Pentru o bucată de ciocolată, nimic nu poate acoperi un vas cu ciocolată cu portocale.
Cât de fin este asta
Pot de crème este o cremă de mijloc, ceea ce înseamnă că este puțin mai grea decât flanul, dar puțin mai ușoară decât o crème brulée. Deoarece aceasta este o cremă, o vom găti într-o baie de apă, altfel cunoscută sub numele de Bain Marie, pentru a preveni crăparea cremei. Te vei descoperi că folosești un Bain Marie atunci când faci orice cremă, fie că este o budincă sau un cheesecake.
Numele pot de crème vine de la faptul că în mod tradițional acest desert era servit într-o oală mică cu capac. Prefer să-l servesc într-un ramekin și să-l acoper cu o crème chantilly. Deși acest desert seamănă mai degrabă cu budinca, textura este mult mai fină precum catifea de ciocolată și aroma este mult mai complicată. Această rețetă de oală cu ciocolată cu portocale este relativ de bază. Odată ce ați înțeles, puteți explora adăugarea de condimente și alte arome potrivite gusturilor dvs.
Oala de ciocolată cu portocale de cremă
Ingrediente
- 8 uncii de lapte
- 3 uncii cremă
- 4 uncii de ciocolată semidulce
- 2 uncii de zahăr
- 1 ou mare
- 2 gălbenușuri de ou
- Zestul unei portocale
Instrucțiuni
- Topiți ciocolata peste un Bain Marie.
- Opăriți laptele și smântâna cu coaja de portocală.
- Bateți ouăle și zahărul împreună.
- Se bate ciocolata topită în ou și zahăr.
- Incalziți laptele opărit în amestecul de ciocolată.
- Se strecoară amestecul într-o cană mare de măsurare.
- Toarnă în rame.
- Folosind o lingură îndepărtați bulele de aer.
- Puneți într-o tavă de copt sau de prăjire.
- Pune în cuptorul tău.
- Umpleți cu apă până la jumătatea rameiului.
- Coaceți la 325 de grade Fahrenheit până când centrul este setat. Verificați la aproximativ 15 minute.
- Se scoate din cuptor și se lasă să se întărească, cel puțin 10 minute.
- Răciți-vă peste noapte.
Acestea se servesc cel mai bine cu crema Chantilly. Pentru o atingere distractivă, pudrați marginile ramekinelor cu zahăr vanilat chiar înainte de a adăuga crema Chantilly.
