrucțiuni
- În vasul unui robot de bucătărie sau blender, combinați ghimbirul, usturoiul, ardeiul iute, ceapa, ceapa verde, coriandru, ienibaharul, scorțișoară, cimbru, piper negru, nucșoară, sare, suc de lime, oțet de mere, zahăr brun, ulei de măsline și sos de soia.
- Procesează până se formează o pastă.
- Toarnă pasta într-o pungă mare cu fermoar. Adăugați fâșiile de vită, adăugând apă după cum este necesar pentru ca pasta să acopere complet carnea de vită. Sigilați punga.
- Se lasă la frigider pentru 24 de ore până la trei zile.
- Uscați sacadat în cuptor, afumător sau deshidrator, așa cum este descris mai jos.
Mango Chili Beef Jerky
Sweet mango adaugă o aromă tropicală acestui jerky de vită, în timp ce ardeii iute habanero aduc căldură. Rezultatul este un jerky dulce, picant, cu aroma insulelor.
Dă aproximativ opt porții de 2 uncii de sacadat.
Ingrediente
- 2 mango, decojite, fără sâmburi și tăiate în cuburi
- 3 habanero sau alți ardei iute, cu tulpină și tocat
- 1 ceapă roșie, tocată
- 2 linguri ghimbir proaspăt ras
- Suc de 1 lime
- 1/2 cană oțet de mere
- 2 linguri miere
- 1/2 linguriță chimen
- 1/2 linguriță turmeric
- 1/4 cană sos de soia
- 1/2 linguriță piper negru
- 2 kilograme mușchiă slabă, tăiată cu grăsime și tăiată în felii groase de 1/4 inch
Instrucțiuni
- Într-un robot de bucătărie sau un blender, combinați mango, ardei iute, ceapa roșie, ghimbir ras, sucul de lămâie, oțet de mere, miere, chimen, turmeric, sos de soia și piper negru. Procesați până la omogenizare.
- Toarnă marinada într-o pungă mare cu fermoar și adaugă feliile de carne, asigurându-te că marinada acoperă complet carnea.
- Sigilați punga și dați-o la frigider pentru 24 de ore până la trei zile.
- Continuați cu instrucțiunile de mai jos pentru cuptor, afumător sau deshidrator.
Instrucțiuni de uscare sacadată
Nu aveți nevoie de niciun echipament special pentru a face carne de vită secada. Puteți face toate rețetele gustoase în cuptor, deshidrator sau afumător, ceea ce face convenabil să faceți un lot de sacadați oricând doriți.
Jerky de vită la cuptor
Dacă folosiți cuptorul, plănuiți să vă faceți sacadat într-o zi în care nu veți avea nevoie de cuptor pentru aproximativ 5 ore. Înainte de a începe, scoateți rafturile din cuptor și acoperiți întregul fund al cuptorului cu folie. Pentru a face sacadat în cuptor:
- Preîncălziți cuptorul la 175 de grade Fahrenheit. Utilizați un termometru pentru a vă asigura că mențineți această temperatură pe tot parcursul gătitului.
- Stropiți rafturile cuptorului cu spray de gătit antiadeziv.
- Se scoate carnea de vită din marinată și se usucă complet cu prosoape de hârtie.
- Puneți carnea de vită direct pe rafturile de cuptor pregătite și puneți-le în cuptorul preîncălzit.
- Lăsați sacadat să stea în cuptor până când este complet uscat -- între 2 și 5 ore, în funcție de grosimea tăieturii.
- Lăsați sacadat să se răcească pe rafturi înainte de depozitare.
Jerky de vită într-un deshidratator
Făcând sacadat într-un deshidratator îți eliberează cuptorul dacă trebuie să-l folosești. De asemenea, utilizează mai puțină energie decât cuptorul și este mai probabil să mențină o temperatură constantă și constantă pe tot parcursul uscării. Dacă intenționați să faceți carne de vită în mod regulat, un deshidrator poate fi doar calea de urmat. Pentru a face sacadat în deshidrator:
- Scoateți carnea din marinadă și ștergeți-o cu prosoape de hârtie.
- Puneți fâșiile de vită pe tăvile deshidratorului.
- Porniți deshidratorul la cea mai mare setare.
- Lăsați carnea să se întărească până se usucă, aproximativ 4 ore.
Jerky de vită într-un afumător
Pentru un jerky de vită afumat, îl poți prepara și într-un afumător. Pentru a face sacadat într-un fumător:
- Setați-vă fumătorul la 175 de grade Fahrenheit.
- Folosiți o perie de sârmă pentru a curăța suportul afumătorului și pulverizați-o cu spray de gătit antiaderent.
- Scoateți carnea din marinadă și uscați-o cu prosoape de hârtie.
- Puneți benzile direct pe suportul pentru afumător.
- Afumați cu grătarul închis, verificând carnea la fiecare 30 de minute și ceva. Scoateți carnea de vită când este uscată, dar încă flexibilă, 4 până la 5 ore.
Stocarea ta sacadată
Fie că faci rețetele de jerky de mai sus sau îți încerci mâna la jerky de vită bio, dacă îl depozitezi corespunzător, jerky-ul tău se va păstra până la trei săptămâni. Păstrați-l într-un recipient etanș sau într-o pungă cu fermoar și puneți-l la frigider. De asemenea, vă puteți îngheța sacadat, etanș etanș, timp de până la șase luni.
Making Delicious Jerky
Să-ți faci propriile rețete de jerky delicios nu este dificil. Faceți o marinadă dulce, acrișă și picantă ca cele de mai sus și apoi folosiți orice metodă de gătit aveți la îndemână pentru a crea această gustare sănătoasă și distractivă.
