Faceți o scufundare în lumea cocktailurilor afumate și complexe, de la un clasic de modă veche la un bloody Mary afumat.
Dacă îți place un foc de tabără bun, un scotch clasic Islay, coaste afumate pentru copii sau mezcal, atunci există șanse mari să îți placă un cocktail afumat. Aceasta este o veste grozavă pentru tine, deoarece cocktailurile afumate sunt complet acum. Dar poate ai putea da seama că la barul de cocktail plin de fum în care te afli, căutând în mod activ exact ce este un cocktail afumat. De ce nu stăm aici să vorbim despre asta și să ne apucăm să le facem? Răsfoiți câteva rețete de cocktailuri afumate sau treceți la sfârșit pentru a afla toate modalitățile diferite de a porni singur focul.
Cocktail de modă veche afumat
Niciun cocktail nu este la fel de atemporal precum cel de modă veche. Și acele note dulci cu acea mușcătură de bourbon strălucesc absolut cu puțin fum.
Ingrediente
- Așchii de lemn
- Pistolă pentru fumat sau aparat de fumat adecvat
- 2 uncii bourbon
- ¾ uncie sirop simplu
- 3-4 liniute bitter de portocale
- 2-3 liniute bitter aromatic
- Ice
- Roata portocalie deshidratată pentru garnitură
Instrucțiuni
- Pregătiți pistolul sau aparatul pentru fumare conform instrucțiunilor produsului.
- Într-un pahar de amestec, adăugați gheață, bourbon, sirop simplu și bitter.
- Se amestecă rapid pentru a se răci.
- Se strecoară într-un pahar de roci peste gheață proaspătă.
- Fumați de modă veche timp de aproximativ 10-15 secunde.
- Opriți dispozitivul de fumat și lăsați fumul și băutura să se amestece timp de aproximativ unul până la trei minute.
- Decorați cu o crenguță de rozmarin și cireșe de cocktail.
Smoked Manhattan
Există câteva fapte inevitabile în viață: vei intra în panică că ți-ai greșit cumva impozitele, rezultând inevitabila pedeapsă de 10 ani, nu vei uita niciodată cutia ta de prânz preferată pe care ai pierdut-o în clasa a 5-a, și nimic nu-ți limpezește mintea ca un Manhattan fumuriu și complex pentru a te face să realizezi că primele două lucruri nu sunt chiar probleme până la urmă.
Ingrediente
- Așchii de lemn
- Pistolă pentru fumat sau aparat de fumat adecvat
- 2 uncii de whisky de secară
- 1 uncie vermut dulce
- 2-3 liniute bitter aromatic
- Ice
- cireșe de cocktail pentru garnitură
Instrucțiuni
- Pregătiți pistolul sau aparatul pentru fumare conform instrucțiunilor produsului.
- Într-un pahar de amestec, adăugați gheață, whisky, vermut dulce și bitter.
- Se amestecă rapid pentru a se răci.
- Se strecoară într-un pahar coupe.
- Fuma Manhattan aproximativ 15-25 de secunde.
- Opriți dispozitivul de fumat și lăsați fumul și băutura să se amestece timp de aproximativ unul până la trei minute.
Crese afumate de modă veche
Nu te opri doar la un afumat clasic de modă veche. Deși această rețetă necesită un whisky infuzat cu cireșe, puteți folosi aproape orice stil de whisky infuzat, cum ar fi slănină, smochine, pere sau măr.
Ingrediente
- Așchii de lemn
- Pistolă pentru fumat sau aparat de fumat adecvat
- 2 uncii de bourbon infuzat cu cireșe
- ½ uncie sirop simplu
- 2-3 liniute bitter de portocale
- 1-2 liniute bitter aromatic
- Ice
- Creșe pentru garnitură
Instrucțiuni
- Pregătiți pistolul sau aparatul pentru fumare conform instrucțiunilor produsului.
- Într-un pahar de amestec, adăugați gheață, cireșe bourbon, sirop simplu și bitter.
- Se amestecă rapid pentru a se răci.
- Se strecoară într-un pahar de roci peste gheață proaspătă.
- Fumați de modă veche timp de aproximativ 10-15 secunde.
- Opriți dispozitivul de fumat și lăsați fumul și băutura să se amestece timp de aproximativ unul până la trei minute.
- Orneze cu o cireșă.
Smoked Bloody Mary
Nu te împotrivi la ideea de a-ți lua puțin mai mult pentru a-ți lua nenorocitele Mary de la masă în mână. O Mary afumată duce acest cocktail de brunch obișnuit la un nivel cu totul nou și vei fi reticent să te întorci la așa cum erau lucrurile. Nu ești fan castraveți? Vodca infuzată cu busuioc, sau chiar votca simplă, au un gust frumos în această rețetă.
Ingrediente
- Așchii de lemn
- Pistolă pentru fumat sau aparat de fumat adecvat
- 2 uncii vodcă infuzată cu castraveți
- 6 uncii sângele Mary amestec
- Ice
- Băt de țelină și roată de tei pentru garnitură
Instrucțiuni
- Pregătiți pistolul sau aparatul pentru fumare conform instrucțiunilor produsului.
- Într-un shaker de cocktail, adăugați vodcă de castraveți și amestecul Bloody Mary.
- Agitați pentru a se răci.
- Se strecoară într-un pahar highball peste gheață proaspătă.
- Fumați pe nenorocita Maria timp de aproximativ 10-15 secunde.
- Opriți dispozitivul de fumat și lăsați fumul și băutura să se amestece timp de aproximativ unul până la trei minute.
- Orneze cu un bat de telina si roata de var.
Grădina de whisky afumat
Sari mai întâi nasul în grădină, proaspăt cu rozmarin, flori, whisky și fum. Nu am spus niciodată că este o grădină pe care o poți găsi în viața reală, dar acest cocktail te va lăsa să visezi cu ochii deschiși.
Ingrediente
- Așchii de lemn
- Pistolă pentru fumat sau aparat de fumat adecvat
- 2 uncii bourbon
- ¾ uncie sirop simplu de rozmarin
- ¾ uncie lichior de miere
- Gheață și cubul rege
- crenguță de rozmarin pentru garnitură
Instrucțiuni
- Pregătiți pistolul sau aparatul pentru fumare conform instrucțiunilor produsului.
- Într-un pahar de amestec, adăugați gheață, bourbon, sirop simplu de rozmarin și lichior de miere.
- Se amestecă rapid pentru a se răci.
- Se strecoară într-un pahar de roci peste un cub rege.
- Fumați cocktailul timp de aproximativ 10-15 secunde.
- Opriți dispozitivul de fumat și lăsați fumul și băutura să se amestece timp de aproximativ unul până la trei minute.
- Ornați cu o crenguță de rozmarin.
Smoked Espresso Martini
Cele mai bune cocktail-uri afumate au deja o profunzime bogată înainte de a introduce chiar și arome de fum. Gândiți-vă la fum ca fiind similar cu sarea din alimente. Va adăuga complexitate aromelor existente. Fumând doar paharul și nu băutura în sine, suprafața minim afumată nu preia aroma băuturii. Puteți fuma oricând băutura dacă doriți să creșteți aceste arome.
Ingrediente
- Așchii de lemn
- Pistolă pentru fumat sau aparat de fumat adecvat
- 1 uncie de whisky
- ¾ uncie espresso
- ½ uncie lichior de cafea
- ½ uncie maro cremă de cacao
- Ice
- Trei boabe de cafea întregi pentru garnitură, opțional
Instrucțiuni
- Pregătiți pistolul sau aparatul pentru fumare conform instrucțiunilor produsului.
- Fumați paharul coupe aproximativ 10-15 secunde.
- Opriți dispozitivul de fumat și lăsați fumul și sticla să se amestece timp de aproximativ unul până la trei minute.
- Într-un shaker de cocktail, adăugați gheață, whisky, espresso, lichior de cafea și cremă de cacao maro.
- Agitați pentru a se răci.
- Se strecoară în paharul pregătit.
- Ornați cu boabe de cafea, dacă doriți.
Afumat și condimentat
Rom condimentat și fum creează un cocktail care va avea un gust ciudat ca un foc de vară la plajă, ca să nu fiu prea specific. Se potrivește bine cu un adevărat foc de vară pe plajă, cu imagini cu ultimul tău incendiu pe plajă sau cu panoul de vizionare de vară Pinterest.
Ingrediente
- Așchii de lemn
- Pistolă pentru fumat sau aparat de fumat adecvat
- 2 uncii rom condimentat
- ¾ uncie sirop de scorțișoară simplu
- ¼ uncie lichior de unt
- 2-3 liniute bitter de migdale
- 1-2 liniute bitter aromatic
- Ice
- Coaja de portocală pentru garnitură, opțional
Instrucțiuni
- Pregătiți pistolul sau aparatul pentru fumare conform instrucțiunilor produsului.
- Într-un pahar de amestec, adăugați gheață, rom condimentat, sirop simplu de scorțișoară, lichior de caramel și bitter.
- Se amestecă rapid pentru a se răci.
- Se strecoară într-un pahar de roci peste gheață proaspătă.
- Fumați cocktailul timp de aproximativ 10-15 secunde.
- Opriți dispozitivul de fumat și lăsați fumul și băutura să se amestece timp de aproximativ unul până la trei minute.
- Ornați cu o coajă de portocală, dacă doriți.
Un pic mai demodat
Sigur, numele băuturii ar putea fi puțin brânzot, dar știi că prietenii tăi se vor îndrăgosti de el prima dată când le arunci asta în paharul lor. Doar fii pregătit să faci asta pentru mult, mult timp. Este o lovitură instantanee.
Puteți sări peste votca marshmallow dacă reușiți să vă procurați o sticlă de whisky s'mores. O altă înlocuire este vodca s'mores în loc de marshmallow. Tot fără noroc? Utilizați două uncii de bourbon, o uncie de cremă de cacao albă și sirop de marshmallow prăjit.
Ingrediente
- Așchii de lemn
- Pistolă pentru fumat sau aparat de fumat adecvat
- 1 uncie de whisky
- 1 uncie de vodcă marshmallow
- ¾ uncie cremă albă de cacao
- 1-3 liniute bitter aromatic
- Ice
- Marshmallows prăjite străpunse pe o frigărui de cocktail
Instrucțiuni
- Pregătiți pistolul sau aparatul pentru fumare conform instrucțiunilor produsului.
- Într-un pahar de amestec, adăugați gheață, whisky, vodcă marshmallow, cremă de cacao albă și bitter.
- Se amestecă rapid pentru a se răci.
- Se strecoară într-un pahar de roci peste gheață proaspătă.
- Fumați cocktailul timp de aproximativ 10-15 secunde.
- Opriți dispozitivul de fumat și lăsați fumul și băutura să se amestece timp de aproximativ unul până la trei minute.
- Prăjiți cu grijă bezele și străpungeți cu o frigărui de cocktail pentru garnitură.
O noapte afară
Nu vă fie teamă să depuneți eforturile necesare pentru a face reducerea de vin pentru acest cocktail. Reducerea se va păstra destul de mult timp într-un recipient etanș la frigider. Acestea fiind spuse, să ne apucăm de gătit.
Ingrediente
- Așchii de lemn
- Pistolă pentru fumat sau aparat de fumat adecvat
- 2 uncii de whisky
- ¾ uncie lichior de alune
- ¾ uncie reducere de cabernet sauvignon (vezi mai jos)
- Ice
- Panglica de lamaie pentru garnitura, optional
Instrucțiuni
- Pregătiți pistolul sau aparatul pentru fumare conform instrucțiunilor produsului.
- Într-un pahar de amestec, adăugați gheață, whisky, lichior de alune și reducere de cabernet sauvignon.
- Se amestecă rapid pentru a se răci.
- Se strecoară într-un pahar de roci peste gheață proaspătă.
- Fumați cocktailul timp de aproximativ 10-15 secunde.
- Opriți dispozitivul de fumat și lăsați fumul și băutura să se amestece timp de aproximativ unul până la trei minute.
- Ornați cu o panglică de lămâie.
Reducere Cabernet Sauvignon
Această reducere este gata să fie aplicată în cel mai scurt timp. Și îl poți folosi chiar și pentru a stropi la desert.
Ingrediente
- 2 căni cabernet sauvignon
- ¾ cană zahăr alb
Instrucțiuni
- Într-o cratiță mică la foc mediu, adăugați vin și zahăr.
- Se amestecă pentru a amesteca.
- Aduceți la fierbere și lăsați-l să se gătească până când amestecul devine siropos și redus la aproximativ o jumătate de cană. Acest lucru durează 10-15 minute.
- După ce ați lăsat amestecul să se răcească, păstrați-l într-un recipient bine închis și lăsați-l la frigider.
Cum să prepari cele mai bune cocktail-uri afumate
Pune-ți viața în foc, în siguranță și corect, cu cocktail-uri afumate. Există câteva modalități de a obține acele arome de fum mocnit, fiecare cu propriile puncte forte, dar cea mai bună tehnică este cea preferată. Nu asculta galeria de arahide.
- Un pistol pentru fumat este cel mai popular și mai prietenos aparat de fumat pentru începători. Puteți achiziționa adesea mai multe accesorii, cum ar fi un disc care vă va permite să concentrați fumul într-o băutură sau un pahar gol, precum și o cupolă sau o cloșă care va fuma mai multe băuturi simultan sau vă va permite să adăugați mai mult fum la ecuația.
- Smoke tops sunt la modă! Așezați blatul peste băutură sau paharul gol și fumați așchiile de lemn direct în partea superioară, în loc să folosiți un pistol de fum. Este mic și ideal pentru când nu ai o tonă de spațiu de depozitare pentru că, ahem, sticlele de băuturi alcoolice ocupă foarte mult spațiu.
- Fie cu un pistol de fumat sau cu un blat de fumat, puteți mai întâi să fumați un decantor și apoi să îl sigilați, permițând fumului să se amestece cu spațiul gol înainte de a adăuga cocktail-ul pentru a absorbi aromele, sau puteți adăuga cocktail-ul și apoi fumează decantorul. Indiferent de abordarea decantorului, asigurați-vă că îl sigilați etanș, astfel încât niciunul dintre aromele de fum să nu scape.
- Puteți fuma mai mult decât cocktail-ul terminat! Fumați paharul înainte de a adăuga cocktailul, care funcționează cel mai bine în pahare highball sau alte pahare cu suprafețe mari. De asemenea, puteți fuma ingrediente individuale, cum ar fi doar whisky-ul, gheața (fumând apa înainte și după ce îngheață) și puteți chiar să fumați garniturile.
- Afumați cocktailul cu o garnitură carbonizată. Aprindeți cu grijă o crenguță de rozmarin sau un baton de scorțișoară, astfel încât să mocnească, dar să nu ia foc. Așezați-l pe o suprafață rezistentă la căldură și apoi puneți paharul peste crenguță sau băț, astfel încât să afume interiorul paharului.
- Char o tablă de fumat cocktail. Site-urile web și magazinele îl vor face publicitate ca atare. Urmați instrucțiunile pentru placa dvs. specifică, dar, în general, încărcați placa și puneți paharul gol cu capul în jos peste char pentru a absorbi aromele de fum înainte de a adăuga cocktailul.
Câteva sfaturi finale:Răuturile spirtoase limpezi și cocktailurile cremoase pot fi capricioase cu fumatul. Ține-te de cocktailuri amestecate și de băutură înainte folosind băuturi spirtoase întunecate pentru a crea băutura afumată perfectă. Gândiți-vă la whisky, rom negru, mezcal și scotch.
Cufundarea într-un cocktail afumat
Pune-ți cea mai bună jachetă de fumat, chiar dacă este halatul tău de baie uitat de mult în spatele dulapului și nu-ți uita papucii. Selectează-ți cele mai bune așchii de lemn și apucă-te la rețeta ta preferată de cocktail afumat. Care este fraza aceea? Oh, da, fumează-le dacă le ai.
