Brânza brie cremoasă și glumețoasă va deveni deliciul tău favorit decadent după ce vei încerca modurile noastre delicioase de a o mânca.
Pentru iubitorii de Brie, pur și simplu să-ți îngroape fața într-o roată din această brânză cremoasă este modalitatea perfectă de a o mânca. Pentru cei care nu știu, iată câteva sugestii.
A-Brie-C de a mânca această brânză
Brânza Brie are un miez moale, aproape topit și o coajă exterioară mai tare, cenușie. Oamenii se întreabă adesea dacă coaja este comestibilă și răspunsul este un „Da!” răsunător. Este menit să fie mâncat și, de fapt, adaugă la aroma și caracterul Brie.
Informațiile de bază despre cum să mănânci această brânză includ:
- Păstrați brânza Brie în recipientul original, la frigider. Odată ce sigiliul a fost rupt și brânza este tăiată, înfășurați-o în hârtie de pergament sau hârtie cerată, astfel încât coaja să poată continua să respire și să rămână uscată. Nu folosi folie de plastic (odată ce a fost coptă, folie de plastic este OK pentru resturi).
- Înainte de a mânca, scoateți brie-ul din frigider cu o oră înainte de servire, astfel încât să ajungă la temperatura camerei și să fie la maxim.
- Serviți întreaga roată pe o placă de brânză sau o farfurie și tăiați una sau două bucăți (dar nu mai mult, pentru că brânza se va usca) pentru a le oferi oaspeților o idee despre dimensiunea potrivită pentru a porți ei înșiși.
- Servește Brie-ul cu pâine crosta sau biscuiți simpli care nu vor concura cu gustul brânzei. Nu este momentul să scoți chipsurile nacho.
- Brie se asortează bine cu fructe precum merele, perele, strugurii și fructele de pădure și cu nuci nesărate precum nucile pecan, migdalele și nucile.
- Asocierile clasice de vin cu Brie includ albusuri acide, erbacee, uscate, cum ar fi Pinot Gris (Pinot Grigio) sau Sauvignon Blanc. Vinurile albe realizate în méthode champenoise (șampanie, cava, alb spumante) se potrivesc bine cu Brie.
Mâncat brie la cuptor
Baked Brie este o modalitate moale, caldă, topită și delicioasă de a savura această brânză. Poate fi copt ca atare sau cu topping (vezi mai jos) sau învelit în aluat foietaj (Brie en Croute) sau aluat filo.
Păstrați Brie copt învelit strâns în plastic la frigider pentru cel mult trei zile. Pentru a reîncălzi, îndepărtați ambalajul de plastic, puneți-l într-o tavă cu ramă și coaceți la 350 F până când se înmoaie, aproximativ 5 până la 10 minute.
Brie la cuptor cu merisoare
În această rețetă, perfectă pentru sărbătorile de toamnă și iarnă, Brie este încoronat cu merișoare fierte, nuci pecan și nucșoară.
Ingrediente
Randament:4 până la 6 porții
- 1 sac (12 uncii) de merisoare proaspete
- 2/3 cană zahăr
- 2/3 cană apă
- Zestul unei portocale
- 1 (8 uncii) brânză Brie cu roți
- 1/4 cană nuci pecan tocate
- 1/4 linguriță nucșoară proaspăt ras
Instrucțiuni
- Într-o cratiță medie, gătiți merișoare, zahăr, apă și coaja de portocală până când merisoarele ies și sosul se îngroașă, aproximativ 5 până la 10 minute.
- Răciți merișoarele în frigider, bine acoperite.
- Încălzește cuptorul la 350 F.
- Puneți o rundă de Brie într-un vas rezistent la cuptor, puțin adânc (precum o farfurie de plăcintă din sticlă) și ungeți-o cu amestecul de afine răcit.
- Presărați deasupra nuci pecan tocate și nucșoară proaspăt rasă.
- Coaceți timp de 5 până la 10 minute până când brie-ul se înmoaie.
- Serviți cu felii de pâine crostă.
Brie copt cu usturoi prăjit
În această rețetă de aperitiv, puteți pune Brie-ul la cuptor cu 10 minute înainte ca usturoiul să se termine de prăjit pentru ca el să fie gata în același timp.
Ingrediente
Randament:4 până la 6 porții
- 2 capete întregi de usturoi
- 1 lingură ulei de măsline
- 1 linguriță sare de mare
- 1 (8 uncii) brânză Brie cu roți
- 1 pâine franceză sau italiană, feliată
Instrucțiuni
- Încălzește cuptorul la 350 F.
- Tăiați vârful capetelor de usturoi, expunând cățeii.
- Puneți usturoiul cu cățeii expuși în sus într-o tavă de sticlă. Stropiți usturoiul cu ulei de măsline și stropiți-l cu sare de mare. Acoperiți strâns cu folie și coaceți timp de 1 oră până când usturoiul este moale.
- Cu zece minute înainte ca usturoiul să se finalizeze prăjirea, puneți brie-ul într-o tavă mică, rezistentă la cuptor și coaceți timp de 5 până la 10 minute, până când brânza este moale. Scoateți brie și usturoiul din cuptor.
- Serviți brânza cu felii de baghetă și usturoiul prăjit pe un platou de servire cu furculițe mici pentru a facilita îndepărtarea și întinderea usturoiului.
- Pentru a mânca, scoateți un cățel de usturoi și întindeți-l pe baghetă. Acoperiți cu brânză Brie.
Toppinguri pentru Brie la cuptor
Luați în considerare următoarele toppinguri și preparate pentru brânză Brie coptă.
- Migdale tăiate
- Nuci pecan fierte în unt, zahăr brun și scorțișoară
- Capsuni feliate
- Conserve de caise
- Conserve de zmeură
- Pere caramelizate
- Mere caramelizate
Idei pentru Brie Beyond Baking
Brie este o brânză atât de nobilă, a face ceva mai mult decât coacerea și mâncarea îngrijită pare, ei bine, indecentă. Dar Brie poate fi folosit ca vedetă într-o varietate de rețete. Pur și simplu schimbați (sau adăugați) Brie după gustul dvs. De exemplu:
- Într-un sandviș cu brânză la grătar cu fața deschisă
- Ca umplutură de crep sau rulou de ouă
- Coaptă într-un strat
- A face un fel de cordon bleu de pui
- În macaroane cu brânză
- Pe o pizza sau tartă
- Într-un sos peste paste
- În supă de ciuperci
- A umple în aluat de pâine
- Pentru a transforma acea veche dip de anghinare credincioasă
Cum se face brie
Brie este o brânză moale din lapte de vacă, care poartă numele provinciei din Franța din care provine. Se face prin adăugarea de cheag la laptele crud, încălzirea acestuia la 98,6 F și apoi turnarea în forme, unde este scurs timp de aproximativ 20 de ore. După finalizarea acestui proces, se scoate din matriță, se sare și se injectează cu matriță de brânză. Brie este apoi îmbătrânit timp de cinci sau șase săptămâni.
Brânza Brie trebuie să fie blândă și ușor dulce la aromă. Dacă se îmbătrânește de la câteva luni până la un an, aroma devine mai puternică. Dacă este supramaturată, brânza capătă arome de amoniac.
Brie este o brânză cu șanse egale
Fie că ești un cunoscător de brânzeturi sau un neofit, aroma blândă și cremoasă a lui Brie se pretează oricărui palat. Pentru cea mai bună aromă, trebuie consumat la temperatura camerei sau copt până la o lipiciune topită. În afară de asta, să-l îmbraci în patiserie, să-l iei îngrijit cu o felie de măr sau să-l folosești ca ingredient într-o rețetă este în întregime chemarea ta.
